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紀事報》認為承諾在公民現代素食菜餐館

通過艾琳·羅素2017年7月13日,10:14am CDT

在取悅炸雞本身(“油炸技術留下了多節的奧本殼,不隻是滑的雞肉,但是堅持多汁的肉,給每個咬一些裂紋和提前。”),Odam稱讚餐館堅持鄉土氣息的烹飪在整個菜單:

通心粉和奶酪扔在一個稍微瘋狂和奶油混合的格魯耶爾和切達幹酪的草藥,但在那之後我們說直安慰:脫脂乳生土豆泥的深,柔軟的肉汁,來自一個食譜由一代又一代的家庭成員共享;紅球甘藍沙拉壓縮以及少量的蘋果醋(炸雞三明治就好);和公司熏黃油bean在遊泳池遊泳光滑的雞油。

Odam建議餐廳是“功利主義”,不是一個地方逗留。

素食的東西,紀事報編輯布蘭登·沃森在很大程度上是希望公民餐館。他免去找一個激動人心的菜單的蔬菜漢堡,牛肉麵,歐洲防風草煎餅,和其他植物性產品,而不是脆豆芽和豆腐。他特別讚揚了“頹廢”Homestyle漢堡。

沃森說,發現改進的餘地在采購和人手不足的服務。鱷梨是現成的吐司麵包,鷹嘴豆電力碗直接來自一罐,和菜單似乎並不季節性:

素食菜尤其依賴於其成分的完整性。雖然我理解利潤使用所有地方浪費許多餐館,這將是很高興見到更多的初夏賞金在盤子裏。

總的來說,華生認為,社區氛圍和獨特的公民餐館菜單”正是奧斯丁需要更多的。”

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