在COVID-19別致的法國餐廳賈斯汀是如何適應

隨著COVID-19大流行的繼續,食檢入奧斯汀的定義的餐館看看大流行影響了業務,服務模型等等。首先在本係列:賈斯汀Gilcrease,東奧斯汀eccentric-chic的法國餐館賈斯汀的。

吃:目前為止的生意怎麼了?
賈絲廷Gilcrease:到目前為止,生意一直不錯,我們感激。我們重新開放相對較晚,6月12日,為了重組操作。這包括切換到reservation-only模型,改變我們的布局和小時。沒有酒吧活動,現在,餐具在10點而不是2點結束。,寧靜的氛圍有點超過我們,但是這有助於一個更親密的就餐體驗。

當前的服務模型是什麼?
以來最安全的選擇是戶外就餐,我們擴大了我們的院子裏,除了少數表外,我們已經創建了私人的地方,cabana-like餐飲區域的樹冠上,模糊的粉絲,和植物分區。女主人現在駐紮在外部入口門,立即到達,客人可以護送他們的桌子,在那裏他們可以消除他們的麵具。所有員工佩戴口罩。

你計劃由於COVID-19任何更改嗎?
與COVID-19數量在上升,我們會做任何我們需要保持我們的社區安全。如果這意味著暫時擺脫inside-dining選項完全或關閉我們的大門再次直到威脅減弱,我們將這樣做。

你現在實施的安全措施是什麼?
需要預訂和暫停酒吧服務是兩個主要的安全措施,允許我們控製到達時間,避免不必要的集群,並限製大小6人。表現在間距為12英尺。有新的二維碼無觸覺的菜單,我們采用了一個無現金政策。洗手間現在一次性,我們安裝額外的下沉和洗手站在外部最小化需要進去(我們隻有三個表裏麵-遠低於25%的容量)。主要的門總是開著的限製共享表麵接觸,我們安裝一個空氣簾增強空氣流通。

賈斯汀的遵循疾病預防控製中心的建議並要求客人餐廳走動時戴上口罩和維護6英尺之間的食客不在他們的聚會。

我們也實現我們自己的內部調度準則:同一員工在工作三天,四天了,此時另一組接管。如果一個員工不舒服,他或她是要求不進來,但仍將得到工資。賈斯汀也增加了管理的餐館雇傭額外的值班經理和有更多的經理),以確保所有安全程序被執行。

你遇到一些令人驚訝的是什麼?
老實說,我不認為我能所預測的焦慮水平,不僅作為一個企業主試圖維持下去,但是作為一個母親,妻子,女兒,朋友,和雇主,了解經營餐廳的固有的風險。賈絲廷的,人本質上是用他們的安全信任我。安全措施,責任讓我警惕(晚上),知道社區信托賈斯汀,預訂滿,看到熟悉的麵孔,甚至在我們的員工每個人都準備好了並且願意回來盡管失業支票的誘惑難以置信的美麗和令人振奮的。

這些反應已經輕輕編輯長度和清晰。

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