Aix和錫錫捕獲氛圍和口味的普羅旺斯,法國

前Saltyard行政總廚尼克萊希法國普羅旺斯的一家餐館開業了Aix和其周邊的酒吧錫錫12月14日,星期五,在牲畜飼養場布雷迪的西區大道。餐廳和酒吧舉行個人連接萊希和他的大家庭。餐廳是艾克斯的法國南部城市命名的,他在那裏度過了童年的夏天。錫錫是他古怪的致敬,rose-loving大阿姨,誰擁有一個大的家Sainte-Maxime海岸和萊希的女族長的普羅旺斯的親戚。

萊希描述艾克斯市東南海岸附近的法國——該地區的一次性資本——作為一個優雅和時尚的城市,充滿了複雜,舊世界的魅力。這是法國後印象派畫家的家裏,保羅塞尚和他的工作室。食品在該地區表現得更加地中海和光線在自然界中,傾斜到橄欖油、新鮮香草,和海鮮菜肴。

亞特蘭大設計公司ai3捕獲萊希在Aix喜歡記憶的區域。93個座位的餐廳的,悠閑的,沿海,世界性的優雅,一種情緒法國人冷靜地掌握。

中性的色調和豐富的藍調與拋光木材表麵和chevron-patterned木地板,由銅和黃銅的重音。暴露的磚牆和鄉村石頭聯係在一起的時尚城市的古代與現代咖啡館文化根源。

Aix包括12-seat欄沿牆和玻璃隔音葡萄酒房間座位12中間的餐廳,包圍524瓶葡萄酒。

許多菜在菜單上的Aix和錫錫讓人想起萊希的童年記憶食物。這包括鵝肝水彩畫,他第一次與他的表妹Arnaud記得做一個夏天而已。沙拉由菊苣和菊苣油封鴨和烤葡萄,萊希複製從一個國家沙拉吃普羅旺斯餐廳10歲。這對他來說是一個啟發性的時刻。他命令一個沙拉。在Aix現在菜單上,因為是他的解釋魚湯(普羅旺斯的燉魚。)

“我的爸爸和我總是繞好和其他沿海城鎮尋找普羅旺斯魚湯,“萊希回憶說。“我們在Aix版本,一個版本的法國鄉村肉醬發現商店裏的所有在該地區錫錫”。

萊希菜單上列出了一些更多的實質性的主菜在Aix上,像一個烤羊腰栗餃子和整個烤鱒魚”尼斯。“甜點、糕點廚師肯德爾貝茲,功能撻撻Tropezienne或“La撻撻德聖特羅佩是一棵參天大樹”和焦糖奶油鬆餅——含有焦糖奶油泡芙。

四頁的主要是法國葡萄酒被推進侍酒師精心挑選和飲料總監帕特Peterson -前餐廳尤金和酒神節。列表是一個混合的法國領袖勃艮第和波爾多和小,暴發戶葡萄酒生產商和深奧的葡萄酒。嚴格的雞尾酒和啤酒飲料在Aix。

Aix和錫錫附加了一個共享廚房,導致錫錫的”(封邊欄和表10額外的人。然而,大多數的餐廳在錫錫覆蓋外,發現了天井,座位23人。覆蓋,封閉的庭院,這可以通過訪問Aix的餐廳,包括一個大型的、白色的燃氣壁爐。錫錫的露台是成形後,他大姨媽在Sainte-Maxime的戶外空間。樹木和黑石,鵝卵石在普羅旺斯被發現在她所有的財產。

“她是普羅旺斯的家族的族長。她Sainte-Maxime以外的一個巨大的房子,我們會聚集在夏天,”萊希說。“我的姐姐已經結婚了。舅媽古怪,與大人格,總是可以被發現在她的院子裏喝下午上漲。”

錫錫的設計更加放鬆,反複無常的,古怪的,充滿了光明的口音和彩色瓷磚。菜單反映了這種輕鬆的氛圍,主要是小板組成的共享和30一杯的酒和安神。L 'Apero(法國快樂時光)托管在午餐和晚餐之間,提供奶酪,crudo和橄欖,吃零食。

Aix和錫錫打開吃飯,周五,12月14日下午5點。錫錫最終會提供午餐。

看看Aix和錫錫的菜單:

Aix

Aix

錫錫

Aix周一-周四和周日開放,下午5點到晚上10點。周五和周六,下午5點到晚上11點。

錫錫周一,周三和周日開放,下午5點到晚上10點。星期四,下午5點到晚上11點。周五和周六,5點到上午12:30。

布雷迪大街956號西北,100套房,亞特蘭大。

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四方

Saltyard

30309年桃樹路1820號西北,GA (404)382 - 8088 訪問的網站

四方

酒神節

30318年西北1460埃爾斯沃思工業大道,GA (404)365 - 0410 訪問的網站

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餐廳尤金

30309年桃樹路2277號西北,GA (404)355 - 0321 訪問的網站

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米勒聯盟

布雷迪大街999號西北,GA 30318 (678)733 - 8550 訪問的網站