運動喂養

大學大道上的溫蒂漢堡2020年6月13日晚上，疑似縱火犯在抗議活動中縱火焚燒了該建築。人群抗議警察的暴行，起因是手無寸鐵的黑人男子Rayshard Brooks在逃離亞特蘭大警察Garrett Rolfe時被槍殺。第二天早上，在陰天的背景下，燒焦的廢墟是一個陰沉的景象，人們一整天都聚集在現場。這座曾經純淨的建築現在隻剩玻璃碎片和黑色煤煙的汙跡。即使是小溫蒂，仍然在標誌裏微笑，看起來也沒有那麼天真了。

這場火災可能是近年來最具煽動性的例子之一，但這並不是亞特蘭大餐廳第一次與抗議活動有關。亞特蘭大的餐館和民間起義之間有著長期的聯係，盡管其原因和結果存在很大的差異，就像商業廚房製定的靈魂食物菜單標準的食譜一樣。

在2020年夏季亞特蘭大的抗議活動中，許多人餐館和酒吧都是這樣要求為喬治·弗洛伊德伸張正義，然後是布魯克斯。幾家餐廳，如夏山泰式spot達拉市場而且Koinonia咖啡ATL該公司將收益捐給了亞特蘭大團結基金(Atlanta Solidarity Fund)以及向抗議者提供保釋基金和無償法律援助的類似組織。現在，在這一時刻，近年來的抗議活動，以重疊的社會和全球危機為標誌，並準備迎接另一場州選舉，這將促使亞特蘭大各地的餐館和居民進一步參與政治，通過食物重新審視這座城市的政治遺產變得更加重要。實現人人平等的社會的工作仍在繼續，永遠不會結束。

亞特蘭大開創性的烹飪經典

Akila McConnell，作者亞特蘭大的烹飪曆史他說，當地餐館倡導或參與社會正義運動和政治爭議問題的傳統已經確立。在1960年代公司聯合創始人老喬·羅傑斯(Joe Rogers Sr.)說華夫格的房子，歡迎黑人抗議者他們在這家全天早餐連鎖店的舊址外示威。大約在同一時間，萊斯特·馬多克斯，一個公開的種族隔離主義者，後來成為佐治亞州州長，選擇關閉他的匹克裏克餐廳，而不是遵從1964年民權法案，允許黑人顧客在那裏用餐。他甚至做了堵住餐館的入口一邊揮舞著手槍。馬多克斯最終關閉了這家餐廳，而不是根據新法律將其整合。

對麥康奈爾來說，要理解亞特蘭大餐館與社會正義和倡導的關係，就需要了解這座城市的起源，從19世紀40年代末的蘭森·蒙哥馬利(Ransom Montgomery)開始。蒙哥馬利將成為亞特蘭大第二位擁有財產的黑人，他開了一家小而有廣泛影響力的小吃攤，並成為麥康奈爾所說的“亞特蘭大第一個餐館老板”。

在他救了100名乘客1849年，在一列開往查塔胡奇河上一座燃燒的橋的火車上，喬治亞州的立法機構獎勵蒙哥馬利，從一個白人手中買下了他，使他成為州長唯一合法被奴役的人由國家所有。他還得到了梅肯(Macon)鐵路線附近的一塊地，允許他在那裏開一家小店賣咖啡和蛋糕。蒙哥馬利的食品攤幫助他和他的兄弟安德魯找到了亞特蘭大最古老的黑人教堂，位於奧本大道的大伯特利教堂。

大約170年後的2020年6月20日，該教堂成為抗議活動的地點，譴責殺害布倫娜·泰勒、阿莫德·阿貝裏和喬治·弗洛伊德的事件，由家庭律師本·克倫普和Omega Psi Phi兄弟會的成員領導。

麥康奈爾還指出，其他一些亞特蘭大人把食品利潤轉化為社區建設資產，比如伊芙琳·瓊斯·弗雷澤(Evelyn Jones Frazier)開了弗雷澤咖啡館的黑人女餐館老板社會在1946年。弗雷澤餐廳是亞特蘭大第一家黑人擁有的餐廳之一，提供優雅的用餐體驗，並為公民和政治活動舉辦籌款活動和會議。然後,有詹姆斯·泰特麥康奈爾稱他為“the亞特蘭大黑人產業之父泰特在19世紀後半葉成為了一個富有的人，他把一個賣三明治的雜貨店變成了一個房地產生意，並幫助他開辦了亞特蘭大的第一所黑人小學。他還是友誼浸禮會這裏是莫爾豪斯(Morehouse)和斯佩爾曼(Spelman)兩所曆史悠久的黑人學院的地下室。從那時起，幾十年來，這些大學的學生在美國和全球各地組織並參與了抗議活動和社會正義運動。

“從一開始，這就是亞特蘭大的方式，”麥康奈爾說。“最早的餐館老板覺得他們必須回饋社區。我想情況一直都是這樣的……抗議是確保你的社區成功的一種方式。所以，對我來說，我覺得這是我們作為ATLiens的一部分。這就是我們。”

民權和忍受的錯誤

民權運動是亞特蘭大餐館公開支持抗議、公民不服從示威和其他正義要求的最廣泛引用的例子。從20世紀50年代末開始，領導人定期在南方各地組織和計劃示威、抗議、遊行、靜坐和其他形式的非暴力對抗。這些計劃往往是在亞特蘭大市中心西南的黑人餐館用餐時實現的。但教科書上對這個時代的描述，往往低估了餐館作為政治孵化器和運動催化劑的重要作用。

作為靈魂食品機構的老板忙碌的蜜蜂咖啡館特蕾西·蓋茨(Tracy Gates)住在葡萄藤城(Vine City)社區的邊緣，她非常了解這段曆史。據蓋茨介紹，《忙碌的蜜蜂》的起源可以追溯到40多年前，在1906年血腥的亞特蘭大大屠殺之前。在大屠殺期間，白人暴民對黑人性侵白人婦女的未經證實的報道感到憤怒，在亞特蘭大殺害並致殘非洲裔美國人，並在此過程中破壞了他們的財產和生計。結果，黑人企業家離開了亞特蘭大市中心，在附近的社區創建了新的商業區，包括曆史悠久的西區、甜奧本和葡萄藤城，就在現在梅賽德斯-奔馳體育場的西邊。

正是在亨特街的葡萄藤城(現在的馬丁·路德·金大道)自學成才廚師露西·傑克遜進入餐飲業，最終開設了忙碌的蜜蜂咖啡館。傑克遜一貫提供美味的炸雞和火腿，熱情好客，吸引了民權領袖拉爾夫·大衛·阿伯納西、霍西阿·威廉姆斯、傑西·傑克遜、安德魯·楊、約瑟夫·洛厄裏和金來到她的餐桌，從而贏得了聲譽。

震中的演化

民權運動的領導人也經常光顧Paschal的餐廳，這是一家黑人擁有的餐館，毗鄰亞特蘭大大學中心(AUC)，同樣以其包容的服務和炸雞而聞名。它也曾在獵人街(Hunter Street)居住過，後來向東搬到了卡斯爾伯裏山(Castleberry Hill)社區。1947年開業Paschal 's由詹姆斯·帕斯卡爾和羅伯特·帕斯卡爾兄弟創立。這對兄弟最終與赫爾曼·j·拉塞爾(Herman J. Russell)合作，後者是一個白手起家的百萬富翁，建立了一個建築和房地產帝國，成為亞特蘭大最有影響力的黑人商人之一。

老顧客查爾斯·布萊克記得，20世紀60年代，他和其他來自AUC曆史悠久的黑人大學的學生計劃在Paschal 's舉行示威活動。馬丁·路德·金在莫爾豪斯學院(Morehouse College)教了一個學期的社會哲學課程，布萊克和朱利安·邦德(Julian Bond)一起上了馬丁·路德·金的課。布萊克是亞特蘭大學生運動的主席，後來與民權偶像、喬治亞州國會議員約翰·劉易斯和運動創始人朗尼·金成為終生的朋友。

詹姆斯·帕斯卡爾(James Paschal)還在組織活動的時候，一天晚上，他看到布萊克和一群形形色色的年輕活動人士在獵人街(Hunter Street)的La Carrousel餐廳以前的爵士俱樂部裏喝酒。帕斯卡爾把布萊克拉到一邊，要求他證實他的客人是否達到法定飲酒年齡。然後他提出了一個要求。盡管La Carrousel以廢除種族隔離而聞名，但他希望布萊克和他的政黨分開。

布萊克說，La Carrousel從亞特蘭大市獲得了出售酒精飲料的罕見許可證。但是，許可證是有附加條件的:額外的審查不僅可能危及Paschal的許可證和財務穩定，還可能導致暴力報複，這可能會危及活躍的俱樂部遊客群體。

“Paschal有一張鎮上其他人都沒有的駕照。這是一份特權許可。他可以提供酒精飲料，混合飲料，而你不是俱樂部的成員…在那些日子裏，你要麼有私人俱樂部，要麼有一些有倒酒許可證的地方，但你必須自己帶酒，”布萊克說。“他讓我要求黑人男孩不要和白人女孩坐在一起，他還提醒我他的特權執照，(Paschal認為)他會被剝奪。”

布萊克回去告訴大家他們需要分開。盡管很生氣，小組還是接受了Paschal的要求。布萊克說，第二天他的朋友們想在Paschal的店裏設點抗議，但他說服了他們，並堅持讓他們專注於正在進行的選民登記運動。他成功地讓學生們冷靜下來，這讓他從帕斯卡爾那裏得到了一份禮物:一張沒有日期的La Carrousel會員卡，可以免費回來觀看任何爵士演出。

“當我們入獄時，”布萊克補充道，“帕斯卡爾會讓餐館一直開到我們出獄。我們可以去那裏免費吃炸雞和土豆沙拉……那很特別。”

Russell家族現在經營著Paschal餐廳，在Castleberry Hill和哈茨菲爾德-傑克遜亞特蘭大國際機場特許國際(concession International)是一家家族企業，在國內8個機場經營40多個食品和飲料品牌。

曼·拉塞爾的孫女莫裏·拉塞爾(Mori Russell)是該公司的業務發展經理。她說，作為民權領袖和組織者在亞特蘭大長期成立的聚會場所，帕斯卡爾的重要性怎麼強調都不為過。

為了提醒顧客餐廳在民權運動和當今事業中的作用，從寬敞的主餐廳到以亞特蘭大第一位黑人市長梅納德·傑克遜(Maynard Jackson)命名的私人會議室，Paschal在牆上掛滿了黑人領袖的照片。

Mori認為Paschal’s和concession International的使命是多方麵的。通過經營成功的酒店企業，她的家人幫助資助一些行動，這些行動有利於那些忍受社會和經濟不公正的人，並可以擴展到在Paschal的羅素創新與創業中心進行的更大的任務，該中心為黑人擁有的企業和企業家提供資源。

“這就是我們正在努力的地方……作為一個家庭，並確保我們提供一個地方，為我們的人民創造更好的經濟地位。因為我們認為這是一條促進教育和成功的道路——一條取得成功的道路。我們的家庭支持和平抗議，為我們的權利挺身而出。我們從抗議開始;現在是討論策略的時候了。我們希望在這方麵發揮領導作用。”

蓋茨也希望Busy Bee的成功能夠為推動公平和社會正義的企業和組織提供資金。她定期捐款給心愛的亞特蘭大這是一個為遭受性剝削的女性提供住宿的項目，總部位於附近的葡萄藤城。蓋茨現在與她的員工一起檢查，幫助他們參與地方和社會正義事業，並在自己的社區內實現必要的變革。

下一代

早在2020年的抗議活動之前，新一代具有社會意識和政治活躍的餐館老板和亞特蘭大居民就走上街頭，要求改變過時的社會和政治結構。

喬治亞啤酒花園而且諾麗果汁的斯威特奧本經常為競選地方和州職位的政治候選人舉辦公開活動。諾妮甚至還舉辦過發短信在關鍵的選舉周期中，通過寫信運動來爭取選票。

一些餐廳更喜歡低調的捐款。其他人則以公開的激進主義而聞名，盡管隨之而來的風險，從潛在的收入損失和社交媒體批評到徹底的糾察，破壞行為等等。盡管如此，一些餐廳還是利用他們毫不掩飾的激進主義來創造新的公共集結點，比如路易莎修女教堂這家令人發指的酒吧位於林蔭大道附近，一群人聚集在下麵史黛西·艾布拉姆斯的壁畫在喬·拜登當選總統後，距離馬丁·路德·金國家曆史公園僅幾步之遙。

路易莎修女的老板格蘭特·亨利(Grant Henry)在一條短信中說，他在2018年委托艾布拉姆斯創作壁畫，因為他認為喬治亞州“情況非常糟糕”。他說，在最近的選舉周期中，他為選民登記運動提供了空間。此後，酒吧的外牆上還出現了其他壁畫，突出了當今的社會正義領袖和民權活動家，包括前NFL四分衛科林Kaepernick前總統吉米·卡特。

放蕩的素食主義者克拉克亞特蘭大大學校友Aisha“Pinky”Cole創立了Pinky Cole基金會這是一個專注於增強黑人創業能力的非營利組織。她和大戴夫的芝士牛排店老板德裏克·海耶斯的搭檔為雷謝德·布魯克斯的遺孀托米卡·米勒買了一輛車．科爾還為布魯克斯的四個孩子提供了人壽保險和克拉克亞特蘭大大學的獎學金。

亞特蘭大企業家活動家Latisha施普林格發起基層互助組織Free99Fridge2020年，在城市快速士紳化的社區內解決糧食不安全問題。在打開社區冰箱後最佳釀造在倫敦西區大雜燴咖啡館在東亞特蘭大，施普林格正在擴大業務，與Free99Fridge合作雜貨店啟動“付你能付”互助雜貨店在格羅夫公園的夏洛特廣場她最近把Best End的兩個社區冰箱搬到了外麵的舊農場攤位上Aluma農場位於亞特蘭大西南部奧克蘭市附近。

社區行動主義是建立在商業模式我們的酒吧ATL在埃奇伍德大道。它的多名所有者都在餐飲業工作，他們集資創建了Our Bar，就在2020年3月大流行開始前幾天開業。合夥人Sarah Oak Kim說，這個空間自然地演變成了一個中心，不僅是亞特蘭大的夜生活文化，也是基於公益的社區服務。

在疫情暴發的最初幾周，埃奇伍德大道的酒吧老板們為無家可歸的鄰居們提供食物和收集商品，為失業的廚師們提供快跑廚房，並允許創意人員使用這個空間，從需要練習的樂隊到出售服裝和藝術品的小販。在2020年夏季抗議活動爆發時，他們為示威者提供了水，與當選領導人和政治候選人舉行了小組討論，舉行了選民登記活動，並促進了警察和社區之間的對話。

合夥人Shawn Rolison邀請亞特蘭大警察局的成員在Our Bar向觀眾發表演講。“作為一名黑人男性，但也在安全部門工作，我在執法部門和黑人之間的脫節，”他說。“直到最近，我才意識到，該死，我們可以成為解決方案的一部分。這就是讓我想做這個小組的原因。”

在2018年格魯吉亞大選期間，一個草根組織打電話給他# ProtestPizzaATL籌集了近2500美元，為在投票站排長隊的選民購買和提供披薩和零食。當年早些時候，佐治亞州2018年初選成為全國新聞，人們在亞特蘭大周圍排隊數小時投票的視頻在網上瘋傳，該組織是在憤怒和沮喪中誕生的。

2020年，#抗議披薩atl領袖阿德萊德·泰勒(Adelaide Taylor)表示，該組織與夏山披薩店合作初級的披薩並在五天內通過社交媒體籌集了超過1.1萬美元，其中近7900美元被捐贈公平戰鬥行動該組織是由佐治亞州州長候選人斯泰西·艾布拉姆斯(Stacey Abrams)創立的，旨在對抗選民壓製。

Junior 's Pizza的老板詹妮弗·阿頓和亞曆克斯·阿頓說，他們繼續公開反對格魯吉亞的選民壓製，並與社區中的社會正義倡導者團結一致支持“撤資警察”運動的聲明來嚴厲批評布萊恩·坎普州長在夜晚58區州代表帕克·坎農因為敲他辦公室的門而被捕．由於2022年是佐治亞州的關鍵選舉年，這對夫婦預計會找到方法，再次參與在亞特蘭大爭取選票的努力。

像阿頓夫婦和泰勒一樣，記者兼電影製作人金·威廉姆斯(King Williams)是在2020年選舉周期內的行為在佐治亞州現在是非法的幾個亞特蘭大人之一。2020年，威廉姆斯去了亞特蘭大的幾個投票站，向排隊的選民分發免費披薩。對選舉法的全麵修訂由州長於2021年簽署現在禁止在投票站向選民分發食物或飲料，許多投票權倡導者認為這直接影響了格魯吉亞的低收入和黑人選民。

“像許多法律一樣……這是在尋找問題的解決方案，”他說。“我和其他人在郵局分發食物和類似的東西，因為國務卿讓投票變得困難。”

威廉姆斯說，在親眼目睹了2020年初選期間的投票延遲後，他成為了達美樂披薩外賣的非官方一人代理。威廉姆斯說，在巴拉克·h·奧巴馬科技磁鐵小學，一名殘疾選民被告知她走錯了地方，她試圖幫助她找到合適的投票站，隊伍從未停止過增長。他來自格雷沙姆公園地區，他知道達美樂就在不到一英裏遠的地方。

“我在推特上說，‘嘿，如果有人想捐贈披薩……然後，我就從達美樂(Domino’s)訂了一堆披薩。我就一直這樣做。”有一次，威廉姆斯的車後座上有50個披薩。在那天結束之前，他向從亞特蘭大的雷諾茲鎮到城市西南近20英裏的聯合城的選民們分發了免費的麵包片。

威廉姆斯堅持認為，法律的變化不會阻止他在2022年幫助選民，因為如果係統正常運行，他說，就不需要食物捐贈了。州長、州務卿和司法部長是今年喬治亞州將要選舉的9個州行政部門中的一員。此次選舉還將決定目前由拉斐爾·沃諾克(Raphael Warnock)擔任的參議院席位的命運，他於2021年首次上任。

“今年是佐治亞州的超級碗選舉。像我這樣的人會更有準備，以確保人們的需求得到滿足。”

Busy Bee的蓋茨認為，人們現在有必要繼續大聲疾呼。在過去的五年裏，她看到了一些跡象，讓她擔心這個國家可能會倒退到20世紀60年代的分離主義現狀。但蓋茨也表示，她感到鼓舞的是，今天的抗議活動與20世紀60年代在亞特蘭大餐館進行的內亂、遊行和組織的效果相似。對她來說，忙碌的蜜蜂咖啡館仍然可以影響改變。

“我現在明白了60年代的運動意味著什麼——我不理解當時的種族隔離，但我理解當時的社區，他們是如何茁壯成長的……以及融合是如何產生的，”她說。“在這個神聖的地方，我能理解。現在它比什麼都普遍。”

邁克·喬丹(Mike Jordan)，亞特蘭大多媒體記者，《紐約時報》主編黃油。ATL是一家致力於亞特蘭大動態文化的媒體公司。他也是Resy的東南內容編輯，Local Palate的通訊專欄作家，以及the華爾街日報的《衛報》，亞特蘭大雜誌,《花花公子》，《滾石》雜誌以及Eater Atlanta，他定期撰寫有關食品、商業、娛樂、科技、政治等方麵的文章。
事實由漢娜Merzbach
Nat Belkov的照片拚貼
攝影的瑞恩•弗萊舍評論
其他攝影:Busy Bee Cafe和Our Bar ATL

• 亞特蘭大的Busy Bee咖啡館獲得詹姆斯·比爾德獎(EATL)
• 亞特蘭大一位企業家發起了一項免費社區冰箱倡議，以對抗糧食不安全(EATL)

喬治亞啤酒花園

佐治亞州Edgewood大道東北420號，郵編:30312 (404) 458 - 5690 訪問的網站

達拉市場

佐治亞州奧蒙德街東南112號，郵編30315 (404) 257 - 6255 訪問的網站

華夫格的房子

北北路1099號，佐治亞州30318 (404) 823 - 8358 訪問的網站

四方

忙碌的蜜蜂咖啡館

佐治亞州馬丁·路德·金西南路810號，郵編30314 (404) 525 - 9212 訪問的網站

我們的酒吧ATL

佐治亞州埃奇伍德大道東南339號，郵編:30312 (678) 929 - 8380 訪問的網站

四方

大雜燴咖啡館

佐治亞州莫蘭大道東南720號，郵編30316 (404) 622 - 8525 訪問的網站