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隨著COVID-19大流行的繼續,食檢入奧斯汀的定義的餐館看看大流行影響了業務,服務模型等等。本係列的下一個主題是:史蒂文•Dilley那不勒斯披薩餅和葡萄酒餐廳的老板Bufalina和Bufalina由於。
食者奧斯汀:COVID-19流行影響的業務現在怎麼樣?
史蒂文Dilley:以各種方式。在明確表示這是一個很好的鍛煉許多連接一個餐廳它的社區,甚至一些相對較小的像我們這樣的餐館。我們不斷地重新評估企業和我們如何積極的力量,和我們所做的決策,影響當地其他企業的一個數組,從堆肥人到當地的農場到獨立葡萄酒分銷商和進口商,食品供應商,等等。
當前的服務模型是什麼?
兩個地方都開放露台上用餐和外賣。我們參與城市的商店塊程序,已暫時放鬆的戶外座椅的規則,讓我們建立與少量的小空間表。這是偉大的再次見到我們的一些常客,但隨著天氣轉涼,我們可能會回到takeout-only模型。
你們計劃或考慮任何未來的變化?
我們已經取得了相當多的變化直接導致大流行:零售麵團,醬,奶酪(通過操作鹽和時間和農舍交付);Bufalina葡万博体育电脑版下载萄酒俱樂部我們的葡萄酒零售網站;和一個熟食店合作釀造和啤酒。我們的員工真的走了,我超級自豪。開始我們有一個西西裏比薩發射在Bufalina由於很快,我非常興奮,除了一些人仍然不為人知的計劃。
你目前實施什麼措施防止COVID嗎?
我們在城裏其他地方類似的方法:沒有室內就餐,強大的清潔時間表和洗手,消毒,與戶外座椅,溫度檢查,非接觸式傳感器等。
目前為止的生意怎麼了?
這是一個艱難的一年與總體業務大幅下降。我決定關閉這兩個餐廳今年3月,我們才重新在5月底。這是一個很明顯的洞,今年開始。值得慶幸的是,我們的重點是兩項工作很好外賣:披薩和酒,和我們有一個非常棒的和支持的客戶。我們也設法保留我們所有員工在餐廳,所以很難抱怨太多。不過,如果你是我身邊每天,否則你可能會想。
這件事結束後,我們要釋放這個小鎮有史以來最大的萬能聚會。
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