在士麥那很難找到這家有幾十年曆史的壽司店，但它非常值得

Eater重點介紹了亞特蘭大的一些餐館最古老的餐館而且食品機構通過一係列的照片的文章，配置文件,個人故事．特色餐廳是一個長期熟悉的最愛和不太知名的古老的機構，在亞特蘭大和周圍的都會區提供各種各樣的美食和社區。這些餐廳作為亞特蘭大餐飲場景的基礎，並繼續經受住時間的考驗。

TikTok時代隱藏的寶石聽起來有點誇張，但士麥那的港區可能是最接近的地方。這家壽司店位於春天路(Spring Road)附近，距離特魯斯特公園(Truist Park)約半英裏，位於一條商業街的地下一層，幾乎沒有什麼招牌。Minato並不麵朝街道，相反，它在後麵高爾夫球場旁邊。貼在石頭立麵上的日文“港區”(Minato)顯示了入口。Minato沒有臉書和Instagram，也沒有自己的網站。食客們通常是通過口口相傳才知道這家類似地下酒吧、沒有窗戶的餐廳的。

Minato在日語中是“港口”的意思，對於一家33年來一直吸引著常客的餐廳來說，這個名字非常合適。“這意味著我們為顧客提供最新鮮的魚，顧客也感覺像在家裏一樣，”Minato的老板之一帕特·李(Pat Lee)解釋說。manbetx万博软件這家餐廳的老板還有Phillip Saetia、Kevin Chang和Ming Chen。

李和她的三個合夥人在諾克羅斯的一家壽司店工作，當時有機會接管士麥那地區。他們參觀了這個已經是壽司店的地方，並愛上了它。

除了改名之外，李和她的合夥人並沒有對這個地方做什麼。兼收並蓄的裝飾，聽80年代末增加了餐廳的魅力。食客們走過一堵石壁，石壁縫隙裏塞著小雕像，下沉式餐廳則是一個水池，水池裏有海豚雕塑。壽司吧後麵木板上的波浪圖案，以及海龜和海星等沿海小物件，展示了一個航海主題。可愛的是，入口處的走廊貼滿了家庭肖像和食客的聖誕賀卡。李說，有些人已經在Minato用餐33年了。現在很多人都是爺爺奶奶了，年輕一代也是常客。

為媚俗而來，為壽司而留。Lee說，Minato與五家不同的魚類供應商合作，所以它總是新鮮的。“超級脆”卷是15種簽名卷中最受歡迎的，自餐廳開業以來一直是菜單上的常客。裏麵是脆蝦天婦羅和天婦羅餅幹，外麵是生金槍魚和鮭魚，還有豐盛的鰻魚醬。“當你吃的時候，它的質地非常好，脆脆的，味道很好。這是我們最受歡迎的麵包卷。”

李說，這家餐廳的午餐生意非常糟糕——盡管在大流行之前，人們每天都去辦公室，生意比較穩定——而且在壽司吧台上，廚師們為大群人準備壽司時，大約有8個沙拉碗排列在一起，這並不罕見。像石板一樣的魚塊，包括鮭魚、蝦和金槍魚，被巧妙地擺放在糯米上，還有脆脆的螃蟹沙拉和tomago(雞蛋卷)。斯蒂芬妮·格德斯(Stephanie Gerdes)是亞特蘭大居民，2009年以來一直是米納托的常客，她特別喜歡這道菜。她說:“裏麵有糯米、美味的魚和神奇的小三角雞蛋。”每碗大約20美元，包括味噌湯和蔬菜沙拉，“這真的是午餐最好的選擇，”格德斯補充道。

李還對餐廳的日本菜感到自豪，包括don buri(米飯碗)，烏冬麵和蕎麥麵，以及照燒。她說，其他餐廳可能會使用商業照燒醬汁，但Minato的廚師“使用純天然的食材烹飪3個小時”，並自製醬汁。香甜濃鬱的照燒搭配多種蛋白質，包括雞肉、牛肉和扇貝。

菜單之外的食物增加了餐廳的神秘感。其中最有名的要數“牛仔帽”了:蝦餅上撒著酥脆的螃蟹沙拉，配上一個油炸扇貝，還有大量的鰻魚醬。店主之一、壽司師傅凱文·張(Kevin Chang)在試驗了這些食材後發明了這款美食。他和常客們分享了這頂10加侖的帽子doppelgänger，很快就火了。李說:“蝦餅和蟹肉沙拉一起吃味道很好。”“它也不太重。它很輕，蓬鬆，鬆脆。”

食物並不是唯一能讓Minato在經濟低迷(和大流行)的三十年裏保持營業的東西。“我覺得它是幹杯對於壽司來說，”格迪斯說。在午餐和晚餐服務期間坐在壽司吧，你很可能會看到老板用名字問候常客。“這有一種家庭的感覺，”她補充道。“每次我進去，你都要和坐在你周圍的人說話。”

周一至周五開放，上午11:30至下午2:00，下午5:30至8:30;星期六下午五時三十分至八時三十分

士麥那市春路東南A區2697號。