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餐館的營業時間有限或者暫時關閉為了幫助減少COVID-19的傳播，奧斯汀的許多廚師可能發現自己有一點額外的時間在家做飯和烘焙。manbetx万博软件Eater采訪了8位奧斯汀的廚師，看看他們在這個緊張的時期都為自己和家人做了什麼。
為了清晰和長度，以下的回答做了少許編輯。
美麗美國餐廳的行政總廚陳卓希伯
“上周我很想吃披薩，所以我用酸麵團和鑄鐵做了這個紅色派。這是我等待披薩時間最長的一次，因為麵團需要48小時才能做好，但最後還是值得的。這是馬克·維特裏的食譜掌握披薩那是去年出版的。非常美味，我做了厚實的番茄醬，加了鳳尾魚醬和很多大蒜。我的passata(一種紅醬)裏可能有20瓣。我家的烤箱很難調到最高溫度(要一個半小時才能達到550華氏度)，但一旦調到最高溫度，隻需要六分鍾就能烤熟。這和我吃掉它所花的時間差不多。”
Funky酒吧和餐廳的行政總廚Andre MolinaAviary葡萄酒+廚房
“我喜歡支持社區和我的朋友，所以我絕對喜歡Comedor’s Assembly Kitchen, Suerte’s suadero taco kit和Barley Swine’s family meals。
“但最近，我一直在做一些快速簡單的食物，比如米飯、各種意大利麵、沙拉和三明治。通過在休息日做食物，我幾乎可以準備任何我想要的東西，比如香草香蒜沙司，辣椒醬，甚至是任何類型的幹意麵或手工意麵的快速烤紅醬。或者在一周開始的時候做一頓美味的黃油米飯，然後把米飯變成雞肉香腸和米飯，蔬菜咖喱和米飯，arroz con pollo，或者我最喜歡做的東西之一:炒飯。”
精致南方餐廳的行政主廚兼老板Michael FojtasekOlamaie
“我試著想象我們的小家庭大多數晚上在家都會去另一種類型的餐廳。manbetx万博软件我們開了一家漢堡店、一家墨西哥卷餅店、炸雞店、披薩店、中國餐廳和很多意大利餐廳。我感到非常幸運，能夠複製一些我們喜歡在外麵吃的食物。在餐館吃飯或在餐館吃飯是我們生活中很重要的一部分。”
秘魯餐廳行政總廚Maribel RiveroYuyo以及在線烹飪學校Cocina馬裏
“對我來說，這是回歸基本。這也包括豆類。我愛他們。墨西哥卷餅是我的最愛。輕刷玉米餅，抹上油，烤好，品豆泥，我媽媽做的番茄莎莎醬，拌上奶酪，生菜絲，新鮮的番茄碎，上麵放上牛油果片。”
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共同所有人主廚Edgar Rico和運營總監Sara MardanbigiNixta位置,看得我目瞪口呆
“埃德加做了很多意大利麵，比如意大利幹酪意麵、意大利黑胡椒意麵、甜菜香蒜醬配乳清幹酪等等。因為他經常在餐廳做飯，這是一種簡單的方法，可以擺脫一些食品儲藏室的主食或你冰箱/冰櫃裏的東西，在短時間內做出美味的東西。”(正如Mardanbigi所說）
Hill Country-Focused的行政總廚兼合夥人Max SnyderPitchfork漂亮
“我和妻子詹妮弗共同負責做飯。她的廚藝其實好得多。我們一直在享受我們的朋友貝基在巴斯特羅普的VRDNT農場每周的農場分享。我們幾乎每天都吃米飯，我通常會在電飯煲裏扔一些整根蔬菜，然後把它們切片，用我們手頭的任何東西醃製。我們要為兩個小孩做飯，所以我們做得很簡單。我們可能每周做一次披薩，偶爾會拿出意大利麵機做一些麵條，但晚餐通常包括:米飯、蔬菜、沙拉，如果幸運的話，還會有一個煎蛋卷。”
瓦哈卡餐廳的行政總廚和合夥人伊利安娜·德拉維加El Naranjo
“有幾道菜值得一看:一份名為salpicón的牛肉沙拉:煮熟的牛肉絲、煮熟的土豆丁、生菜絲、洋蔥丁、智利塞拉諾辣椒、西紅柿、牛油果、切碎的香菜配上簡單的青檸橄欖油幹瓦哈卡牛至油醋汁。我們主要是在午餐的時候用它來配玉米餅。很長一段時間以來，我們一直烤麵包，所以我們一直這樣做，但我通常避免吃餅幹。嗯，我放縱自己，烤了幾批。”
屢獲殊榮的希爾鄉村啤酒廠的行政總廚達米恩·布羅克威傑斯特國王
“我最近很喜歡我們用糯米和蔬菜做的鹿肉實驗室。我的妻子和孩子是泰國人，所以我們吃很多泰國菜。這是當地采購的鹿肉，用魚露、大蒜、自家花園種的辣椒、烤米飯和香菜莖調味。我們會把它和瑞士甜菜、或花園裏的卷心菜葉以及糯米一起吃。”
南美咖啡館的共同所有者格拉迪斯·貝尼特斯和埃琳娜·桑吉內蒂咖啡館Nenai
“我媽媽和我一直很開心地打開烹飪書，嚐試我們以前從未做過的東西。她一直在做很多傳統的食物，這些食物可以滋養小時候的我。她美味的扁豆湯總是讓我的免疫係統感到強壯和健康。複活節那天，我們打開一本食譜，把普通的千層麵加了鮭魚。為了讓食物更新鮮，我們開始種植蔬菜和草藥。我們也一直在嚐試素食。幾乎所有食物都加大蒜。真的很有趣。”(正如貝尼特斯所說）
農場餐廳的主廚兼老板桑婭·科特伊甸園東和東區美國餐廳山坡Farmacy
“大多數時候，我在家做一鍋飯來養活我們的農民家庭，幫助他們維持白天的生活，然後吃午飯。manbetx万博软件我一直在家裏做大型的酸洗項目，把任何接近manbetx万博软件季末的東西(胡蘿卜、甜菜、洋蔥，現在是黃瓜)放進發酵罐和冷凍高湯，以備將來使用。昨晚，我燉了一塊來自和平豬肉的帶骨豬肩肉，裏麵有金黃色的番茄、幹蘑菇、韭菜、洋蔥、紫白蘿卜、歐芹和薄荷，還配上了肯納貝克土豆泥。我盡量利用我們市場上剩下的蔬菜部分和殘羹剩飯，以便在家裏最大限度地利用產品。”manbetx万博软件