這即將到來的Osaka-Style街頭食品餐廳不會失去其彈出的根源

會談前厄比他禦好燒彈出好雅基永久在亞特蘭大東部今年在全球大流行

通過貝絲McKibben2020年5月27日,美國1:33pm

各耳板厄比將他的禦好燒彈出好雅基永久的今年年底時,他打開了它作為一個Osaka-style街頭食品的餐廳·莫蘭大道東亞特蘭大。

厄比愛的日本大阪,開胃菜,白菜煎餅禦好燒時開始喬治亞州立大學的一個學生進入學校的交流項目和大阪大學大三期間。回到亞特蘭大,厄比說他找不到相同風格的禦好燒他經曆了住在大阪。

“這一年(大阪)對我有巨大的影響。不僅是一個身臨其境的日本語言程序,在這裏,我學會了做飯,真的愛上了食物。我永遠不會忘記我第一次試著禦好燒或當我的寄宿家庭帶我去為我的第一次經曆在一個高檔餐廳,”厄比回憶說。“這出乎我的意料,甚至可能對食物味道好,而且盡可能開辟了探索的欲望而我住在大阪的。”

周末在那一年在大學裏與朋友聚會和其他學生度過大學舉辦晚餐聚會。厄比熟禦好燒電烤盤。那些宴會繼續回家在亞特蘭大。

畢業後,厄比擔任銷售代表對日本食品進口國Nishimoto貿易公司諾,然後與一個日本集裝箱公司總部在亞特蘭大。

“我試著快樂工作全職辦公室工作,但我非常想念烹飪日本料理,我決定開始好雅基彈出的方式感到滿足,”厄比說他禦好燒彈出背後的推動力。

第一個在一係列的彈出窗口發射出了廚房我們蘇琪蘇琪四年前亞特蘭大東部村莊。一年之後,他辭去了全職工作關注好雅基開放自己的餐廳。

厄比多次回到大阪,日本在過去的十年裏繼續他的烹飪培訓在不同的餐館。他最近的行程他去年支出超過三個月。

但經過多年的規劃東亞特蘭大餐廳,厄比麵臨下一個挑戰——如何開好雅基安全期間持續COVID-19大流行。全球健康危機可能會持續到明年,健康專家警告COVID-19頻繁上漲的情況下州開放和預測今年秋季的第二波。

在大流行之前,厄比考慮隻提供在家吃飯服務好雅基。現在他相信外賣需要幫助維持餐廳的另一個餐廳關閉,並允許人們可能會避免在餐館用餐選擇外帶食品。

“當大流行,我們不得不停止彈出窗口和住所在大約兩個月,我們發現最好的方式為我們的食品安全負責,”厄比說。“我們決定最好的方法是做外賣,路邊皮卡。取決於事情當我們打開時,我們可能不得不這樣做,直到安全在家吃飯。”

雅基是目前出現在97年EstoriaCabbagetown外賣和路邊皮卡,星期四到星期五,從下午5點到9點。厄比計劃繼續出現在亞特蘭大啤酒廠和餐館甚至在他打開·莫蘭大街餐廳。

“這真是一個不確定的時間對我們來說,和其他人在餐飲業,我們不知道有什麼經濟或COVID-19我們。”

·莫蘭大街714號,亞特蘭大。okyakiatl.com。

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