8ARM聘請Chicomecóatl彈出式廚師領導廚房

Chicomecóatl彈出式廚師和2018年Eater獎得主瑪麗塞拉·維加是新上任的行政主廚八臂在龐塞德萊昂大街。她將接替大廚基思·雷姆斯，後者於2月離職，在金鷹在Reynoldstown。

“我們對瑪麗塞拉在Chicomecóatl彈出式菜單上的工作印象深刻，對她與當地農場的關係印象深刻，對她運用自己深刻的個人飲食哲學來振興當地美食所做的工作印象深刻，”一份發給Eater Atlanta的聲明中寫道。我們很幸運能擁有她的優雅和創造力，我們期待著她能帶領我們的員工進入8ARM令人興奮的新篇章。”

她之前的作品包括帝國州南部而且我肚子裏的太陽兩年前，該公司開始以Chicomecóatl的名義銷售玉米粉蒸肉。這導致了一個非常成功的彈出式的同名主機紡錘廚房和她的La Casita晚餐係列。兩者都側重於現代墨西哥美食和蔬菜為主的菜肴，突出技術，傳統，和墨西哥的食譜。

這位廚師繼續在格蘭特公園(Grant Park)燈塔(The Beacon)新開的第三街商品市場賣玉米粉蒸肉。Vega與Minero行政主廚Arnaldo Castillo合作她的下一個彈出窗口將在龐塞市集餐廳。

除了她的快閃店，Vega還積極參與亞特蘭大當地的食品運動和美國各地的食品正義工作。她在服務欠缺社區的地區學校教授烹飪課程，比如位於英語大道的和平預備學院(Peace Prep Academy)，同時為他們提供營養膳食。

亞特蘭大食客聯係了維加，請她對菜單做出評論和計劃。

8ARM，雞尾酒吧墨水和附近的咖啡店3心Roastery由主廚Nhan Le (SoBa，章魚酒吧)以及斯基普·恩格爾布雷希特(Skip Engelbrecht)龐塞河畔的巴黎隔壁。

• 亞特蘭大2018年吃貨獎得主(EATL)
• 8 Arm的變化，包括一個新的主廚(EATL)
• 8Arm酒吧的“我不知道我在哪裏”(EATL)
• 8ARM全覆蓋(EATL)

龐塞市集

北大街675號，佐治亞州30308 (404) 900 - 7900 訪問的網站

八臂

佐治亞州亞特蘭大龐塞德萊昂大道710號，郵編30306

金鷹

美國佐治亞州紀念大道東南904號，郵編30316 (404) 963 - 1703 訪問的網站

紡錘廚房

佐治亞州奧本大道東北659號，郵編:30312 (404) 823 - 2046 訪問的網站

四方

當地的

聖何塞大道4578號，FL 32207 (904) 683 - 8063 訪問的網站

八臂

佐治亞州龐塞德萊昂大道東北710號，郵編:30306 訪問的網站

有限公司

北高地大道東北675號，佐治亞州30306 (404) 474 - 0262 訪問的網站

四方

章魚酒吧

佐治亞州格雷沙姆大街東南560號，郵編:30316 (404) 627 - 9911 訪問的網站

龐塞河畔的巴黎

佐治亞州龐塞德萊昂廣場東北716號，郵編:30306 (404) 249 - 9965 訪問的網站

隔壁

佐治亞州愉快山路2131號，郵編30096 (770) 680 - 4371

四方

我肚子裏的太陽

佐治亞州大學大道東北2161號，郵編:30317 (404) 370 - 1088 訪問的網站

四方

帝國州南部

佐治亞州桃樹街東北999號，郵編:30309 (404) 541 - 1105 訪問的網站