走進市中心的俄羅斯屋

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夫妻餐館老板主廚Vladimir Gribkov和Varda SalkeySalkey最初從莫斯科來到美國，想在紐約開一家俄羅斯餐廳，但Salkey說:“那種感覺不存在。”紐約的俄羅斯餐館已經飽和了;他們需要一個新的市場。但當Salkey的大學朋友Narrie Anderson邀請這對夫婦去奧斯汀參觀時，這對夫婦並沒有想到這裏會成為他們的新家。

“我真的很驚訝，”Salkey說。“作為俄羅斯人，德克薩斯州非常西方化和牛仔化。”她“不知道城市這麼大，這麼開明嗎她和丈夫試圖在這裏研究俄羅斯食物，但一無所獲。。她說:“奧斯汀市有很大的潛力，但那裏沒有俄羅斯餐廳。”我們想，我們應該是第一個．＂

他們的願景變成了俄羅斯的房子,一個溫馨的，廉價的酒吧和餐廳位於第五街的新餐廳將於本月晚些時候開業。

薩爾基說，格裏布科夫在餐飲業有25年的經驗，他曾在俄羅斯、烏克蘭、法國和德國工作過。這是他第一次在美國的土地上嚐試烹飪。

“這是我們在美國的第一次體驗，”Salkey說，他們想給他們的客人——Salkey不喜歡稱他們為“顧客”——俄羅斯家的感覺．＂

薩爾基說，人們喜歡伏特加，他們計劃提供50多種伏特加，其中包括格裏布科夫大廚特製的伏特加，這與美式的果味伏特加不同。“對我們來說，這是一個不同的、艱難得多的過程;它們被注入的時間更長，有的長達六個月或一年。”格裏布科夫使用漿果和草藥，他的注入基於經典的俄羅斯酒精治療消化和其他疾病。

＂它們的味道很豐富Salkey說。“它破壞了酒精的味道。我很喜歡。”

就像菜單一樣，包括烏克蘭鹽醃沙羅俄羅斯之家的每一個房間都是為了讓美國人在薩爾基的家鄉有一段小旅行，從私人餐廳裏懸掛的東方風格的地毯(“太俗氣了!”Salkey說)到像“俄羅斯作坊”一樣的露台上。薩爾基說，每一個小細節都是如此從俄羅斯運來“從牆紙到最後一件東西，都是我們自己做的。”

這包括俄羅斯服裝櫃校服，軍裝，毛絨絨的帽子，克格勃的裝備。這一切都是為了讓客人們試穿和拍照，如果照片的情緒發作。

＂我希望我們的客人能愛上它Salkey說。

·俄羅斯的房子(官方)
·全俄版《食客奧斯汀》報道(-EATX -)