意大利麵卡車Patrizi是適應COVID-19如何

隨著COVID-19大流行的繼續,食檢入奧斯汀的定義的餐館看看大流行影響了業務,服務模型等等。本係列的下一個主題是:總經理Liz Nyfeler和所有者Nic Patrizi櫻桃木意大利卡車Patrizi的。

食者奧斯汀:COVID-19流行影響業務如何?
莉斯Nyfeler:移動操作作為一個外賣餐館起初很奇怪——COVID之前我們不接受任何外帶訂單。我們想要每個人都坐下來與朋友和家人適當的意大利餐-花幾小時吃飯,喝酒,笑,互相爭論。那裏絕對是一個小擔心不會有相同的需求,而不能麵對麵的服務和氛圍。值得慶幸的是,我們看到大量的支持我們的常客,我們也獲得了很多新客戶可能曾被我們嚇跑了在繁忙的夜晚。

當前的服務模型是什麼?
Nyfeler:我們是操作作為一個外賣餐館在可預見的未來。我們鼓勵人們在線訂購,但接受電話或走訂單。讓我們的員工安全、就業人數已通過所有這一大重點。我們並不急於把事情“恢複正常”,直到COVID控製。(編者注:在此期間,主機站點蝴蝶酒吧渦是開放的服務。)

你們計劃或考慮任何未來的變化(由於COVID-19或其他)?
Nyfeler:當然有討論長遠的將來是什麼樣子有或沒有COVID,但我們真的是本周周,有時甚至隻是一天。關閉的第一個星期,我們嚐試做電話訂單,不知道如何有效地實施社會距離。

Nic Patrizi:我們有訂單的狂轟濫炸,有150人出現在同一時間。送貨司機讓莉茲哭泣。

Nyfeler:這是一個混亂的噩夢。我們已經走過了漫長的道路,通過不斷改變不斷改善我們的商業模式。

你現在實施的措施是什麼?
Nyfeler:我們做標準的社會距離(由物理障礙)強製執行,需要口罩/麵罩,洗手液,等等。如果有人在我們員工經曆了一個可能的接觸,我們將支付COVID測試和任何錯過的轉變。有兩個比分接近的比賽,但值得慶幸的是,我們的員工都沒有檢測呈陽性。測試確保沒有金融的影響讓我們相信,我們的工作人員會對我們誠實可能接觸和創建一個環境,我們的員工並不擔心他們的同事被魯莽和上班不舒服。

目前為止的生意怎麼了?
Nyfeler:真的很好,所有的事情考慮。我們經曆過一些相當快速增長在過去的幾年裏。今年雖然這不是真的,我們做的更好比我們會猜如果你告訴我們,我們會把大部分的2020隻做外賣。

有哪些挑戰/驚喜/意想不到的優點,你遇到了嗎?
Nyfeler:我們的工作人員已經形成一個很緊張的債券在所有這一切,非常支持彼此。這絕對是被壓力不斷地調整我們的商業模式和我們要少很多寵物狗。

它喜歡開放是什麼維克和阿爾(Patrizi新法人後裔的餐廳),在大流行?
Patrizi:它肯定不是最聰明的打開一個新餐館。我們本該在3月底開放,但在這一點上,我們不能,所以我們致力於確保我們可以支付每個人都正確社區廚房。

我們仍然還沒有完全打開,我們仍然盡在外帶格式。如果我們應該是附近的酒吧,我們的社區是社會意識,我們的想法看起來我們很忙有長期負麵影響餐廳的前景,比被暫時關閉。但三個外部表不是為了保住餐廳。

我擔心的人讓我的員工生病了,和他們的舒適水平。這是一個奇怪的情況。你平衡某人的真正的情感世界上恐懼和安全感需要賺錢,因為,否則他們將有另一組危險和問題強加給他們,因為他們沒有錢。

我們決定以確保員工的恐懼和安全和情感上的健康才是最重要的。為了錢的事,我們隻是支付他們更多。幸運的是,Patrizi現在可以補貼維克和艾爾的。我們很幸運Patrizi是做的好的,所以我的工作人員不是依靠技巧的體積。

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維克和阿爾

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四方

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