華夫餅幹,銀鍋,Java隱語,肉和三個南方風格食客,吃亞特蘭大

“南沒有任何真正的食客。”這是一個大膽的聲明我聽到一次又一次的人,像我一樣,從東北到亞特蘭大。他們的聲音的刺激是帶有失望。即使在30年,我有時發現自己渴望的食客在康涅狄格州南部青年成長。

如果我告訴你韓國有食客——你隻知道這些機構華夫格的房子,肉和三自助餐廳像南部皮卡迪利大街和木蘭的房間,和亞特蘭大等機構銀鍋嗎?那裏,餐廳經典像帕蒂融化,俱樂部三明治,和加載薯條取悅南部表親像炸雞和鯰魚,白脫牛奶餅幹和肉汁,奶油粗燕麥粉和鄉村火腿。深不見底的咖啡是給定的。

別誤會我,我愛老派亞特蘭大食客雄偉的龐塞,發現自己湧入一個展位裏程碑式的餐館在鹿頭社區的一個深夜,吃飯時喝下黑咖啡成堆的意大利麵,取下一個芝士漢堡,或者沉迷於奧利奧芝士蛋糕。但有一些關於南方的餐館,深深地震撼了我的心。

雄偉的餐館在亞特蘭大自1929年以來一直在業務。 — 雄偉的餐館已經在業務自1929年以來。

我搬到亞特蘭大1995年大學畢業後。像許多最近的畢業生,充足的就業機會和經濟適用房吸引我到亞特蘭大。我已經來到亞特蘭大及其郊區自從我還是一個嬰兒去我母親的家庭,在鄰近的阿拉巴馬州,在那裏她長大。

盡管家庭關係,我還是想家康涅狄格和我留下的一切。

在亞特蘭大的一個同事在我的第一份工作——一位移植感覺到我的鄉愁和彌補它去我們辦公室附近的華夫格的房子。它變成了一個還在頭幾個月,我作為一個新崛起的Atlantan。我很快就發現了類似的熟悉的地方Java搖擺舞,吃,銀鍋,和餐館安娜·李的南方在羅斯威爾和肉和三個包括便餐馬修的自助餐廳在塔克和α蘇打水在市郊區。之後,新餐館等自家種的在餐廳地幔南部Reynoldstown拿起。沒有一個被稱為一個小餐館,但他們相信感覺。

定義了南方的一個小餐館呢?

“食客都熟悉、可靠性和舒適性,是胡扯的房子,”攝影師和狗彌迦書現金說。四年,現金往來韓國拍攝的照片該地區的景觀變化通過各種華夫格的窗戶的房子。他的項目導致兩卷”華夫格的房子風景“出版的南方人。

“我收到了很多電子郵件的人告訴我我的照片拿起這種平等方麵的華夫格的房子對他們來說,在相同的方式對待每個人,“現金說。”對一些人來自艱苦的童年,華夫格的房子成為一個安全的空間,在那裏他們可以坐30分鍾,吃一個負擔得起的和熱咖啡吃飯,並思考他們的下一步行動。沒有判斷。”

有些人說便宜的餐館是一個大雜燴,講究菜菜單,隻要你的手臂,不適合在一起,但不知怎麼做。對另一些人來說,這是活著的潦草的設計當塑料展位和膠木計數器會充滿一批形形色色的人來自各行各業。“秩序”的喊叫聲從廚師打電話來對服務器誰看過,混合對話,沙沙報紙,和街上的喧囂之外的入口。肉類,黃油的拍,土豆煎餅在櫃台後麵的烤盤。之際,你已經知道你的訂單和安慰在熱咖啡的承諾——也許一片蛋糕,即使在早餐。

所有這些餐館,輔以我們激烈的忠誠。不要貶低別人最喜歡的餐館,因為會有單詞。

對於我們這些生活在南方,這些相同的情緒戒指對我們最喜歡的咖啡館,南部肉和三,或閑聊屋”(是的,人最愛。)你可能會得到老板的一個擁抱,或者一個“你們在幹什麼”與一波,當你走在定期在南部的一個餐廳。