Hector Santiago的El Burro Pollo卷餅Pop-Up周五返回龐塞市市場

這家廣受歡迎的快閃餐廳將於12月在中城開業，11月1日為亡靈節(Dia De Los Muertos)在El Super Pan開業

通過貝絲McKibben2019年10月30日，美國東部時間上午9:32

主廚Hector Santiago帶來了他最受歡迎的El Burro Pollo本周五，11月1日，將會再次彈出亡靈節(亡靈節)在El Super Pan內部龐塞市集．從上午11點到晚上10點，臨時的墨西哥卷餅攤占據了市場上廚師的拉丁三明治櫃台。

今年在PCM的卷餅快跑店可能是聖地亞哥的最後一家，因為他準備在12月在中城的新美食廣場Collective at Coda開設一家El Burro Pollo永久店。

在一年一度的快閃式墨西哥卷餅中，有幾款將出現在Collective餐廳的菜單上，比如用雞肉、辣醬和沙拉裹在燒焦的玉米餅裏的墨西哥卷餅，還有牛肉墨西哥卷餅、豆腐和魚卷餅，以及慢燉的豬肉肩肉Puerco Colorado

除了墨西哥卷餅，還有辣椒、阿卡普爾科鮮蝦酸橘汁醃魚、西班牙鯖魚或pescado zaarandeado，墨西哥金槍魚escabeche沙拉、玉米片、由墨西哥西葫蘆組成的油炸玉米粉餅和濕式queso fresco，以及pozole也計劃出現在今年的快閃店和餐廳的菜單上。

至於飲料，可以期待用龍舌蘭酒或梅斯卡爾酒調製的各種瑪格麗塔，經典的龍舌蘭雞尾酒，以及朗姆酒。

周五的食物是先到先得，直到攤位賣完為止。

El Burro Pollo將在未來幾周內開業，位於科技廣場斯普林街的新Coda開發項目內，被稱為“廚師驅動”的美食大廳。和聖地亞哥的快閃店很像，這家餐廳供應“邊境小鎮風格”的墨西哥卷餅和其他墨西哥菜。

它加入了壽司和海鮮餐廳Poke Burri和沙拉餐廳Wildleaf的第二個地點Kameel設計的Aviva美食大廳的地中海燒烤店。

自從El Burro Pollo在聖地亞哥的餐廳居住以來，他一直在為它尋找一個家對於維達在北高地大道，現在是甜奧本燒烤．廚師關閉餐廳2012年，12年後，該地區人流量低，後來房東決定不再續簽租約。

他繼續打開龐塞城市市場的El Super Pan2015年，緊隨其後的是更大的全服務版本三年後在炮台亞特蘭大的餐廳

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