2022年亞特蘭大最佳新餐廳，最佳快閃店和最佳新雞尾酒吧-亞特蘭大食客獎得主

今天我們宣布2022年的獲勝者人獎，慶祝今年對亞特蘭大餐飲界產生最大影響的最新餐廳和酒吧。

盡管餐廳重新滿負荷營業，酒吧裏也再次供應雞尾酒，但事實證明，2022年對餐飲業來說是又一個艱難的一年。勞動力短缺持續存在，導致服務受到影響，食材價格飆升，有時高達25%，讓餐館老板別無選擇，隻能將成本轉嫁給食客。

但事實證明，這是亞特蘭大餐館開張的豐收年。180多家分店已經開業自2022年1月起。雖然今年一些新開的餐廳肯定比其他餐廳好，但不可否認的是，有幾家餐廳遠遠超過了其他餐廳。

選擇贏家從來都不是一件容易的事情，2022年有很多有價值的候選人。今年的獲獎者包括一家以個性化體驗為主題的omakase餐廳;雞尾酒吧提供一些嚴肅的飲料和超凡脫俗的氛圍;以一家餐館為中心的快閃店，抓住了社區的中心;海鮮市場和咖啡館取得了突破性的成功;還有一家提供營養食物的快閃店就像奶奶以前做的那樣。

恭喜今年的“大胃王獎”得主。

最佳新餐廳

打坐著

691 14街，Home Park/Howell Mill走廊

佐治亞州亞特蘭大市Mujo壽司雞尾酒吧的Hojiso Highball，配有芝麻醬、燒酒和梅伯士。

Mujo可能是城裏最熱門的預訂，也是最具挑戰性的。但對於那些有機會進入這家位於豪厄爾米爾路的日式餐廳的人來說，耐心是有回報的。在主廚J. Trent Harris的帶領下，這家有15個座位的壽司餐廳每晚都會提供酒店服務和壽司藝術的大師課程。哈裏斯在米其林星級壽司店工作時磨練了自己的技能銀座小野寺壽司而且Shuko在紐約和東京。他認為像Sushi Ginza Onodera壽司大師齋藤正樹(Masaki Saito)這樣的導師教會他尊重製作壽司的基礎、魚和傳統，同時也讓他有空間創造自己的詮釋。

哈裏斯在紐約與亞特蘭大餐館老板費德裏科·“弗雷德”·卡斯泰魯奇三世的一次偶然相遇給了他一個自己創業的機會——第一次是在紐約的廚房裏開了一家omakase快閃店廚師和士兵然後在隔壁開了自己的餐廳。在Mujo用餐時，對細節的關注和個性化的觸摸是根據每位用餐者的個人喜好量身定製的。在Mujo的夜晚，在餐廳外專為客人保留的小酒吧裏，雞尾酒開始了。在晚餐期間，哈裏斯和他的團隊提供了精美的江戶菜式握壽司，還有精美的菜肴，如白雷蘿卜餡餅或紅燒伊比利亞豬肉布塔nikomi。還有其他日本烹飪傳統，包括tamagoyaki(日本蝦蛋蛋糕，類似於煎蛋卷)和甜點，搭配科納查綠茶。Mujo於2022年首次亮相，提高了亞特蘭大繁華壽司界餐廳的標準，挑戰者現在需要升級。

最佳新雞尾酒吧

Mambo生性怪癖的人

甜奧本，埃奇伍德大道420號

為喬治亞啤酒花園而且操縱杆GamebarMambo Zombi的老板Johnny Martinez和Brandon Ley以及合夥人Kysha Cyrus, Mambo Zombi不僅僅是一個具有超凡脫俗氛圍的雞尾酒吧。這是三個人重新與他們的根，無論是在家庭和餐飲業。要進入酒吧，人們需要登上喬治亞啤酒花園外的樓梯，然後通過一個在紫外線下發光的粉紅色棺材進入。這種大雜燴式的設計非常引人注目和舒適，靈感來自全球對生命、祖先和來世的慶祝活動，貫穿Día de los Muertos、萬靈節和清明等節日。

和著名調酒師格雷格·貝斯特一起工作過提康德羅加俱樂部還有Andy Minchow死胡同飲料(原配給與Dram在她20年的職業生涯中，Mambo Zombi是雞尾酒聚光燈最終照亮塞勒斯的地方。在這裏，賽勒斯充分利用了她的牙買加血統和非洲加勒比血統，將朗姆酒、cachaça-和梅茲卡雞尾酒與自製的灌木混合，或將新鮮的玉米和甘蔗榨汁，製成糖漿和牛奶。菜單上的飲料包括經典的Mai Tai, Ti ' Punch和新加坡Sling，以及來自Cyrus的原始調製，包括由香料香蕉注入朗姆酒製成的Monkey螺絲釘。“我們想在這裏慶祝這一切:生命、死亡和重生。這家酒吧處處洋溢著活力，”馬丁內斯說。“(Mambo Zombi)慶祝我們在地球上仍然可以做的所有事情。這是一個重新聯係的地方。”

2022年最佳支點

Gigi的意大利廚房

麥克倫登大道1660號，坎德勒公園

關閉餐館後Gato七月，養育無數的彈出窗口在過去的十年裏，尼古拉斯·斯廷森把他在坎德勒公園的小餐廳的鑰匙交給了廚師埃裏克·布魯克斯和雅各布·阿曼多。與亞特蘭大的餐館有專業聯係，比如小熊，紅雀，酒神節,金伯爾房子從2021年夏天開始，布魯克斯和阿曼多每周有三個晚上會來Gato吃飯。這對夫婦很快就取得了成功，在燭光照耀的餐廳裏，他們吸引了常客和當地居民，桌子上鋪著紅色格子桌布，菜單上的經典紅醬是用時令農產品和新鮮意大利麵製作的。

如今，這家快閃店以餐廳的形式開業，最初吸引食客的那種舒適、樸實的氛圍依然完好無損。這對搭檔繼續在Gigi 's餐廳用豇豆通心粉、美味佛卡夏雞肉沙拉、淋上鮮奶油、鱒魚籽和鱘魚魚子醬的炸玉米粥等菜肴來取悅食客。但布魯克斯和阿曼多並沒有忘記他們的根。他們繼承了斯廷森十年前創立的傳統，在周四晚上開設Gigi 's餐廳，以幫助培養亞特蘭大餐飲界的新興廚師。

2022年的爆款

魚販

北高地大道674號，龐西高地

在4月份開業後的幾天內，龐西高地的魚販就明顯發生了一些神奇的事情。在開業的第一周，這個小小的海鮮市場賣出了近700磅的鮮魚，魚販的廚房每天午餐時供應近60個黑石斑魚三明治。幾個月後，人們繼續聚集在門前人行道上亮黃色的雞尾酒桌旁，盡情享受克羅多扇貝、熱騰騰的海鮮雜燴、新鮮剝了殼的牡蠣，上麵撒著鮮奶油和鮮紅色的魚子珠。每天都有源源不斷的人流湧入市場，購買成打的生蠔、當天早上剛捕到的整條魚，以及配著魚販濃烈雞尾酒醬的鮮蝦。

由主廚Nhan Le和Skip Engelbrecht (章魚酒吧，八臂)和廚師布拉德福德·福斯布洛姆，魚販正是亞特蘭大海鮮行業所需要的——集海鮮市場、咖啡館和生食酒吧於一體，並實行自備食品政策，亞特蘭大人對此非常喜愛。這家小型海鮮市場的爆發式成功，可能會導致第二家更大的分店的開業在柯克伍德今年秋天。

年度最佳快閃店

So So美聯儲@全委員會

格蘭特公園紀念路519號

亞特蘭大的州彈出的場景比以往任何時候都強大。有人可能會說，要真正了解這裏廣闊的美食景觀的深度和廣度，可以看看這些彈出式餐廳和廚師們，他們正在為亞特蘭大的未來餐飲奠定基礎。對於那些一直關注Molli Voraotsady和她的老撾快餐的人來說書屋酒吧，Qommunity,八臂(安息吧)，毫無疑問，他們是否會追隨So So Fed的做法下一個實習格蘭特公園的全委員會

《So So Fed》的名字靈感來自著名的亞特蘭大唱片公司，是一封烹飪情書，獻給Voraotsady已故祖母經常烹飪的家庭食譜和食物。令人舒心的紅咖喱豬肉配上糯米，裏麵有泰國茄子、西葫蘆、筍等蔬菜，還有泡在香辣醬湯裏的嫩豬肩肉塊。Hat Yai炸雞的脆皮散發出淡淡的香料，配上香噴噴的茉莉花米飯，味道更加濃鬱。老撾木瓜沙拉中辣椒的辣味與每一口的發酵味相平衡。在這家快閃店，你可以品嚐到由8ARM前總經理兼調酒師約書亞·弗賴爾(Joshua Fryer)製作的雞尾酒，包括用海軍級朗姆酒、飛龍橙、泰國辣椒和熱茶調製的So So Toddy。Voraotsady目前從周日到周二晚上的餐廳都在營業，So So Fed是一場旨在滋養身體和靈魂的食物的勝利。

以下是2022年亞特蘭大Eater獎的獲獎者

最佳新餐廳