杜安·納特主廚的夏山餐廳現在有名字了

前一隻飛向南方廚師杜安·納特和餐廳老板雷金納德·“雷吉”·華盛頓引入第二個地點阿拉巴馬州莫比爾的餐廳南方的國家亞特蘭大夏山社區

去年11月，兩人宣布計劃在附近蓬勃發展的喬治亞大道(Georgia Avenue)餐飲區開一家餐廳，但尚未透露餐廳名稱。

納特2016年離開One Flew South這家廣受好評的餐廳位於哈茨菲爾德-傑克遜亞特蘭大國際機場(Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport)，他和華盛頓一起幫助經營了近10年。一年後，他們將繼續在莫比爾(華盛頓的家鄉)開設南方國立大學，但他們一直暗示會回到亞特蘭大。

“我們都愛亞特蘭大。我們之所以決定在亞特蘭大開設南方國民銀行，是因為這對我們來說似乎是一個自然的過程，而且是有機地形成的。”他指出，夏山的曆史是決定在該社區開設餐廳的“重要因素”。

對納特和華盛頓來說，他們認為南方國家大學是夏山曆史“下一章”的一部分。夏山是一個由前奴隸於1865年建立的社區，他們中的許多人後來在這裏成功地開辦了企業。後來，在19世紀末和20世紀初，它成為了該市大多數猶太人的家園。

除了開設Southern National餐廳外，合作夥伴表示，他們還致力於回饋社區，包括雇用夏山居民在餐廳工作，並創建一個社區花園，幫助為麵臨食品不安全的地區居民提供新鮮農產品。

“我家四代人都在從事園藝生意，所以我們正在計劃一個社區花園，供夏山當地居民使用，”華盛頓說，他也計劃住在附近。“我們對此感到非常興奮，因為社區仍然麵臨糧食不安全的挑戰，社區花園可以為最需要的家庭提供健康蔬菜。”

至於菜單，納特說，雖然它可能會包括目前莫比爾餐廳菜單上的幾道菜肴，但擁有80個座位的夏山餐廳將傾向於大廚在西北和路易斯安那州(他的出生地)旅行的靈感，以及來自南方和亞特蘭大的菜肴。

納特說:“對我來說，最重要的是使用亞特蘭大當地的食材。”“我們很高興能與當地的農場和生產商合作，致力於人道養殖、道德種植和采購食材。”

今年，Southern National加入了喬治亞大道上其他幾家新餐館和企業的行列。

脆皮快車這家炸雞三明治店的老板是提康德羅加俱樂部合夥人Greg Best和Bart Sasso，主廚William Silbernagel (書屋酒吧，商船隊)和亞特蘭大建築師盧克·威爾金森(Luke Wilkinson)於今年早些時候在南方國民銀行未來的總部街對麵開業。墨西哥餐廳D博卡N博卡Helio Bernal的酒吧將於下個月在夏山的路上開業，隨後是遊戲酒吧按下開始這家餐廳由廚師理查德·唐(Richard Tang)經營，將於今年晚些時候開業。

亞特蘭大，喬治亞大道72號。southernational.com．

• 備受讚譽的南方廚師回到亞特蘭大，在夏山開了一家新餐廳(EATL)
• 前一號南飛大廚杜安·納特前往莫比爾(EATL)
• 夏山餐廳全覆蓋(EATL)

提康德羅加俱樂部

佐治亞州Krog街東北99號，郵編:30307 (404) 458 - 4534 訪問的網站

脆皮快車

佐治亞州喬治亞大道東南71號，郵編:30312 (678) 705 - 3531 訪問的網站

四方

一隻飛向南方

佐治亞州迪卡爾布大街東北670號，郵編:30307

四方

書屋酒吧

佐治亞州龐塞德萊昂大街東北736號，郵編:30306 (404) 254 - 1176 訪問的網站

商船隊

平淺灘大道東南470號，佐治亞州30316 (404) 577 - 0407 訪問的網站