新奧斯丁食品卡車的線索來源於Japanese-Canadian烹飪傳統

一個新的食品卡車的靈感來自Japanese-Canadian菜這將打開在奧斯汀秋天。廚師克裏斯酸式焦磷酸鈉計劃開坎伯蘭在東凱薩查維斯街1304號在東奧斯汀。

一輛卡車是“一個偉大的方式來分享個人敘事在食品,“酸式焦磷酸鈉解釋道。廚師想突出他的日本的美食和烹飪傳統曾祖父母,從東亞國家移民到加拿大。“日本的影響改變了世代我感興趣,以及這些菜在美國的新生活,”他說。

意圖可以看到的快餐車的名字,這源於Japanese-Canadian菜叫做坎伯蘭炒麵。這道菜是由日本移民在坎伯蘭,不列顛哥倫比亞省,利用現成的中國成分。的炒麵用麵條和本地蔬菜與日本口味(如蘑菇、海帶片、醬油等),這些都是煎。這道菜很受日本移民誰是第二次世界大戰期間在難民營工作喜歡加拿大的煤礦。

酸式焦磷酸鈉的迭代炒麵預計出現在菜單上,用薑oil-poached雞肉,香菇,雞蛋,日本醃李子,起泡的綠豆、大米和酸菜。還有馬鈴薯餅做的紅薯,章魚和泡菜。至於甜食,尋找doriyaki(日本紅豆餅)烤米飯冰淇淋,藍莓,和核桃。

酸式焦磷酸鈉gastropub市中心奧斯汀曾為著名的餐館Parkside、肉店和餐廳戴因、高檔Spicewood餐廳api,其隔壁的休閑的地方披薩店Sorellina。

打開拖車之前,酸式焦磷酸鈉是烹飪兩預覽晚餐,第一個場地空間狼家裏周日,9月8日。第二個是在周日api, 9月22日從5到8點。

• 坎伯蘭(Instagram)

坎伯蘭

得克薩斯州奧斯汀市東凱薩查維斯街1304號78702