西校區如何Gastropub hopfield COVID-19期間適應嗎

隨著COVID-19大流行的繼續,食檢入奧斯汀的定義的餐館看看大流行影響了業務,服務模型等等。本係列的下一個主題是:總經理薩凡納斯泰爾斯校園小酒館和酒吧hopfield。

吃:COVID-19流行如何影響業務嗎?
薩凡納斯泰爾斯:像每個人一樣,我們的身體受到影響,情感上和經濟上。hopfield,它是關於生存在一起,讓我們的家人的安全,確保餐廳使它到另一邊。

當前的服務模型是什麼?
hopfield在家吃飯和路邊外帶開放。我們打開酒吧區,餐廳表和室外露台。建議保留,但少數席位在酒吧仍將用於未經預約而來的客人。

你現在實施的措施是什麼?

• 工作人員檢查溫度到達。
• 所有員工佩戴口罩。
• 客人不坐時必須戴上口罩。我們有庫存的緊急麵具對於那些沒有。
• 所有的站都是定期清洗和消毒。
• 洗手液可用在所有條目,所有服務站,在所有表。
• 沒有公共水或調味品。
• 接觸(即付款方法。信用卡)。
• 相貌平平菜單、一次性使用菜單可用。

hopfield(官方)

你遇到一些令人驚訝的是什麼?
已經重新讓人迷惑,但這個新世界又為我們打開了空間創意原型與新係統和方法來幫助我們的客人。有一個新的水平的連接和友情。我們不斷地想,“我們如何能做到這一點好嗎?”,更重要的是“我們怎麼能讓這個我們?”

當我們創建一個路邊的商業模式,我們必須設計一個係統安全為客人接訂單,過渡到一個新的POS(銷售點)係統,建立一個新的進程盒子訂單和取暖。

土豆條薯條是最大的挑戰之一。我們想要找到最好的方法包薯條,這樣他們可以保持脆。我們原型很多拳擊和裝袋的不同方式,從明確clamshell-style容器排放到McDonalds-style紙板杯甚至p·特裏的風格蠟紙袋。

吃數十批薯條後背靠背看哪些味道更好,我們意識到有什麼更重要的是比讓他們溫暖和讓他們好看。薯條將蒸汽本身如果擠得太緊,破壞了美麗的脆脆善良而聞名。現在,薯條在紙板盒,但我們扯掉兩個短的蓋子離開盒子發泄。這樣做使新鮮薯條,還允許客戶溜幾炸薯條回家期間,一個著名的歡樂的開車經過食物。

你計劃任何更改嗎?
我們計劃改造創造真正的戶外露台餐廳提供全方位服務的餐廳和特殊事件(婚禮彩排等)40到60人。院子裏將在地中海設計中,完成鏡像原始Hopfield的鄉村風格典雅、獨特的照明、自定義表,白色的茉莉花晶格,隱私的長凳上,一個單獨的休息室坐在樹下。

目前為止的生意怎麼了?
我們的顧客是支持我們路邊外帶,現在繼續支持hopfield和員工通過訪問餐館或網上購物。我們已經甜蜜的鼓勵通過在線訂單。我們很高興再次見到他們,我們想讓他們知道,我們分享他們的照顧和關心每個人的健康和安全。

最初,銷售額預期低,總體業務卷一直很不一致。最近銷售範圍從低於25%,略低於50%的我們用來pre-COVID。

我們保證我們的員工最低工資。如果業務體積不包括它,那麼我們的休息。我們已經實現了一個強製所有網上訂餐時服務費用18%。這可以幫助支付額外的包和有助於確保我們可以支付員工的工資。

這些反應已經輕輕編輯長度和清晰。

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