奇怪的鴨子為什麼決定組建一個古怪的年鑒

重要的奧斯汀餐廳奇怪的鴨子老板和廚師布萊斯吉爾摩和其他餐館的團隊一直想發布了一本食譜根據餐廳的古怪的風氣,從哲學的高度季節性菜譜使用德州成分字符驅動機構。現在,這裏的目標是最終出版奇怪的鴨子年鑒,現有的這個星期。

作為一個年度cookbook-slash-magazine-slash-almanac,奇怪的鴨子年鑒是“比自己更反映了餐廳,“Gilmore告訴食客,歸功於全體職員。“這不是一個正常的食譜,”他解釋道。“年鑒反映了我在這裏想要我們的風格:有趣的和有趣的,不太嚴重,但做得很好。”

唯一要求內容:相對於餐館,食物,烹飪,和農業。光明和充滿活力的書充滿瘋癲,忙於攝影插圖(布魯克Caron)和(Richard Casteel),和有趣的元素。有十二生肖圖配對星座醬(問題是醬的主題),引用供應商和員工一樣,一篇奇怪的鴨合夥人馬克大衛Buley麵包,一個撤軍漫畫詳細預告片天,,是的,經常使用的形象Gilmore騎老虎得意洋洋地。

不過,這本書的大部分是致力於季節性菜譜。列出的成分列表格式更熟悉專業廚師而不是家庭廚師,即測量重量而不是大小,這是一個故意的選擇。“讓人們看到我們這麼做,”Gilmore說。這有助於更對他如何使用食譜,作為靈感,而不是規定。“你必須能夠適應,”他經常告訴廚師。

插圖由布魯克Caron /由奸邪的出版社

吉爾摩認為這年鑒(他喜歡描述一年一度的圖書)作為一個“跳板”,就像如何原始奇怪鴨拖車導致物理餐廳南拉馬爾大道。他說,有一個傳統食譜集中在餐廳在未來一兩年工作。他還嘲笑,餐廳將宣布明年有大事,這將在2021年的某個時間形成。

是的,Gilmore並汲取靈感來自他的父親,著名廚師傑克·吉爾摩,他自費出版自己的食譜傑克·艾倫的廚房:慶祝德州的味道。獨立的奧斯汀奸邪的出版商和編輯Veronica Meewes(是誰一個食客奧斯汀貢獻者)接近布萊斯Gilmore潛在的書。

“這是一個非常嘈雜繁忙的世界," Gilmore說,“尤其是在奧斯汀的增長。“這本書為人們提供了一種不同的方式參與到餐廳,除了吃飯。也是一種方法,使人與餐廳全年不同,令人興奮的方式,除了吃飯。

至於現在,這本書可以購買嗎在這三個餐廳(大麥豬、酸鴨市場),以及通過網絡。其中的一個訂閱層包括通訊,吉爾摩認為季度偷偷窺探到下一個版本,故事也許食譜。另一個層麵將兩個左右的小雜誌主題像蛋黃醬或泡菜。

• 奇怪的鴨子的著名廚師布賴斯Gilmore出版是一個德州食譜(EATX)
• 所有的報道格格不入的人(EATX)
• 所有的布萊斯吉爾摩的報道(EATX)

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