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坎德勒公園主食Gato它曾主持和幫助培育無數的彈出窗口在它的10年壽命裏，會變成Gigi的意大利廚房老板尼古拉斯·斯丁森向Eater Atlanta證實了這一點。
斯廷森說，這不是一個結束，而是一個新的篇章。這個空間本身不會發生重大變化，Gato的一些員工會留下來——事實上，他們已經在兩個部門輪流工作了。Gato的氛圍和精神將保持不變。
“我認為，這座城市，或者至少是就餐場景會因其間發生的事情而感到震驚八臂以及發生在整個Bookhouse, drunk Unicorn, MJQ，所有這些地方的事情，我們想強調Gato是轉換琪琪的。他們想要延續快閃餐廳的曆史，並試圖在亞特蘭大打造一個更獨特的餐飲場景，這也是我們過去十年一直在努力做的事情。”
對斯廷森來說，時機恰到好處。“我在這裏工作了13年，我覺得我已經做了我能做的一切，”他說。斯廷森和他的家人將搬到聖達菲地區，他說他可能會在新墨西哥州開一家餐廳。
加托的最後一次晚宴將於7月23日星期六舉行。在8月初以Gigi 's的形式重新開業之前，該空間將關閉幾周進行裝修和其他變化。
“(Gigi’s)可以去一些混合用途的開發住宅，也可以去亞特蘭大正在變成的一些新的非曆史環境。雅各布(Armando)和埃裏克(Brooks)都來自亞特蘭大，他們想以一種建設性的方式，展示一個城市和一家餐廳如何可以改變，但仍有曆史感，而不是推倒一切。”
這個決定在很大程度上掌握在斯廷森的手中。
“這是我在6到9個月前向他們提出的，”他說。“我認識雅各布快十年了。賈勒特[斯蒂伯]在這裏的時候，他是副主廚吃我說我．我見證了他的成長和改變，無論是作為一個人還是作為一名職業球員。”
Gato和Gigi’s從2021年夏天開始合作pop-up。斯廷森說:“去年春天，我們剛從新冠疫情中恢複過來，他們就來找我，說我們重新開業後，他們想在這裏舉辦某種流行活動。”“在他們開工幾個月後，我看到了它的表現，看到了它與場地的契合度，這是我之前無法看到的。”
盡管斯廷森不在，但他仍會參與谘詢工作。“我們的兩項業務將至少在一年半到兩年的時間內捆綁在一起。Gato本身作為公眾形象將消失，但我仍將融入其中。”但從長遠來看，斯廷森將放棄他的所有權。“當一切塵埃落定，雅各布和埃裏克就有責任繼續前進。”
在一個不斷變革的城市，知道Gigi’s將保持Gato的創新和合作精神，除了空間的氛圍和完整性，這是令人欣慰的。
“我希望他們取得成功，繼續創造創新、令人驚歎、美麗的東西。這對相關各方都是件好事。我會想念亞特蘭大，但我很高興搬到這個國家的一個新的地方，看看我能在那裏創造什麼，”他說。“我認為這對所有人都很合適。”