瑪麗埃塔的波斯籃子船隻伊朗食物直人的前門

近二百萬名伊朗人(包括移民和他們的後代)把美國的家,但其中許多人沒有直接訪問波斯傳統固有的成分和菜肴。這就是瑪麗埃塔居民Arezoo Armaghan和她的在線商店波斯籃子發揮作用。

Armaghan移民到格魯吉亞1995年追求藥房佐治亞大學博士學位。自收到她的學位,她遇到了她的丈夫,有一個家庭,在埃默裏大學醫院,該醫院工作。然而,生活中缺少的東西她花了數年時間構建在美國:伊朗的食物她長大。

不包括像洛杉磯這樣的城市,伊朗人口在美國廣泛傳播。Armaghan和伊朗人生活在亞特蘭大是幸運的。他們很容易接觸到波斯餐館和雜貨店在推動距離家園,甚至在他們的社區。但是許多伊朗人口高的社區在美國沒有直接訪問波斯雜貨店或原料。

“我們中的一些人已經開車三個或四個小時來尋找替代成分,”她說。

Armaghan概念化波斯籃子在2013年與丈夫Mansoor Lofti“Max”,主人的咖啡館餐館和酒吧在鹿頭社區。2015年波斯籃子正式啟動,第一批訂單(兩包茶)放置在數小時內。

波斯籃子

波斯籃子嚴格銷售波斯物品都替代品,沒有妥協。大部分商品在網站上直接來自伊朗。Armaghan股票庫存就像一個典型的波斯廚房,但是給她最喜歡的很多杠杆products-dried波斯嬰兒酸橙,藍岩鹽Semnan北部省份的,玫瑰花茶充滿藏紅花和小豆蔻。如果她不親自了解產品,這是由她的客戶推薦或要求。

2016年,Armaghan決定添加自製的,波斯籃子開袋即食食品的名單。她覺得正宗的波斯菜,特別是新鮮食品,是美國社區失蹤了。傳統的波斯菜是出了名的耗時。Ghormeh sabzi,燉肉含有歐芹、香菜、紅芸豆浸泡,和羊肉或牛肉,可以采取三個小時到一天取決於細切,洗草藥。成分如粗暴或進口波斯開心果經常缺貨。

下一步是找到一個真實的波斯廚師。之後結合Peyman Rostami-master廚師的混合咖啡在埃爾比勒,庫爾德斯坦,大廚Shandiz在馬斯喀特,阿曼,最近,私人廚師阿曼皇家family-Armaghan和Lofti幫助廚師移民從迪拜。Armaghan說她和Rostami花大約一個星期提出每個菜單項在廚房餐廳沙發Lofti山麓的道路。“我們煮至少七、八次,以確保香料都達到標準,”她解釋說。

Rostami現在是主廚在吸煙室,除了協助Armaghan波斯籃子的測試廚房。

在伊朗,香料強度變化區域。country-Mashad Armaghan Rostami來自不同城市和德黑蘭,分別。波斯香料大部分來自馬什哈德。廚師在這一地區傾向於更大體積的香料添加到他們的食物。Armaghan Rostami工作平衡的香料水平每道菜他們準備。然後,他們會添加一些留住客戶。

“我想給波斯籃子和食品一個轉折,一個天賦——你不能輕鬆地創建在家裏,”她說。manbetx万博软件“你吃的東西和永遠記住,總是渴望。”

一旦現成的飯菜在網站上線,有興奮的新產品。“他們和我們一樣,”Armaghan說波斯籃子的客戶。“他們沒有時間和精力做飯,但仍想養家糊口營養和真正的食物。然而,”她說,大約30%的顧客是non-Persians愛上了這個菜。

團隊一直致力於增加季節性和假日items-monthly特價菜像abgoosht,濃湯,麵條;gojeh發言、酸李子一旦天氣變暖;或魯滋糖果和裝飾品,波斯的新趨勢給客戶一個機會體驗所有的懷舊的食物他們從童年已經錯過了。

直到五月份,當勝過總統退出了伊朗核協議,Armaghan和Lofti訂購商品直接從伊朗沒有問題。的在8月7日實施製裁然而,複雜的事情。波斯籃子的一些最受歡迎的項目,如糖果、餅幹,果仁,波斯開心果,和水果卷,直接從伊朗進口。除非程序改變,波斯籃子無法訪問或分發。

盡管有這些限製,波斯籃子仍在增長。三年後Armaghan Lofti推出網站,波斯籃子現在航運全球食品及成分。這個網站可以在48小時內船舶在美國的任何地方。這對夫婦最近在聖安娜開了第二個設施,更好地服務於美國西部加州

“人們很高興我們存在,因為現在我們有了一些可能對他們來說那是不可能的。”

應業務繼續向上,Armaghan正在調查的選項打開額外設施在德克薩斯州,甚至在加拿大。

1700坎伯蘭博士,套件25日至26日,瑪麗埃塔。
3025年南港大街。加州聖安娜。persianbasket.com

咖啡館餐館和酒吧,山前路3125號,亞特蘭大。divanatlanta.com