ITP和OTP亞特蘭大新波斯式Tapas餐廳將於2022年開業

兩個地點的波斯-地中海餐廳Yalda明年將在沙泉市和亞特蘭大市開放。

Yalda將於明年春天在沙泉鎮艾伯納西路(Abernathy Road)旁的Aria Village開第一家餐廳，夏季在豪威爾磨坊路(Howell Mill Road)和第十街(10th Street)交彙處的Osprey綜合酒店開第二家餐廳。魚鷹還包括一個全天早餐連鎖店的位置睡一個上午餐館今年早些時候，它在這座豪華公寓大樓的一層開業。

以12月21日慶祝的伊朗冬至節(“一年中最長和最黑暗的夜晚”)命名，期待波斯風格的tapas或mezze，還有各種肉類和海鮮主菜，搭配受波斯風味影響的葡萄酒和雞尾酒，使用的食材和烈酒遍布地中海。

在伊朗出生和長大的主廚兼合夥人阿什坎·法米利(Ashkan Familli)稱Yalda是“以地中海為重點的波斯概念”。這包括兩家餐廳的室內設計和全天候露台，以德黑蘭北部的達爾班德鄉村為主題，住在城市裏的人經常去那裏放鬆。

“我選擇雅爾達是因為我的童年記憶，在雅爾達的夜晚，我的家人聚在一起，分享食物，詩歌和故事，”Familli告訴Eater。“石榴是夜晚的象征，將被用於烹飪和調酒方麵。菜單的靈感來自於“meze”，因為在雅爾達節的夜晚，人們共享小盤子。”

Yalda也與神話中的光明女神Mirtra的誕生有關。在這一天，家人和朋友會聚在一起，吃夏天剩下的最後的水果和堅果，閱讀哈菲茲的詩歌。石榴和西瓜在春節期間尤為重要。

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