地處內陸的亞特蘭大有自己的墨西哥海鮮餐廳

盡管亞特蘭大距離海洋有250多英裏，但要找到一個marisqueria在這個城市裏享用來自墨西哥海岸的食物比人們想象的要容易得多。盡管亞特蘭大地處內陸，但它還是吸引了幾位移民企業家進入海鮮餐廳的生意。雖然有些人認為他們的選擇隻是為了做生意，但其他人則是在複製他們在墨西哥長大時吃過的菜肴。

僅在亞特蘭大市區就有20多家marisquerias，主要分布在城市的多元文化地帶布福德高速公路這是一條8英裏長的狹長地帶，有20多個國際社區在慶祝他們的食物和文化。大多數marisquerias專注於納亞裏特風格的菜肴，還有一些來自錫那羅亞(Sinaloa)的菜肴。

marisquerias，或海鮮餐廳，慶祝墨西哥沿海美食是Mariscos La Riviera Nayarit。

八年前，Mariscos La Riviera Nayarit在亞特蘭大以北30英裏的格溫內特縣郊區諾克羅斯開業。這家海鮮店的老板是門德斯家族的女族長，家族中的三位女性克裏斯蒂娜、阿拉塞莉斯和安吉管理著兩家分店。門德斯一家在亞特蘭大住了將近20年。

餐廳活潑的氛圍和沿海裝飾-想想魚網，充滿活力的藍色，和貝殼-為那些準備在marisqueria用餐的人設置了心情。

在過去的幾十年裏，格魯吉亞的拉丁裔人口呈指數級增長。根據拉丁美洲協會從2000年到2010年，該州的拉丁裔人口增長了96%。和每2010年美國人口普查佐治亞州的格溫尼特縣，以及亞特蘭大的科布縣、迪卡爾布縣和富爾頓縣，居住著該州近100萬拉丁裔人口中的約50%。

有了來自墨西哥的如此豐富的多樣性，亞特蘭大將傳統的墨西哥卷餅推廣到沿海地區的菜肴也就不足為奇了。

餐廳總經理安吉·阿爾瓦雷斯(Angie Alvarez)深情地談到了她祖母對海鮮的熱愛，以及她如何想要創建一家餐廳，讓當地居民可以品嚐到來自納亞裏特地區的新鮮海鮮。納亞裏特是墨西哥西海岸麵向太平洋的一個小州。

阿爾瓦雷斯說:“我們的盤子靈感來自納亞裏特菜，菜單上什麼都有一點。”“我們希望每個來這裏的人都能感覺到自己就在海邊。”

這家人來自格蘭德和美國邊境附近的一個邊境小鎮雷諾薩，但他們非常喜歡納亞裏特的美食。為了給餐廳帶來一點家的氣息，這家人鼓勵顧客點一切家庭風格的食物，並在餐桌上分享。

阿爾瓦雷斯說:“作為一個西班牙裔家庭，我們喜歡在我們之間和家人之間分享，這就是我們吃很多的原因。”“每個人都可以同時嚐一點。我們希望每個人都能感覺像在自己的房子裏一樣放鬆。”

阿爾瓦雷斯說，他們試著堅持吃以前在納亞裏特地區見過的食物，比如pescado zarandeado和酸橘汁醃魚，並在海鮮中加入一些香料，比如camarones a la diabla。她指著桌子上的哈瓦那辣椒醬，那是為想要更辣的顧客準備的。

食客們可以選擇新鮮的牡蠣、蝦、蟹腿、魚和其他不同方式烹製的海鮮，從烤到煮，都可以裝在大盤子裏。但菜單上的明星是la piña rellena阿爾瓦雷斯說，半個菠蘿裏塞著各種烤海鮮，上麵撒上奶酪，然後烤。

另一種人群喜愛的是huachinango zarandeado一整條去了脊骨的紅鯛魚，塗上智利醃料，放在烤架上烤黑。在墨西哥，人們有多種鮮魚可供選擇，但在亞特蘭大，紅鯛魚是常見的選擇。大的海鮮拚盤——charola——可以很容易地養活一個四口或四口以上的家庭。charola的海鮮大小不一，但主要包括蟹腿(jaiba)、海螯蝦(langostinos)、蝦(camarones)、蛤蜊(almejas)和炸魚。食客們可以決定是否要在非常辣的魔鬼醬、大蒜或黃油中烹飪。

阿爾瓦雷斯說:“墨西哥海鮮餐廳是兩個世界最好的——它有點辣，有點鹹，是陽光下的完美組合。”“我們菜單上的每一道菜都很特別，每個人都有適合自己的菜。”

阿爾瓦雷斯說，他們自己的生意也受益於marisquerias的增加;就在五年前，他們還不能在喬治亞州收到海鮮外賣。在經銷商看到喬治亞州需求增加之前，他們不得不前往芝加哥尋找他們的海鮮。

亞特蘭大資深美食評論家克裏斯蒂安·勞特巴赫(Christiane Lauterbach)分享說，她經常光顧布福德高速公路旁的Mariscos El Veneno餐廳已經20年了。

Lauterbach參觀了亞特蘭大的其他marisquerias，因為它們突然出現在購物中心內，Lauterbach每次都會回到El Veneno，因為她喜歡吸引該地區家庭的傳統氛圍。她經常用一碗caldo de camaron或pescado搭配michelada，並在她的餐中加入tostada de jaiba(螃蟹)。

勞特巴赫說:“我喜歡El Veneno的原因是，你可以看到藍領階層把一半的薪水花在牡蠣和海鮮上。”“他們揮霍是因為這似乎能讓他們想起一些快樂、愉快或家的事情。這是一個家庭場所。”

Mariscos Sazón Del Kora最近在多拉維爾市的布福德高速公路上開設了第二個前哨站，就在亞特蘭大北部的I-285號公路外。它的第一個地點是亞特蘭大西部的士麥那市的科布縣。餐廳內部以航海為主題，采用了更現代的風格，磚牆和天花板上懸掛著電視。雖然菜單豐富，免費的馬林魚酸橘汁醃魚吐司據工作人員介紹，huachinango zarandeado是Mariscos Sazón Del Kora餐廳最受歡迎的兩道菜。

布福德高速公路往南幾英裏，離市區更近，35萬平方英尺的嘉年華廣場(Plaza Fiesta)購物中心自1968年以來一直是亞特蘭大移民人口的重要中心。企業家卡洛斯·桑布拉諾(Carlos Zambrano)在過去20年裏一直從事亞特蘭大餐飲業，他擁有Plaza Fiesta的大部分攤位。

多年來，他的合夥人兼廚師傑米·龐塞(Jaime Ponce)在墨西哥各地出差，帶回了新產品的創意，他開始嚐試海鮮菜肴。

三年半前，有機會擴大他們的食品帝國，桑布拉諾和龐塞決定專注於海鮮。他們都是亞特蘭大海鮮機構的粉絲，比如巴克海德(Buckhead)的亞特蘭大魚市場(Atlanta Fish Market)，他們選擇開設Mariscos El Malecón，以突出龐塞在墨西哥期間遇到的沿海菜肴。

桑布拉諾說:“我們麵臨的挑戰之一是，人們認為我們是一家普通的墨西哥餐廳。“他們走進來，看到菜單，就抱怨我們太貴了。這是一家正宗的墨西哥海鮮餐廳，我們的運營成本更高，因為我們供應的是龍蝦，而不是沙達。”

這家餐廳並不專注於墨西哥某個特定的沿海地區;它的菜單橫跨三大洋，從太平洋到加勒比海和墨西哥灣。這裏有納亞裏特的經典菜肴，比如piña rellena和huachinango zarandeado，但菜單上也有來自加勒比海的墨西哥菜肴，比如aguachile，一種辛辣的酸橘汁醃魚。

桑布拉諾見證了布福德高速公路周圍社區在過去十年的發展，Mariscos el Malecón歡迎許多來自城市其他地方和整個亞特蘭大的遊客。“他們在尋找國際化的體驗，”他說，“他們經常說，‘我不必去坎昆吃美味的海鮮;我可以在布福德高速公路上做到。’”

他最喜歡的一道菜是青檸大蝦和智利辣椒“這種新鮮的香料搭配啤酒或瑪格麗塔酒，真是太棒了。”Plaza Fiesta內的El Malecón Express提供有限的菜單，並提供更快的外賣服務。

當談到把海鮮帶到內陸城市的價值時，亞特蘭大marisquerias的老板們達成了一致的共識:這是關於“當你坐在海灘旁時，你得到的那種短暫的感覺，”阿爾瓦雷斯說。

“我們見證了很多代人的更迭，包括我自己和員工。我們和家人很親近，我們想把這種感覺帶到餐廳裏。我們隻是想和大家分享我們那一小片海灘，”阿爾瓦雷斯說。

布福德高速公路全覆蓋(EATL)