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德州每月的燒烤編輯丹尼爾·沃恩分享了他的想法德州農場燒烤拖車在南國會本周。的預告片以前12骨頭燒烤,空間和股票所有權Papalote最新的位置。
沃恩在奧斯汀承認拖車麵臨著激烈的競爭:
胸肉在德州農場燒烤會頂如果是在寺廟,但六個其他燒烤關節在奧斯汀提供煙熏肉的質量。
但是雙方在拖車真的閃閃發光,來自廚師·桑多瓦爾(曾任職Vespaio, Z光輝,珍珠,和6月的)。他使用一個混合的墨西哥、意大利、和傳統的燒烤味道創建獨特的菜:
他飯的紅土豆土豆沙拉勺喜歡冰淇淋,然後添加一個簡單的著裝和大塊的培根(強調,讓雞蛋的)[…]escabeche […)混合溫柔的胡蘿卜塊,分裂的墨西哥胡椒,熏菜花小花。辣醃混合物是完美襯托片脂肪胸肉的味道。
pitmaster的馬可Oglesby的工作坑,沃恩叫出“把它土耳其乳房”“多汁,並提供(ing)隻是一個提示的煙,“雖然他希望改善與香腸。
傑西角的紀事報有複雜的印象寶會了。在最基本的方麵,好望角飯店包了帕特說:
饅頭包麵包,平原,空缺——必須光滑如絲,隻提供一個竹籃子蒸汽和yeast-activating糖的味道,是潮濕的,但是仍然能夠承受高脂肪五花肉果汁。包麵包的檢查每個準則。
保角喜歡豬肉和蛋,她形容為“香和奶油。”她也喜歡喝泡泡茶,發現crinkle-cut四川薯條”點。”
然而,她放下了蔬菜麵包和沙拉選項(“一個脫衣服堆孤獨,生卷心菜”)。她發現雞katsu幹一邊但下令另一輪卦包形式。
總的來說,她似乎有希望明亮的穆勒空間,表明餐廳仍在調整其菜單。
博客-吸煙的何在德州月度燒烤肉天堂電影節,觸及30供應商。
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