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後顯著延遲造成的流行,按重量和測量現在是開放的Coda的集體佐治亞理工學院附近的食品大廳。基於科學的雞尾酒吧的前提從亞特蘭大酒吧行業老兵約翰尼·馬丁內斯和布蘭登·雷和伴侶伊恩·卡爾森年。
“我們很興奮終於打開,把一些有趣的和獨特的伊恩•卡爾森中城的大腦,”馬丁內茲說。“和擁抱科學和它一樣好味道。”
馬丁內斯和牧地運行操縱杆Gamebar和喬治亞州的啤酒花園在埃奇伍德大道上,走近了波特曼控股三年前在市中心開雞尾酒吧食品大廳。集體也是從其他值得注意的餐飲業食品攤位的退伍軍人,包括廚師赫克托耳聖地亞哥El驢子雞肉,廚師賈斯汀•迪克遜的三明治店謙虛的聽不清,一個前哨地中海食物的地方英傑華的Kameel。
“我們很高興與伊恩合作,因為我們知道,他隻是一個學者,”馬丁內茲說。“如果有萬神殿的新,時尚達人的至於調酒,然後伊恩·卡爾森絕對應該在名單之列。這是他的寶貝和我們聯係。”
卡爾森擔任總經理操縱杆和喬治亞州的啤酒花園。
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按重量和測量證明業務可以嫁給科學和激情,,卡爾森說。當地的組合,天然成分和科學是他覺得是獨一無二的亞特蘭大酒吧的場景。和酒吧的概念已經在他的腦海中醞釀了很長時間
“我喜歡把一個科學過程使雞尾酒,”卡爾森說,誰收集靈感來自任何人群和審閱農貿市場在餐館吃飯。他喜歡想象一個喝的最終結果,找出各個步驟。“(我)確保我測量,做一切可以重複保證質量。”
他也需要靈感來自戴夫•阿諾德的播客“烹飪問題”,的作者是誰液體智力。“隻是聽他講的東西添加到我的好奇心在學習技術和研究,試圖把心思雞尾酒的人投入所有的好吃的菜。”
馬丁內斯說,卡爾森添加一個科學方法研究的結果,然後創建雞尾酒和酒精混合飲料的重量和測量提供了飲料菜單上美味,充分混合,有趣。
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花生,花生butter-washed波旁王朝與可口可樂苦味劑卡爾森使自己,是一種歌唱夏季在南喬治亞和吉米•卡特(Jimmy Carter)。Git, Git和lemon-mint親切結合自家製作草莓杜鬆子酒和蘇打水。“這是夏季的本質,”他說。卡爾森的一個最喜歡的飲料是哥倫布交換,羅望子和智利的親切與花生牛奶和酸的酸橙汁,新鮮,美味。
“我們同樣驕傲的不含酒精的產品作為我們的雞尾酒,”他說。“我們想把盡可能多的想進我們的酒精飲料,”並補充說zero-proof酒吧飲料有時是馬後炮。
“我還是希望能夠提供(不喝酒)美味又有趣的東西,不隻是汽水或果汁混合在一起。”
尋找雞尾酒菜單在重量和測量跟隨季節,也經常改變允許使用本地的材料來自農民和農貿市場,將季節性的味道。
開放的星期一,星期六,上午11點到晚上9點。混合雞尾酒,不含酒精的飲料,啤酒和葡萄酒。座位在大廳內的酒吧和食物。
756西桃樹街,亞特蘭大。weightandmeasure.com。