韓國街頭食品彈出接管史密斯的老式酒吧在星期五

5月14日開始,韓國街頭食品彈出首爾Chikin開始接管廚房在山麓高地酒吧和音樂場所史密斯的老式酒吧周五為韓國炸雞翅和土豆龍卷風。

的常規菜單彈出包括餃子、酒吧小吃,和韓國的炸雞翅或掘金扔在甜味和辣味醬油或辛辣和撲鼻的gochujang。

斯蒂芬妮·沃森建立首爾Chikin八年前住在華盛頓特區後來搬到了亞特蘭大,她在2019年重新彈出。支出的一部分,她的童年在韓國,沃森說她有美好的回憶在首爾街頭食品文化為家庭聚會和烹飪食物。首爾Chikin菜單的明星是她母親的韓國炸雞食譜,啟發沃森發現彈出近10年前。

“每一次我們有一個客人,我的烏瑪(媽媽在韓國)將一盤她的韓國炸雞翅膀準備好了,”沃森說。“這個配方是通過穿過我的家人,這是double-fried完善homestyle甜味和辣味醬汁她(母親)。她在聚會肯德基的翅膀總是打擊,不斷要求盛餐會和派對。”

與韓國炸雞菜單上的史密斯的老酒吧,沃森也會為她母親的牛肉、豬肉、豆腐mandu街(餃子)和其他食物,如螺旋炸土豆一根棍子龍卷風土豆和rabokki——辣年糕和拉麵的組合。她希望將來添加更多的天在酒吧裏,繼續擴大在彈出的菜單,這最終可能包括在周末早午餐。

總有一天我們的目標是找到一個永久的空間打開首爾Chikin餐廳在亞特蘭大。但在這不平凡的一年,華生隻是高興回來服侍她的食物,經常出現在餐館和釀酒廠在城裏。

傳家寶有意者

“韓國食物和懷舊情緒體驗對我來說,我喜歡我可以告訴我的故事通過我的食物和幫助創造記憶對另一些人來說,”她說。在彈出的世界,“這是一個夢想周五很難得到。我們也感謝加入史密斯的老式酒吧的振興空間更多的預訂和疫苗事件增加。”

沃森最近參加了一個拉動的募款活動其他16個亞洲女性廚師、餐廳老板和彈出供應商後,3月16日謀殺的8人- 6個亞裔女性在三個溫泉企業切諾基縣和亞特蘭大。

兩個籌款活動組的工作可能受益亞特蘭大章的非營利組織亞裔美國人推進司法。沃森還計劃籌款彈出甜蜜的赤褐色燒烤Poncey-Highland,屬於Anita許和霍華德許。

亞裔的”都有自己的挑戰,包括處理常數micro-aggressions兩邊的種族和經常被歸為一個亞洲,”沃森說。“我在為我的身份,感覺我的故事我的品牌還不夠。”

“我很幸運,身邊很多支持的朋友,幫助我意識到我有自己的獨特經曆,這我能夠提升亞洲婦女和公開反對排外主義,種族歧視和仇恨雙方。”

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首爾Chikin在史密斯的老式酒吧:

肯德基

Double-fried翅膀或掘金配上韓國蘿卜泡菜
醬汁的選擇:
簽名——大豆甜味和辣味
Yangnyeom——辣和撲鼻的gochujang、碎花生

酒吧咬

烏瑪的Mandu——牛肉、豬肉、豆腐、玻璃麵、卷心菜手工餃子

Rabokki——煎年糕、拉麵、卷心菜、gochujang-garlic,蔥

龍卷風土豆帕爾瑪——spiralized薯條一根棍子,大蒜,辣番茄醬

皮埃蒙特大街1578號,亞特蘭大。seoulchikinatl.com;smithsoldebar.com。

5月14日星期五在史密斯的老式酒吧開始。繼續下去Instagram更新和其他彈出位置在亞特蘭大。外賣。

• 史密斯的老式酒吧的報道(EATL)
• 所有食品彈出覆蓋(EATL)
• 17個婦女廚師和餐廳老板對亞特蘭大的亞洲社區聯合起來(EATL)

甜蜜的赤褐色燒烤

30306年東北北部高地大街656號,GA (678)515 - 3550 訪問的網站

四方

史密斯的老式酒吧

皮埃蒙特大街1578號東北,GA 30324 (404)875 - 1522 訪問的網站