金伯爾房子所有者和保英裏三聯在酒吧後麵守望的海鮮和精神在克羅格街市場,亞特蘭大——吃亞特蘭大

英裏三聯,董事合夥人和飲料金伯爾房子在迪凱特和守望的海鮮和精神在克羅格街市場步驟後麵酒吧,後者本周現場酒吧餐廳的經理。他接管了Adrian Fessenden-Kroll本月早些時候離開了位置。

三聯一直監督雞尾酒菜單的時候,酒吧員工,和配方開發守望2018年開業以來,這是第一次他會定期出現背後的堅持。人們可以捕獲三聯雞尾酒周四,周五和周六晚上在熙熙攘攘Inman公園食品大廳。

麥克卡利稱,他決定更實踐背後的酒吧在守望的是雙重的。

他覺得沒有任何員工“相當好”接管Fessenden-Kroll的作用主要在守望。然而,回到吧台提供三聯的機會為他提供更多的指導和培訓團隊在餐廳的大二。

“當我們打開金博的房子,我沒有問任何人做任何事我沒做我自己,包括工作繁忙的轉變,”他解釋說。”這種方式,我能以身作則,把新酒保,並使它成為一個更好的學習環境。”

三聯說他在餐館進行普通酒吧工作人員教育課程。外麵挑戰調酒師學習雞尾酒配方守望的駕駛室建造他們的“保rolodex”打磨”技術和速度;“必要性在克羅格街市場,用餐者傾向於從現貨現貨和不容忍長時間等待飲料。

他承認守望Caribbean-inspired和法國前鋒雞尾酒可以在市場挑戰的人,即使對經驗豐富的人。三聯相當於金伯爾房子的早期,當他需要解釋很多雞尾酒菜單上客人在酒吧,他預計在守望。

“它可以令人驚訝,因為即使是那些人真的工藝雞尾酒仍然認為代基裏酒是甜的,凍結,泥濘的機器喝酒,不創建一個優雅的經典在古巴1898年,”他說。“但是雞尾酒景觀不斷演變。永遠以前,人們不會喝威士忌,現在我們要讓他們沒有威士忌的事情。”

隨著越來越多的餐廳開在東區腰圍小道和新的食品攤位股份索賠在克羅格街,餐廳就像守望試圖保持競爭力的持續發展食品和飲料菜單。餐廳開業後,三聯和他的合作夥伴,布萊恩這套,傑西·史密斯和馬特Christison,現在承認克羅格街吸引年輕顧客。他們調整了食物菜單相應關注餐廳的原始酒吧產品以及共享開胃菜和餐前小點心而不是大型的主菜。

三聯最近修改了守望的雞尾酒菜單,其中包括威士忌高球絲錐使用指南針大王,街頭藝術家混合蘇格蘭威士忌的箱子。

“這是為數不多的威士忌喝我們的菜單上,使一個偉大的牡蠣開胃酒和工作得很好,因為它是超級讓人耳目一新,“三聯解釋道。

主題雞尾酒菜單本周末首映,包括反複講著蛋使用海軍力量和菠蘿的朗姆酒和無核小蜜橘美態由法國農業rhum歲銀行和黑朗姆酒,烤栗子、無核小蜜橘和石灰。

盡管需要跟上日益激烈的競爭,守望的三聯仍然相信最初的前提;餐廳服務可持續海鮮圍繞Caribbean-style雞尾酒。吧台後麵意味著他沒有妥協這一願景,即使餐廳試圖跟上變幻無常的人群在克羅格街市場。

“我認為我們肯定是在餐館泡沫(亞特蘭大),”他說。”,但我認為這是好的,因為它迫使你忠於你想做什麼,對我們來說,這是光明的,真正的加勒比經典飲料和可持續的,地區的海鮮。我們提供海鮮現在允許這對我們的孩子在吃當我們長大。”

看看這個節日雞尾酒菜單:

守望的人
杜鬆子酒、苦艾酒、verjus布蘭科、黃綠色12美元

五香楓酸
波旁威士忌,苦艾酒,pommeau 12美元

無核小蜜橘美態
法國農業rhum銀行歲黑朗姆酒,烤栗子、無核小蜜橘、酸橙13美元

太平洋搖
日本杜鬆子酒、梨白蘭地、檸檬、迷迭香、蘇士酒12美元

蛋酒
海軍朗姆酒,菠蘿朗姆酒、椰子、楓木、肉豆蔻12美元

水手
牙買加朗姆酒、巴巴多斯朗姆酒、柚子、馬德拉,香料12美元

羅斯福特殊
蘋果白蘭地酒、黃綠色、有靜脈12美元

小哈瓦那
黑麥、香蕉、苦艾酒、cynar酸磷酸12美元

周一,周四,下午5點到晚上11點。星期五,下午5點到12點。周六,12點到12點。星期天,上午11:30到晚上11點 。快樂時光每天從下午5點到7點和10點關閉。

四方

為什麼守望的主人公裏三聯後麵是酒吧嗎

看看這個節日雞尾酒菜單:

克羅格街市場

守望的海鮮和精神