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有一天，一個不可避免的問題，“今年秋天我該喝點什麼?”將會很容易地得到楓汁蘋果酒馬蒂尼的回答，上麵有水煮蔓越莓和肉桂泡沫。然而，今天不是時機，當然也不是在奧斯汀。的秋天的雞尾酒在一個精釀雞尾酒文化一點都不過時的小鎮裏，這太明顯了。相反，奧斯汀的調酒師們推出了經典雞尾酒的秋季變種，避免了在製作季節性飲品時經常使用的慣用手法。那些想要一杯南瓜香料拿鐵的酒精冗餘感和Tory Burch手袋的精致感的人應該去別處看看。
首先,有Fixe的煙熏薩澤拉克．助理總經理之間的合作布萊恩·王廚師長紮克獵人這款雞尾酒以傳統的黑麥威士忌、苦艾酒、苦味酒和檸檬為特色，並在室內加入了煙熏和香草豆，使其更加經典。雞尾酒最後配上來自HausBar Farm的hoja santa leaf，帶有明顯的根汁汽水的味道。結果是令人驚訝的巧妙而不過分。金說:“調製一杯自己引以為傲的飲料總是令人興奮的。”“我會整天點這個。”
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(照片:奧斯丁W / Facebook]
飲料加入了秋天的灌木作為南方餐廳全年雞尾酒菜單的季節性補充。這款雞尾酒由Belvedere伏特加、絲絨法爾納姆(一種甜的、香料的加勒比利口酒)和柿子灌木調製而成，配以林德拉農場(Lindera Farms)黑槐花醋製成的酸甜果醬。亨特說，醋能“刺激味蕾”，同時幫助衝淡灌木的甜味，讓其他味道散發出來。這是典型的不明確的下降。
秋天的雞尾酒應該有一種溫暖和大膽的感覺
也有的,有用朗姆酒潘趣酒送奶工的孩子由幹邑，根酒，牛奶，蜂蜜，香草和El Cochito在W酒店的客廳加了Roca Patron Anejo、聖喬治五香梨、龍舌蘭、檸檬和老式苦味酒。這兩種雞尾酒都反映了這個季節，而不依賴於老套的配料飲料。邁克爾·桑德斯報道，這就是問題所在。“秋天的雞尾酒應該有一種溫暖和大膽的感覺。天氣越來越涼爽，所以你可以使用一些在夏天可能會讓人難以忍受的更濃烈的味道，”他說。
湯森的賈斯汀·艾略特同意，說秋天的雞尾酒應該喚起回憶，而不是展示。他的酒吧項目力求永恒——播放經典的雞尾酒習語——同時認識到一些飲料可能更適合在秋天“喝好”。一個這樣的例子是馬車的房子．由老湯姆金酒、龍舌蘭酒、Cocchi Vermouth di Torino和Cynar(一種以洋薊為原料的苦味利口酒)製成，結果是焦黃的顏色和明亮的泥土味。“在這個市場上製作秋季雞尾酒，隻扔一堆蘋果白蘭地和楓糖漿進去，這是虛偽的，至少是一廂情願的想法，”他說，“這裏還是德克薩斯。”