提康德羅加俱樂部、客廳、路易莎修女教堂和瑪麗酒吧的老板談論在COVID-91大流行期間在亞特蘭大重新開業

隨著6月1日可能重新開業，亞特蘭大的酒吧老板們正在重新審視他們的業務，以及整個以親密關係為基礎的行業。在一個人們必須保持社交距離的無接觸世界裏，待客之道是如何運作的?這座城市的大多數酒吧都在努力爭取到重新開業的那一天——無論那一天是什麼時候——同時在兩個月的關閉造成的財務壓力下掙紮。

就像亞特蘭大餐館的命運仍然未知一樣，酒吧也在COVID-19大流行之後受到了影響。今年3月，由於酒吧和夜總會被迫關閉，這座城市充滿活力和多樣性的酒水場景突然變得黑暗起來——首先是城市，然後是國家授權．酒吧必須在5月31日前關閉。

Castleberry Hill雞尾酒會所的老板阿方佐·克羅斯(Alphonzo Cross)說:“這是一種非常荒謬的情況，這就是為什麼很多人已經破產了。客廳．“餐館可以提供外賣，但人們並不會通過外賣來喝酒。他們不會通過外賣來品嚐雞尾酒。”

亞特蘭大市長凱莎·蘭斯·伯頓斯剛剛延長了一項臨時命令，允許餐館提供外帶啤酒和葡萄酒到6月30日為止的戶外消費。該訂單不包括酒水，這使得酒吧——即使是那些提供食物的酒吧——在外賣方麵處於巨大的劣勢。

Cross圍繞人們聚集在一起喝酒和親密交談的體驗建造了客廳——這是很難在遠處複製的。

格蘭特·亨利說他在埃奇伍德大道的酒吧，路易莎修女的客廳教堂和乒乓球商場(被稱為“教會”)從大流行前的充足收入變成了兩個月前的零收入。現在亨利說，酒吧的經營是“純粹的信念”，它將在老第四區重新開業。

亞特蘭大的一些酒吧依靠他們的忠實顧客群來生存，這些顧客群是在上述熱情好客的基礎上建立和培養起來的。

“自從3月14日關門以來，我們已經賣出了一些禮券，但這大約是我們在同一時間賣出的1/30，”東亞特蘭大村夜生活機構的共同所有者比爾·奧弗爾說瑪麗的．

裝飾著海報宣傳過去和未來的活動，如酷兒誘餌，中暑，萬聖節，和它的閃閃發光的酒吧，瑪麗是一個包括跳舞，變裝和歌舞表演，卡拉ok的聚會場所。自關閉以來，酒吧開始在視頻直播服務Twitch上舉辦DJ之夜，吸引常客，並繼續在網上銷售禮品卡和瑪麗的商品。

“我們被社區通過各種籌款活動所表現出的支持和慷慨所震撼，”提康德羅加俱樂部合夥人巴特·薩索說九龍街街市酒館。"因為一個獨家的鋼筆到令人難以置信的在線數量商品在我們製定下一步計劃的同時，我們已經能夠讓我們的員工和俱樂部繼續運轉。”

Sasso、Henry、Overall和Cross都認為，重新開業的酒吧需要與過去大不相同，但似乎沒有人清楚地知道，一旦亞特蘭大的酒吧被允許重新開業，應該是什麼樣子。

提康德羅加俱樂部除了提供廣受好評的雞尾酒外，還提供美食，並正在考慮從6月開始提供外賣服務。但薩索說，這並不像簡單地把酒吧的菜單打包到外帶容器裏那麼簡單。薩索說:“我們必須重新考慮整個體驗，以確保它能傳遞出人們對提康德羅加俱樂部如此熱愛的東西。”“我們甚至可以探索找回丟失已久的三明治。”

薩索可能指的是酒吧line-inducing spiedie五年前，它在英曼公園的大排檔裏開業，成為了這家酒吧的午餐熱門。

克羅斯說，他計劃在6月11日開放Parlor，客人數量有限，但他承認重新開業的情況一直在變化。克羅斯說:“我們必須提供雞尾酒，幾乎是健康專業人士。”“我必須表現得像我知道我在談論什麼關於醫療對話。退一步說，這很有挑戰性。”

他承認，受疫情影響，酒吧行業不得不重新評估如何在酒吧和現場體驗之外與人們互動。

亨利說:“我認為，亞特蘭大地區隻有一家酒吧能夠通過采取有限但必要的措施來保證每個人的安全，從而維持收支平衡，這是一種幻想。”

當教堂最終重新開放時，亨利計劃為他的員工提供口罩，隨時提供洗手液，在酒吧各處安裝社交距離標誌，並將露台空間擴大一倍。他還在考慮升級通風係統。上個月，亨利從老板邁克和梅勒妮·拉布手中買下了隔壁的埃奇伍德角酒館。一旦開業，教堂將以提供全方位服務的餐廳為特色，為這家已有十年曆史的酒吧帶來額外的收入來源。

然而，亞特蘭大的一些酒吧喜歡長期的藍調酒吧該酒館在豪威爾磨坊路和瑪麗不打算很快開業。“我們的客戶和員工在6月1日之前都不會準備回去，”Overall說。

未來在瑪麗酒吧度過的夜晚可以包括提前預訂，一次進入酒吧的人數不超過25人。奧弗爾目前正在研究如何保證人們的安全，包括他的調酒師，讓瑪麗的酒吧盡可能不被人碰。

COVID-19大流行改變了酒吧行業的遊戲規則，Overall表示，老板們需要找到一些在新常態下重新開業的機製。當瑪麗餐廳重新開張時他對常客們說了一句話。“我是出了名的討厭別人碰我，但隻要可以，我就會擁抱和親吻每一個走進那扇門的人。”

如果生病就呆在家裏。檢查喬治亞州公共衛生部網站提供指南和最新報告的COVID-19病例數量。電話號碼現在每天更新三次。

四方

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