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Mexi-Cali餐廳La Chiquiada是現在打開在迪凱特的西三一廣場La Chiquiada毗鄰WeWork聯合辦公空間和Amli公寓大樓，地理位置優越，成為業主Catherine Zuber所設想的社區聚集地。
祖伯在格溫尼特縣長大，幾年前住在加州時，他開始構思一種餐廳風格，強調新鮮、簡單的食材。疫情改變了她的計劃:祖伯失去了在那裏的酒店工作，最終搬到了迪凱特和家人住在一起。
她說:“在過去的幾年裏，我因為COVID-19失去了工作，搬了家，不確定我是要留下來還是回(加州)，我花時間隻專注於這家(餐廳)。”“我最終得到了一個機會，這個地點很適合我。”
祖伯在餐館工作了十多年，從奧本大學畢業後在加州找了一份酒店工作。加州的美食和墨西哥餐廳最終吸引了她，她稱La Chiquiada是寫給她每天吃的食物的情書，她每天都受到這些食物的啟發。
主廚Ulises Martinez是La Chiquiada餐廳的主廚。這位來自墨西哥瓦哈卡的人致力於讓迪凱特餐廳的菜肴保持簡單，傾向於新鮮，並盡可能多地使用當地和自製的食材。
馬丁內斯說:“在廚房裏，我們專注於產品的新鮮度。“我在廚房工作了很長一段時間，他們通常(對牛排進行五天處理，對其他物品進行保質期處理)，而在這裏，我們試圖每天都保持這樣。這需要更多的工作，更多的時間，大量的勞動，但我認為最終會有很大的不同。”
早上，La Chiquiada提供早餐玉米餅和自製糕點搭配盛行烘焙咖啡．周末早午餐是早餐菜單的補充。午餐和晚餐的特色是街頭風味的玉米餅、沙拉和油炸玉米餅，晚上的主菜更大，比如柑橘醃牛腩牛排和兩人份的烤雞晚餐，配上米飯和新鮮出爐的玉米餅。祖伯特別喜歡馬丁內斯的蘑菇玉米餅，這是用瓦哈卡奶酪做的。
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酒吧專注於梅斯卡爾和龍舌蘭雞尾酒和葡萄酒的瓶子和玻璃從加州的納帕穀，帕索羅伯斯，和索諾瑪縣。
在設計方麵，La Chiquiada采用了藍色和粉色。兩幅壁畫凱瑟琳·博格斯牆上開花。這棟建築的大部分原始細節，比如天花板，都完好無損。室內空間更加私密，而室外則設有一個大露台。
“我們對我們的位置感到非常興奮，”祖伯說。“我們就在WeWork下麵，毗鄰一幢大公寓樓，顯然迪凱特的步行性和社區都很棒。人們會過來介紹自己，他們似乎很興奮。”
祖伯希望La Chiquiada和馬丁內斯在這裏提供的食物能讓人們選擇自己想在餐廳裏如何用餐。她說，人們可以坐下來吃一頓飯，甚至可以一邊吃東西一邊工作，或者幹脆拿上食物就走。
“這家餐廳的目標是成為每個人的聚會空間，”她說，並補充說，南方的熱情好客在La Chiquiada也發揮著核心作用。“我將盡最大努力確保我們能夠適應並滿足(社區)的需求。”
星期二至三上午7時至下午3時開放;星期四、五上午七時至下午三時及下午四時至晚上十時;星期六上午八時至下午三時及下午四時至晚上十一時;星期日上午8時至下午3時
迪凱特，西三一廣場110號。lachiquiada.com．