東美墨邊境烹飪主要玉米粉蒸肉房子東是如何適應COVID-19嗎

隨著COVID-19大流行的繼續,食客在奧斯汀的定義餐廳檢查看看大流行影響了業務,服務模型等等。本係列的下一個主題是:卡門·瓦勒拉,合夥人的莊嚴的美墨邊境烹飪的餐廳玉米粉蒸肉房子東。

吃奧斯丁:你當前的服務模型是什麼?
卡門·瓦勒拉:我們目前隻提供戶外用餐和訂餐時。當現場餐廳被允許,我們決定堅持戶外就餐,直到有一個疫苗。室外區域是美麗的,我認為我們的決定是正確的,當我聽到客戶說他們感到安全在這兒吃。

我們實現了在線訂購,訂購。你在我們的花園坐下,掃描二維碼,訂貨,我們把食物給你。這是一個改變我們的櫃台服務模型,一種混合的櫃台,table-services。我認為我們要堅持這個模型後的大流行。它有助於緩解排長隊,人們可以坐下來,放鬆和享受自己的時間。

由於COVID-19你做出任何改變嗎?
COVID-19要求開放改變,但東總是快速變化的,所以我們總是找到一種方法去適應和改善我們所做的。

當大流行的第一次打擊,我們開始削減成本我們可以。我們切斷有線電視沒有人能看;我們減少購買。

然後發生了什麼給我們的現實的衝擊,悲傷,和焦慮會發生什麼我們的業務,員工、客戶、社區、和自己。我們決定近幾個星期,試圖找出我們要做什麼。我們引導所有焦慮到其他的事情。對我來說,這是玉米粉蒸肉的花園的房子。我隻是需要身心在這美麗的空間。媽媽花了最長的下班休息她超過50年。她休息,但烹飪和在國內創造的食譜。manbetx万博软件

玉米粉蒸肉房子東/ Facebook

COVID-19迫使我們停止和重新評估一切。什麼,如何以及為什麼我們這樣做,甚至我們真的想做下去嗎?的思想為我們希望未來是什麼樣子我們的業務剛剛開始,我們可以開始采取行動。

強製關閉,坦率地說,業務銷售下降迫使我的創意。用更多的時間和更少的錢,我不得不學習如何建立和完成自己的空間。我去YouTube上大學,給自己買了一些基本的電動工具,就必須工作。有人問我怎麼做粉刷牆壁,我說,首先,你讓一個巨大的錯誤。然後你找出如何解決它,最後得到的東西很漂亮和獨特的。

我不知道我們將如何與外部餐廳當天氣非常糟糕。我的夢想是找一個讚助商把帳篷或幾個小帳篷外麵。我們不能花10000美元,我寧願使用資源使員工在40小時。

我總是考慮到這次大流行是影響每個人都從東邊鄰居和社區在全球各地的人。這是影響社區的顏色尤其嚴重。

你能詳細說明嗎?
大流行了在裂縫非常明亮的光線,已經在係統中,可以使病毒後更大的控製。當然,這種病毒可以攻擊任何人,但影響那些手段和那些沒有意味著非常不同。

已失去了一千萬個就業崗位,沒有恢複。九百萬這些都在服務行業。有色人種和女性占絕大比例的部門。

360萬人正在經曆長期失業。550萬名婦女已成為失業,黑人,西班牙裔,和移民婦女受到的衝擊尤其嚴重。大量的他們在家工作,他們沒有工作,他們必須去工作。他們也正麵臨著關閉學校和缺乏照顧孩子,所以即使他們去工作,他們不能。

在食品加工廠、農業就業、食品服務、酒店、和醫院是由有色人種,女性,和移民,他們乘坐公共交通去上班。他們沒有醫療保險或嚴重的流感大流行,前獲得衛生保健,現在他們不。他們住在各個家庭。他們是必不可少的工人,盡管許多在大流行期間沒有給予任何幫助。

有色人種在這些企業工作,但人們的顏色還擁有許多這樣的小生意。隻是開著東,看到所有的小夫妻經營的餐館和企業關閉周日到周四,或者更糟的是,永久。這些小企業驅動經濟,他們限製應該幫助他們生存。這意味著餐廳、理發店、娛樂場所,酒店企業的痛苦。

我仍然相信,小餐館一樣安全,如果不是更安全,雜貨店一樣大。所以如果你要把限製我們,幫助我們。減少房地產稅的企業今年受到限製。使用雨天基金,因為它是現在海嘯。

如果我們的領導繼續什麼也不做,更多的人將失去工作,會有喪失抵押品贖回權,餐廳將繼續永久關閉,和食品線會變長。

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你目前實施什麼措施防止COVID嗎?
我們有限的幾個小時和幾天試著成為開放的日子有業務,這也給了我們足夠的時間來清潔和淨化。

我們把表保持社會距離和刪除一些桌子和椅子。我們有限的菜單有點,但已經慢慢開始帶東西回來,興奮地介紹一些新菜。我們去了一次性盤子和餐具,個人包調料。

我們的工作人員會花那麼多錢在PPE和消毒用品,它有它自己的行項目在我們的損益表。我們自己測試,讓我們的工作人員測試。

目前為止的生意怎麼了?
業務肯定下來。不管你能力允許餐館打開。人們害怕出去。遊客們不是在城裏,和一些當地人謹慎出去或不能出去。我們從有望有史以來最好的一年才能夠支付我們的員工。

最重要的是,我很感激我們忠於我們的員工和我們的客戶保持開放的可能。

如果你想看你最喜歡的當地景點另一邊的大流行,請盡你所能支持他們。和打電話給你代表和參議員在國會支持餐廳行動。

這次采訪已經被縮編為清晰。

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