受歡迎的菲律賓彈出式Kamayan ATL在布福德高速公路上找到了一個永久的家

很多人把這歸功於菲律賓快餐Kamayan ATL這家餐廳由米婭·奧裏諾(Mia Orino)和卡洛·甘(Carlo Gan)經營，最終將美國美食帶到了亞特蘭大的前沿。現在，在將Kamayan ATL作為一家快閃和餐飲企業經營了三年之後，Orino和Gan計劃今年12月在Doraville布福德高速公路標誌性的亞洲廣場綜合體上以餐廳的形式開業。

Kamayan ATL位於以前的Mary 's Fresh Juice空間，將包括多達40人的座位，並提供來自菲律賓7000多個島嶼的菜肴和地區特色的輪換菜單。菲律賓烘焙食品，比如宇部派和桃子芒果派三蘿拉烘焙店此外，還有下午點心、halo-halo和酒吧的鮮榨果汁。

奧裏諾和甘希望讓Kamayan ATL的運營保持簡單，每周開放五天，作為櫃台服務餐廳，最終擴展到提供全方位服務的餐廳。在餐廳關門的兩天裏，彈出式餐廳占據了廚房。

自2018年推出Kamayan ATL以來，Orino和Gan在亞特蘭大各地的餐廳提供了傳統的菲律賓菜肴，舒適的食物和盛宴，包括Lazy Betty和Ba Bellies，包括silog拚盤，腫塊，全魚菜肴，pancit bihon和豬肉adobo。

談到餐廳的菜單，奧裏諾說:“我打算做很多地方菜和不知名的菜，有些我以前從來沒有真正吃過，因為有這麼多島嶼。”“對我來說，這一直是一種繼續教育，做一些隻有五萬人或一萬人知道的遠程菜肴是令人興奮的。我們隻是想在一個更大的平台上分享這些菜肴。”

Kamayan ATL

今年早些時候，這對夫婦開始定期出現在戶外移動美食公園和廚師市場在柯克伍德的普拉特普爾曼區但隨著這家餐廳即將開業，隨著假期的臨近，餐飲服務也在增加，奧裏諾說，他們正在逐漸減少附近的快閃店。

Kamayan ATL最初計劃在柯克伍德(Kirkwood)的一座百年平房內開設，平房內有一個錦鯉池，類似於奧裏諾童年時在馬尼拉家中的小錦鯉池，但改造和升級物業的成本太高了。相反，亞洲廣場餐廳的設計要求在餐廳中使用縮小版的bahay工道，這是一種菲律賓的傳統房屋，由竹子和其他可持續材料建造，然後由鄰居運送到最終地點。Kamayan ATL的bahay工多竹子將來自亞特蘭大附近的當地居民和農場。

bahay kudo是一個公共聚會空間，可容納16人。Orino說，這個結構是為了向食客和廚師社區致敬，他們繼續支持Kamayan ATL成為餐廳。

“我們創辦Kamayan ATL並不是為了賺錢。最初隻是為了與亞特蘭大社區分享我們的食物和文化，”奧裏諾說。“它比我們想象的要大得多，我們很高興能代表菲律賓社區，成為布福德高速公路標誌性亞洲廣場的一部分。”

道拉維爾，布福德公路5150號kamayanatl.com．繼續下去Instagram為更新。

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