看看伊麗莎白街咖啡館的《食譜》

南第一越南餐廳和法國麵包店伊麗莎白街咖啡館就要出一本食譜了。Phaidon的書將於10月25日星期三出版預訂現在。

伊麗莎白街咖啡館的烹飪書由湯姆·摩爾曼和拉裏·麥奎爾、著名烹飪書作者茱莉亞·特申和攝影師埃文·宋執導。這本200多本的書列出了餐廳的大部分菜單，從越南三明治到越南河粉再到麵餅。

摩爾曼在談到這本食譜時說:“伊麗莎白街咖啡館是一個非常有趣和可愛的地方，我們認為它會翻譯得很好。”

圖爾申喜歡與摩爾曼和麥奎爾一起寫這本書。她告訴Eater網站說:“這是一個學習在家烹飪越南菜的好方法。”manbetx万博软件“這也是一個麵包烘焙和糕點速成班。”

這本烹飪書的食譜被分為正餐、早餐、午餐、晚餐、甜點、烘焙食品、飲料，以及廚房必需品，如家用辣椒油。還有雞尾酒配方，這是很及時的，因為這家餐廳剛剛獲得了新的酒類經營許可證，可以混合烈酒。

摩爾曼告訴Eater網站說:“我希望這本書能幫助家庭廚師們做出不太嚇人的越南菜。”“從非常有技術含量的食譜到超級簡單的食譜，五花八門。”

他最喜歡的幾道菜包括荷葉糯米和XO醬蒸牡蠣，這讓他想起了在伊麗莎白街咖啡館(Elizabeth Street Cafe)的廚房裏工作的日子。

摩爾曼記錄了伊麗莎白街的開始，從他與Tam Deli和它的原主人(現在它被換了主人)的愛情，到建造餐廳，再到製定菜單。他承認，伊麗莎白街從來不是一家久經考驗的地道越南餐廳。“我們的目標從來不是要做到真實，”他在介紹中寫道。“我們隻是想做我們喜歡的食物，希望別人吃起來會開心。”

雖然摩爾曼和麥圭爾沒有為他們的其他餐廳寫食譜的計劃，但摩爾曼猜測，為牡蠣酒吧Perla’s寫一本食譜會很有趣。“有很多大口味和技巧，”他說。“關於墨西哥灣的牡蠣和漁業，有很多可說的。”

預覽伊麗莎白街咖啡館與下麵的傳播，突出的方法使包博色調，辣豬肉肉丸越南三明治，莫吉托，和更多。

• 伊麗莎白街咖啡館(亞馬遜)
• 伊麗莎白街咖啡館與越南烹飪書簽約(EATX)
• 伊麗莎白街咖啡館的全部報道(EATX)

四方

伊麗莎白街咖啡館

德克薩斯州奧斯汀市第一街1501號，郵編78704 512 291 2881