泰國菜卡車迪。迪。如何適應COVID-19嗎

隨著COVID-19大流行的繼續,食檢入奧斯汀的定義的餐館看看大流行影響了業務,服務模型等等。本係列的下一個主題是:賈斯汀和Lakana Trubiana,辛辣的泰國菜的共同所有人卡車迪。迪。。

食者奧斯汀:COVID-19流感大流行影響的生意嗎?
賈斯汀Trubiana:我們最初關閉兩個月當大流行的第一次,但是因為我們有打開備份,業務持續增長。我們已經能夠簡化廚房由於方便在線訂購,我們實際上是在更短的時間做更多的體積比COVID-19前大流行。我們從來沒有預期。

大流行之前,我們最大的請求來自客戶訂單是否可以提前,但是太混亂試圖接受命令窗口與預訂混合。我們完全在線隻在大流行期間,發現這是一個多,更有效的模型不僅為我們在廚房裏,但對於絕大多數的我們的客戶。大流行前,我們通常有一條線,當我們打開等待45分鍾到一個小時。在線訂購,現在零等待,雖然我們有時會較早晚餐都排滿了。

我們也很榮幸的成為一個相對較小的快餐車操作沒有大飯店的大租金和開銷,這使我們麵臨的挑戰更容易導航。

我們已經注意到很多旅遊業務,和大多數的支持一直是我們常規的當地人。的愛和支持一直是壓倒性的。

無線電咖啡(官方)

當前的服務模型是什麼?
我們所做的隻有通過我們的在線訂單網站。你可以盡情的吃,盡情的喝外無線電咖啡和啤酒的大型戶外花園地區社會遙遠的座位,還是非接觸式撿食物外帶。

當大流行的第一次打擊,我的妻子和我的過程中試圖讓人員配備齊全的春天,但顯然擱置,當我們關閉。安全對於我們和我們的客戶,我們目前隻操作與我們兩個沒有工作三到四人在一個非常小的廚房空間。

不支持人員的幫助下,這對我們來說是必要的,停止做午餐服務我們可以白天準備和純粹關注晚餐。我們不得不把我們的周日午餐特別,泰國燒烤給烤雞,擱置,直到我們感到舒適讓員工在廚房裏幫忙。

你目前實施什麼措施防止COVID嗎?
員工隻由我妻子和我。我們一直在練習安全社會距離,因為所有這一切的開始。我們有危險的人在我們的家庭,所以我們被額外的謹慎。我們不出去或做任何事這將使我們和我們的家人處於危險之中。

食品卡車片隔離開的種植園主和繩子保持安全的距離,後麵有一輛小表我們的卡車後麵的停車場,在那裏你可以公園,拿起你的食物,把電台的花園麵積坐,吃的和飲料,或者把它外帶。

你們計劃或考慮任何未來的變化(由於COVID-19或其他)?
現在,我們感覺非常好的業務是如何操作的。我們感到安全,幸運的是在這樣一個偉大的位置。我們主要希望周日我們可以回去做燒烤雞肉特別不久,但是我們在等待COVID-19景觀改善。

通過不做午餐服務,Lakana已經能夠專注於她的園藝,這是她第一次激情和烹飪。我們希望利用這個機會成為更多的狀態,與夢想成為盡可能接近100%自給自足。這是真正令人興奮的用hard-to-source草本植物和蔬菜她生長在我們烹飪的食物。她是如何長大的,我們願意分享與奧斯汀盡我們最大的能力。

Lakana也開始她自己的YouTube頻道她在花園,分享一些食譜,使菜肴的生產她的收成。的開始階段,我們想要迪迪和很多的樂趣,同時也讓我們忙,這總是一件好事在這種不確定的時期。

目前為止的生意怎麼了?
它是極其正麵的。比我們曾經夢想成為可能。我們的晚餐比以前忙的大流行。在線訂購精簡廚房,我們通常能做一個半到兩個每小時乘以體積,用更少的人。而在線訂購和預訂提前需要大量的準備工作,他們為我們和我們的客戶這樣一個巨大的差異。這將是長期的出路。我很興奮當我們超越COVID-19又可以得到人員配備齊全,這個新服務模型。

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迪。迪。

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