巴頓斯普林斯德州-墨西哥餐廳El Alma如何適應COVID-19

隨著COVID-19大流行的繼續，Eater與奧斯汀的定義的餐館了解大流行如何影響業務、服務模式等。下一位嘉賓是阿爾瑪·奧爾塞(Alma Alcocer)， El Chile Group的首席運營官兼Bouldin Creek Tex-Mex餐廳的行政主廚埃爾阿爾瑪．

奧斯丁食客:新冠肺炎疫情對企業有何影響?
阿爾瑪Alcocer在很多方麵，這就像在一個地方經營兩家餐館。我們的產能隻有40%左右，還經營著大量的外賣業務。我們有一個全新的外賣係統，它更精簡，所以顧客永遠不用下車。我們還與幾家第三方外賣公司合作，比如Favor和Uber Eats。

當前的服務模型是什麼?
我們是開放的社會距離用餐在，路邊，和送貨。我們還剛剛推出了“El Alma at Home”，這是一個社區訂閱manbetx万博软件模式，讓我們可以進行虛擬烹飪課程、雞尾酒課程，並每月發送食譜和通訊。

人們在尋找在家就能完成的有趣的互動體驗，而我們想為他們提供這些。反響非常好。這家餐廳一直都是老主顧，他們很快就加入進來了。

你們有什麼變動嗎?
除了“El Alma At Hommanbetx万博软件e”(這是我們第一次涉足數字內容)之外，我們一直在努力保持食物和飲料菜單的最新和新鮮，我們也在尋找在保持社交距離的同時增加產能的方法。我認為我們將維持(疫情後)為外賣和路邊餐點創建的係統，因為它們更適合我們的客人。

你們目前正在實施哪些措施?
我們正在不斷地進行消毒，除了讓專業人員連夜對大樓進行清潔和消毒。我們會給所有登記入住的人測體溫並保持六英尺的距離。我們還要求預訂，這有助於我們控製在給定時間大樓裏有多少人。當然，每個人都必須戴口罩。

到目前為止生意如何?
我們客戶的反應非常好。他們一直很支持我們，原諒我們的錯誤，很高興有一個露台和餐廳，他們可以享受一些舒適的食物和瑪格麗塔。不是每個人都準備好出去吃飯，我們完全尊重並理解這一點。從數量上來說，現在已經完全不像以前了，但我認為，在外麵吃飯的人可以看出我們為確保一切食物的安全付出了多麼大的努力，所以他們會不斷回來。對於其他人，我們有路邊服務和送貨服務。

在大流行病的情況下，智利集團如何作為一個整體開展工作?
這絕對不是一個放之四海而皆準的策略。我們必須為每個地點量身定製響應。即使是同一個牌子，南奧斯汀El Chilito正麵臨著與我們東第七街的店完全不同的挑戰。馬諾路的商家受到大學課程表的影響很大，而巴頓斯普林斯的商家則更多地受到開放的湖泊和公園的影響。我們正在努力以對他們最有利的方式管理每個地點。

你受到了什麼影響關閉Yuyo?
顯然，這是非常悲傷的。很多好地方因為疫情而關閉了，很難看到它對這個行業的衝擊。隨著所有這些變化，現在人們在用餐體驗中尋找的東西已經發生了很大的變化。我們仍然與那個空間聯係在一起，希望在不久的將來用它做一些令人興奮的事情。

你遇到過哪些驚喜?
我們有更多的時間把自己看作是社會的一部分。作為餐館經營者，我們對我們的服務員、廚師、洗碗工和所有每天不顧困難和恐懼來到這裏的攤販有了新的尊重。到今年6月，我們已經開業9年了，看到我們的鄰居和常客聚集在我們周圍——購買禮品卡，雇用我們承辦小型家庭活動，每周訂幾次外賣，注冊“El Alma At Home”會員——這種感覺真的非常非常好。manbetx万博软件現在世界上發生了這麼多事情，他們能花幾分鍾時間向我們表示支持，這對我們意義重大。

我們已經成為一家更加友善的餐廳，無論是內部還是我們與所有其他人的關係。我們花了更多的時間思考用餐體驗的每一部分，確保人們在就餐期間感到安全和被關心。我們的團隊規模更小，所以員工之間的關係更緊密了。我們一起經曆了一些曆史性的事情。

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四方

埃爾阿爾瑪

巴頓斯普林斯路1025號，得克薩斯州78704 (512) 609 - 8923 訪問的網站