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2022年，Eater將通過一係列照片散文、簡介和個人故事，重點介紹亞特蘭大一些最古老的餐館和食品機構。特色餐廳是一個長期熟悉的最愛和不太知名的古老的機構，在亞特蘭大和周圍的都會區提供各種各樣的美食和社區。這些餐廳是亞特蘭大餐飲的基礎，並將繼續經受住時間的考驗。
從75號州際公路的外圍轉到德爾克路，幾分鍾內你就會偶然發現一家巴西麵包店、牛排店或雜貨店。在過去的20年裏，馬裏埃塔的這個地區已經成為巴西企業和餐館的飛地。咖啡館及街市米納斯商場和燒烤店是眾多在科布縣東部地區紮根的巴西企業之一。對於老板羅莎娜·利馬來說，米納斯繼續在她的客戶和亞特蘭大地鐵巴西社區的生活中發揮關鍵作用，直到進入第二個十年。
南方的巴西風味
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當我的父母1990年從巴西移民到南方時，他們在阿拉巴馬州北部找不到他們渴望的家的味道。三個多小時車程之外的巴西牛排連鎖店Fogo de Chão是第一次促使我們全家每年兩次去亞特蘭大旅行的原因。大約10年前，當我計劃這樣的一次旅行時，我記得我的父母在亞特蘭大附近尋找巴西雜貨店，那裏可能有蘇打水、糖果和他們非常想念的食材。
我的家人就是這樣發現了米納斯商場和燒烤店。
我媽媽找到了製作傳統巴西黑豆豬肉燉feijoada的原料，同時買了Guaraná蘇打水和百香果汁maracujá。在收銀台的糖果中，爸爸發現了一種叫達迪尼奧的花生糖。在美國南部，距離他在巴西的家鄉4000多英裏遠的地方，他突然看到了幾十年沒見過的童年美食。在米納斯的其他旅行中，我多次目睹了同樣的懷舊之情，比如我們在世界杯比賽中途參觀，走進一家擺滿金色球衣的咖啡館。
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對我的父母來說，這些時刻讓他們想起了一些熟悉的事情。對我來說，它們讓我感覺自己與我的一部分傳統聯係在一起，而我並不總是覺得自己足夠了解這些傳統。米納斯成為學習巴西文化的一個入口。我看到了我們家的熱情好客，每次去都學會了更多的葡萄牙語。坐在咖啡館的桌子上，我還發現了我最喜歡的街頭小吃。搬到亞特蘭大後，這是我第一個去尋找製作經典巴西食譜的食材的地方，比如pão de queijo(奶酪泡餅)和brigadeiro(想想巴西鬆露)。
我父母來亞特蘭大看我的時候，還會去米納斯，現在東科布有很多巴西人可以選擇米納斯。我去那裏也是出於同樣的原因，結結巴巴地說著蹩腳的葡萄牙語，但我知道我仍然會得到一句“早上好”(bom dia)，一個溫暖的微笑，以及同樣令人安慰的食物，這些東西現在引發了我自己的懷舊之情。-克裏斯·馬丁斯
Minas的貨架藏在德爾克路(Delk Road)購物中心261號出口附近，裏麵擺滿了巴西食品儲藏室的主食和零食，比如Guaraná蘇打水和可塗抹的requeijão奶酪。這家咖啡館長期以來也提供傳統的巴西自助餐，以及按單切的巴西烤肉和隨點隨吃的街頭小吃，包括塞滿碎肉或奶酪的pastéis，以及被稱為coxinhas的淚滴炸丸子。
1997年，利馬和她的家人離開了巴西的São保羅，當時她丈夫在可口可樂公司工作，把他們都帶到亞特蘭大。她當時在Dish Network工作，負責安裝衛星，以便開始傳輸巴西電視頻道。
通過她的工作，利馬認識了其他現在住在亞特蘭大的巴西人。由於她的丈夫經常去巴西工作，人們開始要求利馬讓他從家裏買cd、咖啡和巧克力。利馬說，很快，人們開始點巴西菜，導致她在1999年開了一家咖啡館。
這家名為Casa Brazil的米納斯商場和燒烤店最初位於桑迪斯普林斯的羅斯威爾路，毗鄰巴西移民領取駕照的車管所。利馬的丈夫最終從可口可樂退休，以幫助支持不斷增長的業務。他們開始考慮在瑪麗埃塔開第二家店。
2009年，利馬從原來的主人手中買下了現在的德爾克路餐廳，保留了那裏的米納斯(Minas)這個名字，並將Casa Brazil更名為沙泉(Sandy Spring)的米納斯(Minas)。利馬最終在三年前賣掉了位於桑迪斯普林斯的分店，以專注於馬裏埃塔蓬勃發展的業務。
在過去的23年裏，通過它的兩個地點和各種迭代，米納斯一直是亞特蘭大巴西社區的聚集地。不過，在亞特蘭大有許多分銷商或市場提供巴西食材之前，當它成為牛排連鎖店Fogo de Chão的供應商時，這種關係擴大到了美國觀眾。
利馬說:“很多人來美國工作，他們都是孤身一人。“他們沒有地方說這種語言，感覺不舒服。從一開始，這就是我們的想法:成為一個地標，或者一個人們會想，‘哦，讓我們去米納斯吧。他們那邊就有。’”
像許多有幾十年曆史的餐館一樣，米納斯也經曆了不少挑戰，從2008年的經濟大衰退，到現在在城裏開業的其他巴西餐館日益激烈的競爭。但利馬斯說，商業上最重大的變化之一是在9/11之後，佐治亞州修改了法律，將無證移民排除在獲得駕照的資格之外。這項法律不僅減少了經常光顧車管所旁邊的利馬桑迪斯普林斯咖啡館的人數，還對亞特蘭大的巴西人口產生了深遠的影響。她回憶說，一些人回到了巴西，而另一些人則搬到了法律不那麼嚴格的州。
今天，米納斯麵臨著另一個無法預料的挑戰。這一次是全球大流行，它給餐飲業帶來了各種不確定性。但該業務的一個方麵成為了它最大的安全網，幫助米納斯度過了健康危機的最初幾個月，當時其他餐館暫時關閉或被迫轉向外賣。
“與其他企業相比，我們的優勢之一是，我們在同一地點有餐廳而且市場，”她說。“餐廳(在疫情期間)受到了影響，但市場得以維持，我們的業務繼續增長。我們沒有失去客戶，反而成長了，因為我們能夠在那段時間保持營業。”
她還看到了最近的開發熱潮，德爾克路和這家餐廳周圍新開業的企業大量湧現。利馬表示，她並不擔心未來的競爭。事實上，如果大型連鎖餐廳和其他知名亞特蘭大餐廳遷入該地區，利馬相信這些地方提供的食物的對比將進一步突出獨特的巴西菜肴和米娜餐廳提供的食物。
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除了出售新鮮烘焙的巴西糕點和蛋糕，並提供傳統的自助餐，米納斯還會根據顧客的要求切巴西烤肉
“你不能比較蘋果和香蕉——它們是不同的，”利馬說，他曾考慮出售公司。“我的人生經曆了很多起起伏伏。米納斯一直在那裏等著我，等著我在另一天醒來，去工作。”
63歲的利馬還沒有完全準備好放棄Minas，她計劃和丈夫一起繼續發展業務，以改善它。她最自豪的是，餐館和市場讓她為孩子們提供了良好的教育，並支持和投資於亞特蘭大的巴西社區。Mina 's為利馬提供了幫助失去親人或遭受經濟危機的家庭的機會，並為巴西移民提供了一個在奧運會和世界杯等大型體育賽事期間穿上金色球衣歡呼的地方。
她說:“每次慶祝巴西的時候，都會給我帶來美好的回憶。”
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瑪麗埃塔市德爾克路2555號;minas-grill.com．每天開放。自助餐。巴西烤肉。
免責聲明:健康專家認為，對於未接種疫苗的人來說，外出就餐是一項高風險活動;它可能會對疫苗接種者構成風險，特別是在COVID大量傳播的地區。最新的CDC指南是在這裏；找到COVID-19疫苗接種地點在這裏．強烈建議人們在室內或擁擠情況下佩戴口罩，無論是否接種疫苗，以幫助減緩COVID-19的傳播。
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