雅典的一頓午餐讓一本六月食譜煥發生機

2020年初，美食作家兼烹飪書作者妮可·泰勒(Nicole Taylor)回歸了自己的本源。泰勒和她的家人在喬治亞州的雅典買了一套房子，開始在她的家鄉和布魯克林兩地生活。在那裏，她與亞特蘭大餐飲業的資深人士邁克·希茨(Mike Sheats)和謝雷塔·希茨(Shyretha Sheats)在食物方麵建立了深厚的友誼，並撰寫了第一本《六月食譜》。

6月19日周日，泰勒將與雅典/亞特蘭大總部共進晚餐板銷售由Sheatses經營的，將帶來西瓜和紅鳥與雅典餐廳的合作午宴，以生活全國．這次午宴是過去兩年泰勒和希茨家族友誼的自然延伸，也是一個享受泰勒在家舉辦的親密聚會的機會。

Shyretha Sheats說:“去年我被邀請去妮可家，我有機會和她一起窺探六月節的慶祝活動。”

泰勒慶祝六月節已經有十多年了。她開派對，開歡樂時光，但她也把《六月》融入了她的生活一生的工作通過在全國範圍內寫關於這個節日和它的飲食傳統。2017年，她的文學經紀人建議她寫一本《六月》食譜。她說:“我很長一段時間都很不情願，因為我是在喬治亞州出生和長大的，不是土生土長的德克薩斯人。”“另一件事是，我認為這個節日太小眾了，很難讓出版商接受。”

六月節是為了紀念1865年6月19日，這一天，25萬名德克薩斯黑人得知他們從奴役中獲得自由——這是雅典人口的兩倍，亞特蘭大人口的四分之一。這也是亞伯拉罕·林肯簽署《解放奴隸宣言》兩年多之後。

泰勒對寫這本烹飪書的猶豫在2020年夏天消失了，當時她意識到美國黑人——以及所有美國人——需要一本以黑人的快樂和食物為中心的烹飪書。

周日的活動不僅證明了黑人的快樂和堅韌。對Sheatses夫婦來說，這也是一個強調Plate Sale的機會，這是一個他們計劃很快恢複的晚餐係列，並在家庭風格的晚餐中加入他們自己的傳統六月食物。

Shyretha Sheats說:“妮可非常堅決地不希望自己和書中的一模一樣。”例如，他們正在提供豬肉菜，但他們沒有複製泰勒的豬排骨與杜卡。“我們繼承了她的故事、配料和體貼。我們在為不同的活動設計菜單時也采用了同樣的語言。”

這種情緒是西瓜和紅鳥。泰勒不斷地將她的朋友、她的社區和藝術家同行編織進這本書的敘事中。她說:“我的精神是支持創作者，尤其是那些做食物或藝術的黑人創作者。”美國獲獎作家拉爾夫·埃裏森的一段話看不見的人例如，在泰勒的紅薯噴霧食譜中摘錄了。如果某個食譜隻是受到了別人的啟發，泰勒會說出那個人的名字。這是一個受歡迎的變化，因為經常看到廚師和食譜開發者聲稱別人的文化或菜肴是自己的。

泰勒與希茨一家的關係始於疫情初期。Mike和Shyretha，分別是廚師和酒保，他們之前在Staplehouse他們從餐館下崗，開始在雅典的漢德肖特咖啡店(Hendershot’s coffee)裏舉辦午餐。泰勒和她的丈夫阿德裏安·弗蘭克斯成了常客。

泰勒說:“每次他們開快閃店，我們都會去。”“我支持他們不僅是因為他們在疫情期間創造了美麗的食物，還因為邁克的食物太棒了。對我來說，他做的是我很久以來吃過的最好吃的快餐。如果雅典人夠聰明，他們肯定會支持他們的。”

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Sheatses夫婦也在雅典和其他地方生活;對他們來說，是亞特蘭大。Mike目前在歐文街市場的餐廳攤位上協助麵包師Erika Council炸彈餅幹Shyretha在格蘭特公園的一家攝影工作室工作。

兩家人在現實生活中相遇後，很快就發現了共同點。泰勒和邁克·希茨在雅典出生和長大。他們上同一所高中，有共同的朋友。Shyretha Sheats在附近的奧格爾索普縣出生和長大。他們的孩子去了同一個日托所。他們的友誼很快就結下了，而且愈演愈烈。

Shyretha Sheats說:“我記得在大流行期間，人們仍然聚集在火坑周圍，不進屋，我們就會這樣做。”“所以，在全球流行的食物和飲料中，我們進行了對話，建立了聯係。”

泰勒作為主人的天賦不僅給了那些極度渴望陪伴的人一些親密感。戶外的歡樂時光和隨意的拜訪為泰勒提供了充足的機會，讓包括Sheats一家在內的朋友們嚐試她為這本烹飪書所做的食譜。

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“有些很直接，比如，‘嘿，這是我的書裏寫的。品嚐它。其他時候就像，‘嘿，你們都餓嗎?讓我快速做個布局。’”直到希茨夫婦收到了這本書，他們才意識到泰勒提供的百味派和磅蛋糕是更宏偉事業的一部分。

泰勒說，今年很多人將第一次慶祝六月節。西瓜和紅鳥旨在幫助這些人了解這個節日，並鼓勵他們開始自己的傳統。但慶祝的方式不止一種，而且非常歡迎非黑人盟友的參與。

她說:“你可以進廚房做飯，也可以很容易地支持黑人經營的企業，比如‘盤子大甩賣’。”“你可以很容易地打開我的書，在我的bipocc擁有的食品清單中，找到一種你可以在網上購買的產品。”

西瓜和紅鳥x盤子大甩賣午餐時間是6月19日，周日，中午12:30和下午2點，地點在喬治亞州雅典的the National餐廳。人均85美元，包括一份簽名的副本西瓜和紅鳥還有點單點的飲料。

Sarra Sedghi是阿拉巴馬州伯明翰市的自由撰稿人。她於2017年畢業於喬治亞大學(University of Georgia)，獲得敘事非虛構藝術碩士學位。她的作品已刊登在吃，阿特拉斯針孔，MyRecipes，多邊形，家的味道，品嚐表,Thrillist．

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