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有很多甜甜圈選項在亞特蘭大及其周邊地區發現，從老式的酸奶油和簡單的釉料到裝滿創意填充物和精心裝飾的奶油蛋卷甜甜圈。但是，特別是一個甜甜圈現在在亞特蘭大度過一個嚴肅的時刻：摩欽甜甜圈。
第一的在夏威夷普及幾年前，摩欽甜甜圈開始在西海岸周圍的商店中彈出時在美國進一步突出。日本甜甜圈鏈先生甜甜圈是現在與Mochi Donuts相關的現在獨特（且高度可觀的）形狀的靈感來源Pon de Ring- 認為甜甜圈孔被粘在一起，形成類似嬰兒牙齒的戒指。
通過將摩ch子（一種粘性的米粉）和木薯澱粉混合而成，莫奇甜甜圈通常不含麩質。雖然，一些麵包師確實將麥麵粉混合到麵團麵糊中。Mochiko和Tapioca澱粉組合提供了摩chi甜甜圈的特征性質地，該糖果傾向於具有更脆的外部，具有彈簧又略濃密的內飾。這是一種質地刷壽司Izakaya和Momonoki共同所有者傑森·林格（Jason Liang）形容“耐嚼，但雖然不好，例如有彈性和耐嚼”。”
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Liang和他的商業夥伴和妻子王王當他說他們第一次被摩欽甜甜圈迷住時，他在高中時。甜甜圈先生在台灣整個地方開設了地點，這對夫婦長大了。甜甜圈迅速在那裏風靡一時。無法在亞特蘭大找到莫奇甜甜圈，梁和王決定開發一種食譜莫莫咖啡館，位於中城的日本餐廳Momonoki內的麵包店和咖啡店。
Liang說，他和Wang測試了一個食譜幾個月，然後確定油炸莫奇甜甜圈沒有起作用。甜甜圈太油膩和油膩。
Liang說：“我們最終購買了一個甜甜圈製造商，幾乎就像是華夫餅幹製造商，但是以摩chi甜甜圈的形狀，結果非常相似，甚至是味道，然後質地就正確了。”
當Mochi Donuts在Momo Cafe的菜單上時，人們可以期待傳統的Mochi Donut口味，例如黑芝麻和抹茶，有時甚至是巧克力柑橘。
雖然在亞特蘭大仍然很難找到莫奇甜甜圈，但情況可能並非如此。摩西比今年秋天，在Duluth和Doraville開設了第一個地點，另一個地點定於Johns Creek開放。總部位於加利福尼亞摩欽計劃開放七個亞特蘭大地區的地點，包括一家商店Chattahoochee食品工作，以及佐治亞州雅典的地點。
Mochibees和Mochinut的Doughnut製作過程更加自動化，可以選擇更廣泛的口味，包括UBE，Taro和American Toppings，例如Biscoff，Biscoff，Cookie和Cookie and Cream。擠出機迅速將甜甜圈塑造成標誌性的球形環形狀，然後再擊中油炸鍋。
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亞特蘭大的其他廚師也正在加入Mochi Donut的熱潮。Fu-Mao Sun，後麵的廚師台灣食品和早餐彈出式強大的漢斯，使用莫奇甜甜圈作為另一種交付台灣口味和成分的車輛。他說，在菜單上添加一個莫奇甜甜圈加托在星期六早上是“不費吹灰之力”。太陽說，人們喜歡糕點，而莫奇甜甜圈從童年開始提供熟悉的質地。
“在我的家中，我們會吃這個叫做唐元的菜。他說：“它包裹在紅豆糊或黑芝麻上，我媽媽會煮沸，我們會像甜點一樣吃它。”
太陽在烘烤前將他的摩ch肉甜甜圈吹入模具中。他喜歡用花生糖塗上甜甜圈，這是該國許多甜點上發現的流行的台灣餡料。對於他的花生澆頭，陽光將烤花生與岩石融合在一起。
太陽說，摩欽甜甜圈已成為亞特蘭大的最新甜點趨勢也就不足為奇了。
“對每個人來說都是如此不同。它看起來像甜甜圈，但隨後咬住了它，這是一種完全不同的質地。” Sun解釋說。“我認為這很輕，但嚼鼻也使人們措手不及，並帶有人們提供的美味風味。”
您是否在亞特蘭大麵包店，彈出式或咖啡店的菜單上看到了莫奇甜甜圈？向食客發送細節atlanta@eater.com。
莉亞·皮卡德（Lia Picard）是亞特蘭大的一名自由作家，涵蓋了廣泛的食物和文化主題，特別喜歡強調種植，做飯和提供食物的人們。她的作品出現在紐約時報，，，，華爾街日報，食品和美酒，亞特蘭大雜誌，亞特蘭大食客， 和激動人心。當她不寫作時，莉亞（Lia）正在向亞特蘭大的最佳款待介紹她的小孩。