德州月約翰·穆勒說最新的燒烤是一種回歸

德州每月燒烤編輯丹尼爾·沃恩參觀了約翰·穆勒的拖車黑盒燒烤在喬治敦大學,除了讚揚了臭名昭著的pitmaster的新努力。穆勒已經掙紮與商業企業在過去(燒烤結果),所以沃恩指出,拖車所有者賈斯汀波爾和加裏·布朗。這兩個計劃最終將多為磚和迫擊炮。穆勒已經降級為“名人pitmaster”讓他專注於他所做的最好:烹飪和沃恩描述為“一個火大到足以濫用胸屈服。”

黑盒燒烤菜單有各種各樣的肉,沃恩和尊貴的,從簡單的煙熏火雞花白胸:

樹皮咬回來,黑胡椒和脂肪的外緣也變得愉快脆。每一口,有點脂肪和樹皮,成了提醒約翰穆勒在奧斯汀的好日子。

他喜歡雙方,稱出的南瓜和土豆沙拉,這是“難忘”的醬。鑒於穆勒的起伏,沃恩未必依靠樂觀的未來黑盒燒烤,不過是欣賞其當前狀態:

我們時代的“工藝”燒烤[…]穆勒不試圖與競爭,也不是一些懷舊的玩。這都是自製的,但他保持簡單。

博客——南奧斯汀美食家有一個不均勻的經驗在綠色牧場的瑪蒂。

• 約翰·穆勒黑盒燒烤(德州月度)

黑盒燒烤

東九街和南教堂街,喬治敦,德州78626