是的，帝國南區正在掛牌出售，但還沒有關閉

即將倒閉的謠言帝國州南部廚師休·艾奇遜說，雅典的Five and Ten餐廳是不出售的。

沒錯，帝國南區正在掛牌出售，最先報道的是亞特蘭大商業紀事報今年7月，艾奇遜說目前還沒有任何交易，亞特蘭大市中心的餐廳仍在他和主廚薩姆·赫恩登(Sam Herndon)的指導下繼續營業。艾奇遜和赫恩頓在帝國南餐廳共同領導廚房，在廚師丹尼爾Porubiansky去年9月，他離開了這家餐廳，回到了那裏酒神節．

“該賣的時候就賣，”他說。

艾奇遜公開表示，他最近在加拿大花了更多的時間，以便與兩個在加拿大上大學的女兒更近一些，也為了照顧身患晚期阿爾茨海默氏症的父親。

“餐館的銷售需要很長時間。我不會拒絕帝國娛樂的。它還在一個很好的地方。這沒什麼戲劇性的，”他說。“總是有人賣掉他們成功的小生意，然後離開，但對廚師來說，這就像，‘哦，我的天，這是怎麼回事?’有時生活會改變，優先事項會改變，對一些人來說，繼續前進，做其他事情並不是一件壞事。”

安德魯·托馬斯•李

他說，最好的方案是把帝國州南部和它的名字賣給一個願意把它變成自己的，並在亞特蘭大延續它的遺產的人。但在餐廳出售或與房東達成協議之前，艾奇遜一直在加拿大、他在雅典的家、帝國州南部的職責和亞特蘭大的活動義務之間來回奔波。

至於帝國州立南餐廳的菜單，艾奇遜和赫恩登計劃保持原有的試吃菜單，最終將以四到五道菜為主，並更頻繁地更換。小吃菜單包括廣受歡迎的In Jars三種醬料(甜椒奶酪、巴巴加諾什和熏魚慕斯)，現在從下午3點到10點供應，而不是在晚上開始供應晚餐時停止。

艾奇遜還在與一家製作公司合作，為全國各地的學校充實家政學課程，同時也在做一些私人餐飲活動，比如為孩子做飯10月20日資金籌集活動代表喬治亞州州務卿候選人阮碧在奧梅伍德公園

今年春天，艾奇遜兩次前往羅馬尼亞和波蘭協助與世界中央廚房協調食物分發，幫助為逃離俄羅斯入侵鄰國烏克蘭的難民提供食物。赫頓和他一起第一次旅行。在開了蒙特利爾風格的牛排館之後皇家山和屋頂休息室的宇航員去年12月，艾奇遜在巴克黑德的凱悅中心酒店(Hyatt Centric hotel)工作，他在4月離開了餐廳，理由是與酒店管理層存在“創造性分歧”。三個拱門這家地中海餐廳的主廚喬什·霍普金斯(Josh Hopkins)剛剛在皇家山(Mount Royal)的舊址開業。

“當我意識到我的餐廳和我的工作人員在雅典和亞特蘭大所產生的影響時，我的心弦就會被觸動。但歸根結底，我需要做出對我的家庭最好的決定。”艾奇遜說。“我對自己在喬治亞州25年的烹飪傳統感到非常自豪。《嘻哈帝國》擁有非常有才華的Sam，而《Five and Ten》現在也處於非常有利的位置。”

“所以，我們肯定還沒有結束。”

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