奧斯汀餐廳喜劇演員因“多次違反政策”與行政總廚分道揚鑣

高端奧斯汀墨西哥餐廳Comedor這家位於市中心的餐廳的主廚兼合夥人菲利普·施佩爾(Philip Speer)在一封電子郵件中稱，該餐廳於12月15日解雇了行政主廚加布·埃拉萊斯(Gabe Erales)。

斯皮爾說，Erales因為“多次違反我們的政策，行為與我們的價值觀相衝突”而不得不離開。Eater要求Speer進一步澄清，並聯係Erales進一步置評;關注這個空間的更新。

通過Comedor, Speer一直活躍在奧斯汀餐廳社區，以為服務業工作者創造更安全的空間而聞名。這家餐廳主機本的朋友們的定期會議國家組織致力於幫助那些從成癮和藥物濫用中恢複的人。然後是餐廳的跑步俱樂部,這定期開會因為在早上進行社交距離和蒙麵跑步，是行業服務工作者減壓和以健康的方式與他人聯係的一種方式。

Erales離開後，Speer將暫時領導Comedor的廚房。該餐廳將在2021年1月尋找新的行政主廚。

在大流行期間，喜劇演員重新開放6月提供店內用餐服務，同時仍提供服務外賣服務．餐廳還擴展還有春季的“裝配廚房”(Assembly Kitchen)外賣服務，可在全國範圍內發貨。

Comedor悄悄打開2019年4月。然後，這家餐廳就占據了一個位置《時尚先生》的全國最好的新餐館2019年11月。幾個月後,德州每月命名Comedor今年早些時候被評為該州最好的新餐廳。Erales開發了餐廳的招牌masa項目，這導致了玉米薄餅，頂部有海鮮或nopales的玉米餅，以及塞滿蘑菇和huitlacoche的墨西哥玉米粉餅。

在Comedor之前，來自埃爾帕索的Erales，打開2018年1月，Dai Due的墨西哥卷分店Dai Due Taqueria開張了關閉大流行期間)，以及方達·聖米格爾、La Condesa和傑拉爾丁的餐廳。他也是哥本哈根著名餐廳Noma及其墨西哥快閃餐廳的常客。

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