這家倫敦西區啤酒廠現在供應披薩

周一晚上醞釀現在在倫敦西區的分店做披薩生意。這家啤酒廠本月初開始供應那不勒斯風格的披薩和沙拉車庫李和懷特綜合大樓，就在西城環線附近。

“星期一之夜”的共同所有者喬爾·艾弗森(Joel Iverson)最初的愛好在疫情期間變成了製作披薩的激情，這導致他決定製作一份餡餅菜單，以搭配啤酒廠西區(West End)的酒館供應的啤酒。

披薩麵團是用冷罐(koelchip)中捕獲的野生酵母菌株混合的酸麵團製成的。冷罐是一個開放的扁平容器，可以讓麥芽汁在發酵前冷卻。來自鄰近啤酒花果園的酵母和微生物群是啤酒廠Crunkship啤酒的基礎，並將麥芽汁與周圍地區的土壤融合在一起。

喬納森•貝克

艾弗森在一份新聞稿中說:“通過使用當地的酵母發酵劑，並允許時間長時間發酵，我們最終得到了非常獨特的麵包皮，具有難以置信的深度風味。”“我們隻使用水、意大利麵粉、鹽和本地酵母的混合物來製作麵團。”

艾弗森和烹飪總監廚師阿迪·科米奇(前最佳端啤酒公司)簡單點，用番茄醬——西紅柿、大蒜和鹽的混合物——在派上麵撒上來自南美哥倫比亞Buf乳品店的新鮮水牛芝士。這種奶酪不含乳糖和穀蛋白，使用的是素食凝乳酶(酶)。

菜單上有7個披薩，包括一個傳統的和一個素食瑪格麗塔，比安卡蘑菇，和卡拉布雷斯薩拉米辣卡拉布裏亞派，卡拉布裏亞辣椒和熱辣椒油。人們可以在披薩上添加額外的配料和醬汁，比如香蒜沙司蒜泥蛋黃醬和鹹菜醬。目前，“星期一之夜”的菜單上隻提供兩種沙拉:一種是芝麻菜配醃紅洋蔥和佩科裏諾幹酪，澆上青苔油醋汁，另一種是撒上切好的佩科裏諾幹酪的凱撒。

從周三到周日，從中午12點開始供應披薩。

看看下麵的菜單:

周一晚上醞釀

車庫

佐治亞州亞特蘭大市李街西933號，郵編30310 訪問的網站

最佳端啤酒公司

美國喬治亞州懷特街西南1036號，郵編30310 (470) 391 - 0999 訪問的網站

四方

周一晚上醞釀

佐治亞州Trabert大道西北670號，郵編30318 (404) 352 - 7703 訪問的網站