:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/67762109/IMG_3492.0.jpeg)
這位廚師是29美元的人氣omakase餐廳的主廚Tsuke Honten開一家新的實體餐廳，Tsuke Edomae穆勒。它會接管kyjten Sushiko的前空間將於2021年3月在穆勒大道4600號舉行，並得到kyokten餐廳創始人兼主廚Otto Pham的祝福。預訂將可用從2月21日星期日上午9點開始，更新在其Instagram的頁麵．
在Tsuke Edomae餐廳，主廚Michael Che正計劃推出一款專注於江戶壽司風格的omakase，其中包括日本江戶時代發展起來的醃製方法。切計劃保持壽司相對不加裝飾，而是依靠魚和米飯的味道。11道菜的壽司是79美元，你可以選擇在餐後加一份手壽司。
Tsuke Honten，切在北伯內特啤酒廠的原始拖車Hopsquad釀造有限公司那2020年2月初開業，將保持開放。然而，它在2020年底停止供應omakase(預訂在那之前已經售罄)，轉而專注於烤串。Monika Vasquez將接任預告片的主廚。
切告訴Austin360範姆改變了他對壽司的理解(他之前在kyongten工作過)。他已經在找餐廳了，範也在找人接手kyjten的租約。Che說，Pham在Tsuke Honten嚐試了omakase後，提供了這個空間。
他說，當餐廳因新冠肺炎疫情而關閉時，通過外帶銷售的生意隻占平時生意的10%。他說，現在銷量回升了，他可以把Hopsquad的酒吧作為現場化妝的舞台。
Tsuke Edomae每晚有兩個座位，分別是下午5:30和8:30。為了在新冠肺炎預防措施到位的情況下，餐廳開業時隻提供成對預訂，以最大限度地利用可用空間。
2021年2月12日下午3:15更新:本文最初發布於2020年11月9日，已進行更新，包括預訂信息。
注:目前，Tsuke Edomae計劃隻提供餐廳服務，奧斯汀的室內餐廳仍然存在安全問題。有關您所在地區冠狀病毒病例的最新信息，請訪問奧斯汀市網站．研究表明，在戶外接觸的風險較低，但露天用餐的風險水平取決於餐館是否遵守嚴格的社交距離和其他安全指南。
- Tsuke Edomae(Instagram)
- 備受讚譽的壽司餐廳kyten Sushiko在米勒關閉(EATX)
- Tsuke Honten的所有報道(EATX)