來認識一下奧斯汀一家經營時間最長的德克薩斯-墨西哥餐廳背後的家庭吧

它可能沒有Instagram上的壁畫，愛迪生的燈，甚至沒有真正的露台，但是El天井65年來，這家餐廳將周到的服務和自製的德式墨西哥菜結合在一起，經受住了時間的考驗。的奧斯丁學院在瓜達盧佩街2938號隻有一家店，但它的顧客卻是世代相傳的。這裏是祖父母帶孫子的地方，是大學生治療宿醉的地方，是任何人被當作人對待的地方，而不僅僅是一個訂單號。

在剛剛過去的這個周六，El Patio第一次有了一個類似露台的地方。為了慶祝這家餐廳的65周年慶，許多忠實的食客聚集在一起，因此有必要在停車場擺好桌子，讓所有人都坐下來。盡管增加了空間，但在下午2點，等待一張桌子仍然需要40分鍾，但聚集在一起參加節日活動的人沒有抱怨。有一個派對甚至在他們的卡車後麵設置了一個後擋板。

來自各行各業的顧客蜂擁而至這家由約瑟夫家族經營了65年的德州-墨西哥風味餐廳，這在奧斯汀這樣一個快速發展的城市可不是一個小奇跡。這座建築，原來是一家叫Schoonerville它建於20世紀30年代。從那以後，室內空間幾乎沒有變化，除了增加了一個門廳和一個小酒吧。“我們早在I-35公路建成之前就在這裏了，”合夥人大衛·約瑟夫開玩笑說。

1954年1月5日，El Patio餐廳開業，店主是黎巴嫩人保羅和瑪麗·安·約瑟夫(Paul and Mary Ann Joseph)——盡管開業當天瑪麗·安不在，她當時正在醫院生他們的第一個孩子米歇爾(Michelle)。

保羅在El Patio之前管理過Schoonerville，後來買下了這棟樓，把菜單改成了Tex-Mex(保羅選擇了Tex-Mex，“因為當時黎巴嫩菜是不可能的，”他的兒子說)。根據家族傳說，這個名字是一位阿姨提出來的。

“爸爸心腸很軟，媽媽是警長，”他們的兒子大衛解釋說，他現在是這家餐館的共同老板。“媽媽控製著所有的員工。他們打電話給她patrona，你知道的，老板。她隻是要求尊重。”

眾所周知，保羅會帶著顧客哭鬧的嬰兒在餐廳裏轉一圈，這樣他們的父母就能輕鬆地吃上一頓飯(這一傳統一直延續到今天)。如果一個家庭有挑食的孩子，他會把孩子帶到廚房，讓他們看到食物，並製作一盤他們選擇的食物。

當保羅死1995年，在他73歲的時候，他的葬禮在克雷斯特維尤的聖路易斯天主教堂舉行，參加葬禮的人排滿了整個街區，有1000多人參加。

他的兒子大衛(David)接管了餐廳的管理，他的兩個妹妹蕾妮(Renee)和羅珊恩(Roseann)協助他。盡管不是每個人都是親戚，但濃厚的家庭氛圍依然存在。總經理約翰·漢森(John Henson)是第一個非家族成員擔任該職位的人，從他還穿著尿布的時候起，他就一直是El Patio的常客。

另一個不變的是菜單，自餐廳開業以來幾乎沒有變化。這裏有豐盛的奶酪味玉米片、各種玉米餅和墨西哥卷餅，以及一直很受歡迎的墨西哥卷餅(保羅當時和一位廚師一起開發了這家餐廳著名的牧場醬)。在早期，這家餐廳以提供薩爾薩醬和鹹餅幹而聞名，但在價格上漲後，現在的標配是玉米片。

大衛分享說，El Patio長壽的秘訣在於客戶服務(“當你走進這家餐廳時，你還是一個人”)和快樂的員工(“你會有一些口頭衝突，但在晚上結束時，你會說‘對不起’或‘我搞砸了’。”’而不是‘你被解雇了’或‘我要把你寫下來’”)。

El Patio的服務員是典型的熱情好客的員工，他們立即讓顧客感到受歡迎。Jaime Arriola和Jaime Bolanos分別在這家餐廳工作了33年和38年，他們都充滿了輕鬆的笑話和永恒的活力。

“我們喜歡玩得開心，”Arriola解釋道。“這就是為什麼我不認為這是工作。”

El Patio餐廳的新女服務員布麗吉特(Brigitte)去年入職(她是這家不經常招聘新員工的餐廳曆史上第二位女服務員)，當她談到被餐廳家庭“收養”是多麼幸運時，蕾妮插話取笑她:“等等……你在這兒過得開心嗎?”

“夥計，當你停下來想想，這是一些美好的回憶，”博拉諾斯說。“我們這裏有第三代客戶……大衛認為他們是他的客戶，但實際上，他們是我的客戶。”

El Patio最喜歡的一位顧客是著名的德克薩斯大學足球教練達雷爾·羅亞爾，大衛說他是“男人真正意義”的定義。按照大衛的要求，羅亞爾教練(和餐廳裏幾乎所有人一樣，他最喜歡的菜是雞肉卷餅)在被粉絲接近時總是彬彬有禮。

大衛說:“他從來沒有拒絕過任何一部電影，總是很樂意去拍。”“有時他會自己進來吃飯，他知道這是一家小餐館，我們會很忙。他會說，‘大衛，讓一些人和我坐在一起。所以當我說，‘羅亞爾教練想讓你們和他一起坐’時，(顧客)隻會說，‘什麼?!’”

周六，顧客們成群結隊地回到餐廳慶祝開業一周年，以表達他們對熱情好客服務的感激之情。

弗朗西斯·劉易斯是El Patio餐廳65年來的讚助人，在那之前，他和保羅·約瑟夫在斯庫納維爾進行了四人約會，保羅·約瑟夫是她婚禮上的伴郎。“這裏的食物和以前一樣好吃，”她說。“我了解了這個家庭，他們是多麼善良、多麼了不起的人。”

比爾·克羅克(Bill Crocker)自1969年被他的律師合夥人帶走以來，就一直來這家餐廳，現在他還帶著自己的孩子和孫子孫女。“約瑟夫先生過去總是叫每個人‘堂兄’，”他說，“很少有地方歡迎我。”

在聚會的另一張桌子上，萊特一家三代人與鄰居夏琳·齊默爾曼(Charlene Zimmerman)坐在一起。齊默爾曼的父母在埃爾帕特裏亞附近的路上開了一家德士古加油站。瑪麗·賴特(Mary Wright)分享說，1981年的一個星期二，當她即將分娩時，她有點惱火，因為那天是她的“El Patio日”。麗貝卡小時候有幸在收銀台工作，她注意到服務員“總是記得你，就好像你昨天在這裏一樣。”

大衛為這座城市的餐飲業感到擔憂，尤其是最近奧斯汀的標誌性餐廳，比如的弗裏斯科或者在南方的位置Threadgill的“你知道德州大學說‘我們是德州人’嗎?嗯，夫妻店，我們是奧斯汀。”他敦促人們繼續這樣做經常光顧這些餐館．

“所以我隻能對那裏的所有人說，不要忘記我們，”他總結道。

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