亞特蘭大一家新海鮮市場和生鮮酒吧的魚販在開張的第一周就賣出了近700磅的魚

在第一周，魚販賣了將近700磅的新鮮魚。每天供應近60個石斑魚三明治，可能是菜單上最受歡迎的午餐。圍繞魚販的炒作是令人興奮的，市場上堆積的故事證明了這一點Instagram飼料。人們在網上貼出了自製魚餐的照片，上麵有從市場買來的魚，魚販的桌子上擺滿了一盤盤的生鮮扇貝、海灣蝦沙拉三明治，牡蠣上麵放著鮮奶油、鮮紅色的魚子珠和奇異果。

“我們的午餐菜單和魚的銷量相當，超過了我們剛開業時的預期，這感覺太好了，”共同老板斯基普·恩格爾布雷希特(Skip Engelbrecht)說。

恩格爾布萊希特和恩勒(八臂，章魚酒吧)和他們的主廚兼合作夥伴布拉德福德·福斯布洛姆(Bradford Forsblom)在4月底在ponsey - highland開了一家魚販店後，就知道他們要做一些特別的事情。

隨著營業的第三周開始，服務的流量穩定下來，Engelbrecht、Le和Forsblom將營業時間延長到晚上，把Fishmonger變成了一家供應牡蠣、蝦雞尾酒、水果的生酒吧，並從午餐菜單上選擇一些菜，包括路易蝦沙拉和蒸青口搭配常青樹屠夫和麵包師法棍麵包。

魚販最終將在獲得酒類執照後，以玻璃杯、瓶子和罐頭的形式供應啤酒和天然葡萄酒。目前，北高地海鮮市場的食物是自帶的。

勒和恩格爾布雷希特對這次最新的合作感到興奮。長期的商業夥伴和朋友們一大早就來幫助福斯布洛姆準備、切割和供應從墨西哥灣各地運到魚販子的海鮮。恩格爾布萊希特如魚得水。他經常穿著工作圍裙，從海鮮櫃台後麵走出來，向坐在餐桌前或排隊購買魚、蝦和牡蠣的人打招呼。

亞特蘭大魚販的櫃台裏，一名工作人員正在把魚切成肉片，冷櫃裏的魚和新鮮切好的魚正在等待出售。

來自佛羅裏達州的恩格爾布萊希特說，他和樂在看望父親和參觀該州的漁業時產生了開辦魚販的想法。

Engelbrecht說:“我對Nhan說，‘讓我們在亞特蘭大開個魚市吧，那太棒了。’”“有人每周兩次從佛羅裏達開車過來給我送魚。我們要從水裏撈新鮮的海鮮。我們下午收到的鯛魚，是當天上午捕獲的。”

恩格爾布雷希特說，由於離亞特蘭大最近的海灘也有250英裏遠，人們走進魚販，聲稱自己並不喜歡海鮮，或者詢問如何在家裏做魚，這並不罕見。manbetx万博软件盡管亞特蘭大號稱是全國流動人口最多的城市之一，但許多居民並非在海岸或海岸附近長大。魚可能不是每周飲食計劃的常規部分。

“如果你以前從未吃過新鮮的魚，或者你隻吃過炸魚或辛辣的老魚，你可能會對它嗤之以鼻。我明白這一點，”他在談到開放海鮮市場時說。“我們希望幫助人們改變這種狀況。幾小時、甚至一天之內就從海裏撈出來的魚，與被冷凍、運輸、離開水兩三個月的魚相比，味道有很大的不同。”

亞特蘭大魚販店的黑石斑魚三明治上澆上佛羅裏達醬汁、香草沙拉和泡椒，配上抹有海苔黃油的黃油烤麵包。 — 黑石斑魚三明治。

福斯布洛姆的菜單上沒有炸魚，而是精致的黑石斑魚片，上麵澆上美味的佛羅裏達醬汁、香草沙拉和泡椒，配上塗有海苔黃油的黃油烤麵包。美味的魚濃湯裏塞滿了整隻蝦、扇貝、大塊的魚片和嫩嫩的育空金土豆塊。即使在溫暖的天氣裏喝一杯冰啤酒也能讓人心滿意足。柯克伍德常青麵包房的酸麵團百吉餅上麵放著用甜菜和杜鬆子酒醃製的三文魚、醃製和油炸的洋蔥、香草和飛魚籽。

整個新鮮的魚和蝦在冰上冷凍，旁邊是櫃台上一捆捆的牡蠣、貽貝和蛤蜊。魚販根據顧客的要求切魚，甚至還提供調味和烹飪方法的建議。冰箱裏有氣泡水、蘇打水，很快還有啤酒和葡萄酒，還有市場上醃製的甜菜、海島豌豆沙拉和涼拌卷心菜的包裝。

它的設計不是海鮮市場的陳詞濫調。天花板上沒有掛著漁網，也沒有浮標、錨和牆上的戰利品魚。向8ARM和章魚酒吧致敬的是標誌性的紫色和紅色燈光，現在魚販從下午的市場和咖啡館變成了晚上提供天然葡萄酒的時尚生吧。