Doraville Restaurant snackbox Bistro今年9月將老撾烤肉帶到德盧斯

在那之後的三年裏Snackboxe小酒館已經在多拉維爾開業了廚師Thip Athakhanh成功地將老撾美食推向了亞特蘭大的聚光燈下。現在，在經曆了疫情帶來的心碎和損失的疲憊的一年之後，Athakhanh期待著未來，並於9月在德盧斯開設了一家專注於老撾烤肉的分店。

Athakhanh在snackbox Bistro大獲成功的基礎上，在炮台亞特蘭大食品店Ph 'east去年3月爆發的健康危機。像許多餐館老板一樣，阿塔漢和丈夫兼合夥人Vanh senphonone關閉了位於多拉維爾的餐廳，將整個業務轉變為外賣業務，並關閉了位於Battery的大排檔。

“2020年對我們來說絕對是一個巨大的挫折，失去了這麼多，充滿了很多痛苦，”阿塔哈在談到這一年她仍然感到個人和職業上的創傷。“我們的客戶能夠幫助我們保持營業，我真的很謙卑，因為我們真的不確定我們將如何做到這一點。”

Athakhanh說，開第二家提供全方位服務的店並不是計劃中的，而是偶然發生的。

在疫情期間，阿塔漢經常在下了工在家做飯，然後與鄰居和朋友分享她的食物，作為一種保持聯係的方式。manbetx万博软件這導致了2月份一個晚餐俱樂部的成立，並創造了辣椒和香蕉片等零食。她說，這種薯片在晚餐俱樂部的顧客中很受歡迎。然後她開始在snackbox Bistro賣薯片。Athakhanh沒有足夠的庫存，需要更多的空間來生產更大的批次，以便在餐廳銷售，並發展她迅速發展的批發業務。

“我們與亞特蘭大的幾家批發經銷商簽訂了合同，需要尋找帶有現有廚房的製造空間，”Athakhanh說，他接管了Pleasant Hill路附近的前Prime Bar和Lounge空間。“我非常喜歡德盧斯和這個地方。但因為院子的原因，我說，‘不，我們還需要做一家餐廳。’”

她說，在批發業務和餐廳之間共用廚房空間，“一石二鳥”。

Snackboxe小酒館

在德盧斯的snackbox Bistro的裝潢將類似於琅勃拉邦市的老撾-法國設計美學(琅勃拉邦位於老撾北部，是琅勃拉邦省的中心，也是桑豐最喜歡的城市)。除了一個完整的酒吧和常規菜單，其中包括laap，麵湯khao piek sen，老撾香腸和木瓜沙拉，第二個位置允許阿塔漢擴大菜單，提供新的菜肴靈感來自巴塞市(老撾南部占巴塞省的首府，阿塔漢最喜歡的城市)。但她說，德盧斯最吸引人的地方還是老撾烤肉。

這是老撾各地市場上的街頭小吃，烤肉的特色是香草味和芳香的焦糖味，裏麵加入了檸檬草、大蒜和清新的柑橘味。也可以在德盧斯尋找其他老撾街頭小吃，比如炸雞爪、炸雞肝和炸雞胗。

“我們真的想把你送到老撾德盧斯。我認為我們會這樣做，因為它位於角落，露台在一邊，非常私人，”Athakhanh說。“我們正在種植香蕉樹，並將增加一個社區花園，在那裏我們將種植香草和辣椒。我們歡迎顧客自己挑選東西帶回家。”

在9月開業之前，她和森格蓬計劃在8月底為新的snackbox Bistro舉行一場佛教祈福儀式。它將對公眾開放。在傳統的儀式上，九名僧侶(人數相當多)在建築周圍行走，誦經、祈禱，並向餐廳噴灑聖水。儀式之後將舉行社區聚餐早午餐。

她說:“在我們剛剛度過的一年之後，我認為有必要通過這個儀式來清除負麵能量，重新開始。”“我覺得當你奉獻時，你是在奉獻給那些守護我們的靈魂。這家餐廳是我們改變方向、采取不同方法的時候，也是我們更努力地挖掘自己食物根源的時候。”

1960日路西北，德盧斯。snackboxebistro.com．

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Snackboxe小酒館

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