亞特蘭大最好的秘魯餐廳-亞特蘭大食客 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

歡迎來到Ask Eater Atlanta在這個餐飲建議專欄中，編輯和固定撰稿人回答讀者提出的各種問題，從ATL餐飲場景的細節到在城裏的餐館哪裏可以找到特定的菜肴。

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“我來自邁阿密，那裏有一個強大的秘魯社區，在城市的各個地方和價位都能找到像chaufa de pollo和lomo saltado這樣的菜肴。你能告訴我在亞特蘭大哪裏可以找到好吃的秘魯食物嗎?”

摩根富林明

亞特蘭大有豐富多樣的拉丁美洲美食，這裏的餐館經常在菜單上提供一些秘魯菜，以及附近其他國家的食物，如巴西、哥倫比亞和委內瑞拉。然而，很少有亞特蘭大餐館隻提供秘魯菜。

秘魯位於南美洲西海岸的太平洋沿岸，是度假小鎮和曆史悠久的殖民時代城市的所在地，它們坐落在岩石海岸線和沙丘之間，亞馬遜雨林的部分地區和安第斯山脈的山區，其中有古代印加遺跡。這個國家廣闊多樣的地形和豐富的曆史都反映在秘魯文化和美食中。秘魯美食是一個大熔爐，融合了該國深厚的印加根源，菜肴，香料，以及很久以前從非洲大陸，法國，西班牙，甚至日本移民到秘魯的食材。玉米、土豆、豆類、大米和藜麥構成了秘魯烹飪的基礎，魚、牛肉、豬肉和雞肉有助於創造一種混合的冰鎮和熱菜。

從辣味、酸橙醃製的酸橘汁醃魚和土豆陶罐(causa)，層疊著鱷梨、辣椒和蝦，到chaufa(秘魯炒飯)、lomo saltado(用薯條、西紅柿和洋蔥煸炒的西冷肉)，再到用硬木做的烤雞，看看亞特蘭大附近的這五家秘魯餐廳吧。

拉斯維加斯Brasas——迪凱特

在佐治亞州迪凱特的Las Brasas秘魯餐廳，整隻雞在火焰和硬木上烹飪。 — 雞被放在硬木上煮，用huacatay調味，huacatay是一種草藥，有龍蒿和羅勒的味道，還有一點柑橘的味道。

人們會在這家迪凱特餐廳的菜單上找到許多傳統菜肴，但這家餐廳最出名的是秘魯風格的烤雞。雞肉在硬木上煮熟，用華卡泰調味，華卡泰是一種薄荷味的草本植物，讓人想起龍蒿和羅勒，還有一點柑橘的味道。鳥是半份或整份的，配著餐廳成堆的皮斯科薯條。Las Brasas餐廳還提供秘魯酸橘汁醃魚、墨西哥鮮蝦、秘魯炒菜(比如用皮斯科薯條拌的saltado)和chaufas(包括拌有西班牙章魚、魷魚、蝦和比目魚的炒飯)。一定要嚐嚐羊肉餡卷餅，裏麵有五香羊肉末、香草和墨西哥辣醬。

馬丘比丘餐廳——布魯克海文國家實驗室

來自佐治亞州布魯克海文馬丘比丘餐廳的Lomo saltado。 — Lomo saltado。

幾年前，位於布福德高速公路上的馬丘比丘(Machu Picchu)餐廳在東北廣場(Northeast Plaza)關門時，讓人們嚇了一跳。現在，這家餐廳位於布魯克海文(Brookhaven)的太陽譚廣場(Sun Tan Plaza)以南一英裏處，重新開始供應秘魯酸橘汁醃魚、豐盛的洛莫沙塔多(lomo saltado)和其他傳統菜肴，包括tallarines a la huancaina con bistec(意大利麵和烤牛排拌在huancaina醬中)、arroz con pollo和carapulcra(秘魯豬肉和土豆燉菜)。點一種叫mazamorra morada的甜點，這是一種用秘魯紫玉米和蘋果、菠蘿、櫻桃等水果泥做成的布丁。它是熱的。

Sabor Inka——碼

Parihuela是一種辛辣的秘魯海鮮湯，風格類似，但味道不同於佐治亞州勞倫斯維爾市Sabor Inka餐廳的法國魚湯。 — Parihuela是一種辛辣的秘魯海鮮湯，風格類似，但味道與法國的魚湯不同。

Sabor Inka位於喜普萊森山路的西夫韋廣場，已經成為亞特蘭大地鐵秘魯社區的聚集地，他們來這裏吃家庭式的食物，喝酒，並在一周內觀看一場或兩場足球比賽。Sabor Inka是一家家族經營的餐廳，專營秘魯北部港口城市欽博特(Chimbote)及周邊地區的菜肴，以及幾代人的家族食譜。菜單上有很多傳統的秘魯菜肴，但在這家餐廳，海鮮菜肴起著主角的作用。嚐嚐ceviche de pescado(用青檸汁和紅洋蔥和香菜醃製的白魚)，sudado de pescado(用番茄醬烹製的海鱸魚片)，或者豐盛的海鮮湯parihuela，它們的風格與法國魚湯相似，但味道不同。點烤奶沙達(leche asada)做甜點。

該死的印加人- - - - - -羅斯威爾

Lomo saltado搭配紅酒和來自佐治亞州羅斯威爾The Freakin Incan的Creature Comfort啤酒的IPA。 — Lomo saltado。

在佐治亞州羅斯威爾的The Freakin Incan餐廳，兩盤tallarin saltado搭配蔬菜、蝦、魷魚和貽貝。 — Tallarin saltado。

對羅斯威爾居民來說，該死的印加人的皮斯科雞尾酒搭配秘魯街頭小吃、酸橘汁醃魚、lomo和tallarin saltado、seco de res(香菜燉牛肉)和一盤盤的烤雞。這是一家充滿活力的餐廳，尤其是在周末，你可以在這裏點一杯酸皮斯科，然後是papa la huancaina(土豆拌著辛辣的阿吉阿馬裏洛醬)或絲蘭薯條。然後，一頭紮進精致的小卡麥倫幹酪塔，上麵有黃辣椒、蝦和牛油果，淋上阿吉醬，晚餐是餐廳的薩爾塔多。最後點一份alfajores(夾在兩塊酥餅之間的牛奶焦糖)。

La Chingana- - - - - -亞特蘭大

Arroz con pato，這道主菜由紅燒鴨腿、油條炸腿、墨西哥辣醬和萬卡納醬組成，來自亞特蘭大秘魯快閃餐廳La Chingana — 鴨腿肉或紅燒鴨腿，油封炸腿，墨西哥辣醬和萬卡納醬。

這家秘魯快閃餐廳由前Minero廚師阿納爾多·卡斯蒂略設計，值得一看(也值得一參加)。對於Castillo, La Chingana講述了他作為秘魯人和廚師的個人故事，通過利馬和秘魯北部的傳統食物，以及他為亞特蘭大各地餐館的快閃餐廳創造的原創菜肴。期望多課程品嚐菜單從卡斯蒂略與旋轉陣列的菜肴，包括酸橘汁醃魚德país三明治，和因果limeña。卡斯蒂略希望把他廣受歡迎的快閃店變成一家提供全方位服務的餐廳，這樣他就可以把它傳給自己家族的後代。繼續下去Instagram用於彈出式日期和活動。

四方

拉斯維加斯Brasas

美國佐治亞州教堂街614號，郵編30030 (404) 377 - 9121 訪問的網站