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主廚凱文·吉萊斯皮和他的紅胡子餐廳合作夥伴馬爾科·肖將關閉東區環線餐廳冰啤酒1月29日，星期天。但今年晚些時候，另一家吉萊斯皮支持的餐廳似乎將取代它。
一份聯合聲明寫道:“我們開冰啤酒已經快3年了，在這段時間裏，我們見證了我們周圍的世界以我們從未想象過的方式發展。”“我們不得不接受一個事實，那就是我們在2017年開始夢想的冰啤酒概念不再有意義，而且也不是整個社區所需要的。”
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Gillespie告訴Eater，雖然他還沒有準備好宣布這家餐廳取代Cold Beer，但他表示，這個空間將扮演“雙重角色”，既是餐廳，也是該組織的慈善餐飲項目“捍衛南方食品基金會”(Defend Southern Food Foundation)的永久家園。
他和肖創立了保護南方食品基金會(DSFF)，以應對大流行，並為依賴梅納德·傑克遜學區(亞特蘭大公立學校的一個區)的學校提供的免費午餐的兒童和家庭提供膳食。他們計劃將該項目擴展到其他APS集群和亞特蘭大市周圍的學校。DSFF所做的工作支持當地農民和食品供應商，並尋求通過堆肥和使用獲救的食物來減少食物浪費。
“我們需要一個概念，考慮到我們的大多數客人現在是環線的居民，而不是目的地食客。這意味著所有人都更年輕，對價格更敏感，經常在餐館吃飯，而不僅僅是在特殊場合，”吉萊斯皮說。“支持這家餐廳將直接造福社區，幫助我們為更多家庭提供食物。”
10月，吉萊斯皮與十加特烘焙工坊講解員打開冷飲酒吧露台上的無電梯窗。這一窗口在2021年底關閉，因為Docent的老板計劃專注於他們的烘焙工坊。
Cold Beer於2019年7月開業被稱為吉萊斯皮格倫伍德公園餐廳的“老練姐姐”，Gunshow．與兩個露台，一個在屋頂冷飲啤酒是吉萊斯皮最時尚、最雄心勃勃的餐廳，它充分利用了他對藝術和建築的熱愛。餐廳最引人注目的設計特色之一是懸掛在餐廳裏的北極熊(吉萊斯皮的精神動物)的大型定製畫。
1月21日上午10:50更新:本文更新了Kevin Gillespie的評論。