紀事報說Kemuri奧斯汀是一個傑出的人

紀事報的美食評論家布蘭登·沃森認為新人Kemuri Tatsu-ya打破了模具和創建一個真正意義上的地方在奧斯汀。冬青餐廳打開大門在1月共同所有者和行政廚師Tatsu Aikawa Takuya Matsumoto,奧斯汀的喜愛的拉麵Tatsu-ya背後的團隊。

Kemuri混搭的日本傳統和孤星文化是一種壓倒一切的主題,成功的回蕩在食品、飲料和氣氛。有模範菜屬於他視為“斯通內爾美食”,如:

[…]“熱Pocketz”(5美元),abura-age塞滿胸肉和幹酪和融合篩用鋒利的切達幹酪。Guaca-poke(15美元)草稿金槍魚,醃胡椒,紅洋蔥,蘿卜芽,芥末醬混合,毫不費力地將其巨額盈利。辣椒奶酪章魚燒(9美元),豐富的辣椒,很好地近似油炸玉米餅派,雖然我不禁想知道麥片基地而不是傳統的hakurikiko麵粉會拿出章魚的甜蜜。

但是菜單的更基本的菜肴,如潮濕的豆腐、毛豆、產生意外的喜悅。他也被稱為特別注意提供美食額定絕妙的規模,指導謹慎食客嚐試脆射線鰭,同時指出醃製章魚配上新鮮的芥末醬,安康魚肝、和發酵的大豆更勇敢的。

午夜牛郎的飲料導演邁克爾·菲利普斯(以前)表揚他最初使用日本原料經典雞尾酒沒有落入噱頭陷阱。sake-heavy欄項目包括啤酒、烈酒和葡萄酒。

通過建立一個明確的自己的身份,Kemuri不僅使自己有別於其他新的同源餐廳的飛濺,但它有助於定義奧斯汀自己的性格。(這隻是命名為之一《GQ》的最佳新餐館。)

與此同時,馬修的Odam政治家使西方旅行披薩店Sorellina。這就是他發現api的泰勒大廳和亞當磚堅定的致力於采購新鮮的食材和質量有了這個新的休閑的風險。適用於家庭的披薩店首次亮相今年早些時候,作為高檔小姐妹(鄰)api。

Sorellina服務幾個簽名披薩,深思熟慮的味道組合提供深度和複雜性。舞茸蘑菇和發酵和幹香菇奶油層一個樸實的基線與野豬火腿披薩豐富的芳香結構油炸迷迭香(17美元)。另派溢出與和諧的衝擊成分,甘草刺痛的烤茴香和zip烤青椒的甜心流行的蜂蜜和檸檬和鹹的隆隆聲野豬煙肉——所有的沐浴在明亮的草本植物(17美元)之中。

冒險的感覺怎麼樣?選擇近20個澆頭,創建自己的披薩。不要錯過了沙拉,建議Odam。評論家指出,溫暖的萵苣菜“凱撒”和珊瑚菊苣和西瓜蘿卜沙拉——後來的“有活力,你會認為大部分的成分已經摘幾分鍾之前從飯店的花園。”

Odam api和Sorellina提醒讀者,而不是完全自我維持的餐館,都是受“相當全麵的供應鏈。“這意味著蜂蜜從財產的養蜂場納入所有飲料和食品的菜單,和高度讚揚salumi是用野豬在克萊縣哈普古德牧場。這種類型的質量承諾允許菜單光芒遠遠超出Spicewood市區範圍。

博客——味道的可可共享她挑選前天井美酒和美食,ATX壽司深深沉迷於El驢子,Austinot簽出泰森的玉米餅create-your-own-taco概念。

• 點評:Kemuri Tatsu-ya(記錄)
• 點評:api的小妹妹,披薩店Sorellina,提供很大的味道(政治家)

Kemuri Tatsu-Ya

東二街2713號,78702年,TX (512)803 - 2224 訪問的網站

披薩店Sorellina

23526國道71、78669年,TX (737)222 - 6061 訪問的網站