宇部的不可否認的吸引力遠遠超出其引人注目的紫色色調

是有原因宇部甜點的照片捕捉一個人的關注Instagram mid-scroll和停止它們。山藥來自東南亞是一個充滿活力與抵抗那McDonaldland字符的紫色鬼臉,傳授其紫羅蘭色調上大多數任何觸動。但超出其高度Instagrammable和引人注目的陰影,宇部的泥土,堅果,和自然甜美,遠離社會媒體的趨勢,尤其是在像菲律賓這樣的國家,根菜是主要成分。

宇部通常是用作甜點halaya和halo-halo成分在菲律賓。雖然常常與芋頭混淆——類似的澱粉根菜——宇部是甜,甚至比其對應的紫色。

三羅拉烘焙店長大的所有者Jen阿爾曼紮在菲律賓,深情地回憶聖誕聚會和家人總是包括深紫色,jam-like甜點菜單上halaya。“在聽出來,他們會把它切成方塊。這就像這耐嚼,fudgy甜點,”阿爾曼紮說。每個家庭使halaya自己的變化,她說,但它通常功能烤、土豆泥、或煮宇部,蒸發,冷凝,或椰奶(或牛奶)的組合,黃油和糖。

盡管halaya本身可以吃,也是阿爾曼紮如何包含宇部進她的烘焙食品的風味和顏色三羅拉。“我認為[halaya]是真的漂亮,很多人可能認為對它,”她說。當阿爾曼紮halaya加入到她的點心和糕點中,她試圖平衡她記得如何吃它(果醬)與美國化的糕點,正值宇部填充、宇部糕點奶油甜甜圈,即使是麵包與傳統菲律賓halo-halo等甜品。阿爾曼紮調用宇部“非常多才多藝的根”,可以很容易地替換甘薯配方。

在Doraville菲律賓餐廳Kamayan ATL布福德公路、廚師和合夥人Mia Orino小心她的宇部來源。Orino嚴格使用宇部來自菲律賓,菲律賓人或者宇部作物,有時證明了挑戰。“我們過去得到幾個宇部在佛羅裏達州,但他們賣掉了他們的財產,停止增長,“Orino說。“我們過去囤積(宇部)。“現在的廚師被紫山藥承辦商在加州沸騰宇部和凍結之前運輸到格魯吉亞。

Orino感覺保護她的宇部甜點。她使halaya內部並監督製作甜點。“我就像舊世界的東西,”她說。“當我們看到一個90歲的在角落裏哭,因為他們沒有宇部,他們知道的質地和味道,它帶回那些童年記憶。我不想妥協。”

她宇部坯子蛋糕Kamayan ATL的暢銷書,她和夥伴甘卡洛2018年添加到他們的彈出菜單,打開餐廳去年在亞洲廣場前布福德公路。兩層:果餡餅,宇部蛋糕在底部。做蛋糕需要仔細注意細節,如果餡餅層開始蛋糕烤盤的頂部和底部漂浮在烘烤。

“任何事情都有可能搞砸它,這就是為什麼我是唯一的人,“Orino說,現在在教她廚師在餐廳做蛋糕。“我不會永遠在,所以我希望能夠分享食譜”。

烘焙與宇部帶來阿爾曼紮在菲律賓回到她的青春。甚至使halaya帶來回憶的過程。“這可以很容易地花30分鍾一個半小時取決於你做多少,”阿爾曼紮說。“坐在那裏,攪拌鍋,(使halaya)確實讓我覺得與我的根。”

下麵是五個麵包店和商店找到宇部甜點在亞特蘭大。

三羅拉烘焙店

三羅拉烘焙店

這個菲律賓從珍阿爾曼紮彈出麵包店賣從宇部blondies、宇部蛋糕甜甜圈,和片無競爭對手蛋糕糕點塞滿了垃圾郵件,雞蛋和奶酪。預計halo-halo冰棒在夏季,以及其他糖果等宇部失誤,冰口味的奶油甜酥餅,pandesal稍微甜麵包滿煉乳和宇部鞭子。

Kamayan ATL

Kamayan ATL

沒有餐Kaymayan ATL是不完整的一片廚師米婭Orino坯子蛋糕。一切都準備的內部,從豐富的奶油焦糖密度由halaya宇部蛋糕。尋找宇部油炸餅,puto halo-halo, pandesal Kamayan ATL,每周根據可用性。

7個手指烘焙食品

7個手指烘焙食品

貝克安東尼·費舍爾產生無數宇部治療,從傳統的非傳統型,在菲律賓micro-bakery和彈出7個手指。但是費舍爾的甜點總是用真正的宇部,無論是幹或粉末狀或halaya。希望宇部pandesal,與椰子焦糖芝士蛋糕,條狀拿和麵包一起從這個彈出。費舍爾經常賣宇部口味的奶油甜酥餅叛軍茶館在迪凱特。

7月月亮麵包店和咖啡店

宇部出現在飲料和甜點在市郊區7月月亮麵包店和咖啡店。試著越南冰咖啡王子泛起一個宇部泡沫和小雨或利亞黑芝麻和宇部泡沫。也一定要嚐試宇部華夫餅幹和軟冰淇淋。

Bakey烘焙

Bakey烘焙

拉裏薩否決權擁有這小屋麵包店在亞特蘭大Ormewood公園附近,她的宇部餅幹和蛋糕很受歡迎。否決權首先愛上宇部在洛杉磯停留期間,她花了自助遊的菲律賓麵包店和咖啡店。“當我回來(亞特蘭大),我開始試圖複製我曾試著愛(LA)。“她的宇部皺紋在Bakey烘焙餅幹和blondies是最好的賣家。訂單在線。