士麥那的玄關拉丁廚房永久關閉

在張貼在餐廳的公告裏網站和Instagram周四，主廚安德烈·戈麥斯宣布玄關輕拉丁廚房在士麥那待了近6年然而，這位廚師並沒有關閉未來重新開業的可能性，他計劃專注於打造他的新墨西哥卷餅、薩爾薩醬和墨西哥辣醬品牌José Sucio。

前凱文·拉斯本牛排門廊燈的烹飪主廚戈麥斯展示了來自波多黎各，墨西哥，中美洲，西班牙和阿根廷的傳統肉熏技術在餐廳提供的菜肴。其中包括檸檬鹽水啤酒罐頭雞，孜然香料聖路易斯排骨配番石榴墨西哥辣椒燒烤醬，以及12小時香菜牛腩。

在與戈麥斯的電話交談中，這位廚師告訴Eater網站，決定關閉他受歡迎的餐廳歸根結底是為了他的家人和他自己的幸福。

去年疫情初期，戈麥斯關閉了餐廳，每周有幾晚提供外賣。他短暫地重新開放了露台，為店內用餐服務，然後是餐廳，去年還舉辦了私人派對。他把這種在外賣、在家用餐和私人活動之間不斷變換業務、在肉類價格持續上漲的情況下努力保持盈利的經曆比作“給受傷的腳踝貼創可貼”。

“我開了一家餐廳，每天都是第一個進來最後一個離開。但是，從一月份開始，我就一直在這條生產線上工作，”戈麥斯說，“我把我的一切都投入進去了。不僅僅是錢，還有犧牲，時間，精力。我不快樂，情緒上，身體上。他補充道。“我需要重新把注意力放在我的家庭上，家庭對我來說比餐廳更重要。”

對於風度翩翩的戈麥斯來說，這位廚師承認，他最想念的是與員工的互動，以及與顧客建立關係。

戈麥斯說:“就像你的家庭一樣，你在餐廳裏建立關係，你不想讓他們失望，但這對我、我的妻子和我的家庭來說是最好的決定。”戈麥斯也是亞特蘭大一家非盈利餐廳的董事會成員給廚房．即使在應對個人壓力和第一家餐廳的關閉時，戈麥斯仍在為亞特蘭大餐飲業陷入危機的工人們奔走，敦促他們通過非營利組織尋求幫助，包括那些因疫情而精神健康問題惡化的人。

戈麥斯現在計劃把精力集中在餐飲活動上，在2015年開設玄關之光拉丁廚房之前，他經常這樣做，並創建他的新墨西哥卷餅和墨西哥辣椒醬品牌，何塞Sucio．他的墨西哥卷餅、辣醬和墨西哥辣椒醬經常在這兩家店的冷櫃裏找到士麥那啤酒市場而且伍德斯托克啤酒市場這其中就包括一款廣受歡迎的Porch Light啤酒罐頭雞肉夾在墨西哥卷餅裏．

戈麥斯說:“食品服務業受到大流行的嚴重打擊，我們還沒有擺脫大流行。“這將對該行業的未來產生長期影響，不僅對業務，也對人。”

“現在走進任何一家餐廳，你都能看到每個人都在做自己的事，努力堅持下去，保持創造力，”他繼續說。“但創造力的作用有限，對我來說，是時候坐下來，按照自己的方式來做了。”

關注José Sucio吧Instagram菜單和位置更新。

10月7日下午3:15更新:這個故事已經更新了主廚Andre Gomez的評論和新細節。

• 所有玄關輕拉丁廚房覆蓋(EATL)
• 這些與大流行相關的變化在亞特蘭大的一些餐館中持續存在(EATL)
• 所有餐廳關閉消息(EATL)

玄關輕拉丁廚房

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